Broccolini est très à la mode, ainsi que très nutritif
Vous pouvez récolter régulièrement des broccolini et profiter de ces tiges et fleurons croquants pendant plusieurs semaines. Ce légume à la mode est désormais monnaie courante sur les menus de restaurants, mais vous pouvez cultiver et récolter le vôtre pour éviter les prix gonflés qu’il comporte souvent dans les magasins.
La récolte répétée est une raison primordiale de cultiver des brocolini, qui peuvent également être appelés brocoli à tige tendre. Vous obtenez la tête centrale principale, alors la joie de Broccolini est les récoltes successives de délicieuses pousses latérales adaptées à une pléthore de plats.
Broccolini est une récolte que j’ai grandi et récolté pour les chefs dans un restaurant étoilé Michelin. En utilisant mon expérience de la croissance de ce légume fantastique et productif, je regarde quand et comment récolter le brocoli pour vous aider à choisir les tiges à leur texture et à leur saveur maximales.
Conseils rapides pour la meilleure récolte de broccolini
Pour augmenter vos chances d’une récolte supérieure de broccolini, voici quelques conseils rapides:
Les plantes de broccolini nécessitent au moins six heures de soleil direct chaque jour pour produire les lances de meilleure qualité.
De plus, donner 1 à 2 pouces d’eau par semaine et se nourrir régulièrement toutes les trois semaines avec un engrais liquide équilibré (comme cet engrais polyvalent sur Amazon) donnera d’excellents résultats.
Enfin, comme avec tous les brassicas, les broccolini sont sensibles aux loppers de chou et aux vers de chou.
Couvrir les plantes avec un filet fin pour garder les chenilles hors des légumes, car ils peuvent gravement affecter toute récolte potentielle de broccolini, comme ce filet d’insecte chez Walmart.
Quand récolter les broccolini
L’un des principaux avantages de la culture de broccolini est que vous obtenez plusieurs récoltes des plantes, ce qui signifie de nombreuses lances délicieuses et nutritives du potager tout au long de la saison de croissance.
Après avoir planté le légume après le dernier gel pour votre climat, il faut généralement 2-3 mois avant d’obtenir la première récolte. Et c’est à ce moment que vous recadrez la tête centrale principale, qui ressemble à la tête que vous obtenez lorsque vous cultivez du brocoli.
Il est important d’obtenir le bon moment. La tête centrale veut être compacte et non ouverte; Le laisser trop longtemps est une erreur de récolte de légumes, car elle peut commencer à ouvrir et à produire des fleurs jaunes. Une fois que la tête commence à fleurir, elle développe un goût plus amer.
La coupe de cette tête centrale stimulera le développement de nombreuses pousses latérales, qui sont les tiges de broccolini délicates que vous voyez dans les restaurants ou marquées à un prix haut de gamme dans les magasins.
Ces pousses latérales sont mieux récoltées lorsqu’elles mesurent 6 à 8 pouces de long et avec des têtes serrées. Encore une fois, assurez-vous de les choisir avant de commencer à fleurir pour les tiges les plus savoureuses et de vérifier la plante chaque semaine pour ramasser jusqu’à une demi-douzaine de tiges à la fois.
Comment récolter les broccolini
Vous pouvez récolter des broccolini en utilisant uniquement des outils de jardin simples, généralement une paire de cisaillements d’élagage propres et tranchants ou un couteau de jardin. Cependant, si la tige de la tête centrale principale est trop large pour vos cisaillements d’élagage, utilisez toujours un couteau ou des loppers pour éviter de pirater dessus.
Lorsque vous récoltez la tête centrale, coupez-la avec environ six pouces de tige attachée et juste au-dessus d’un ensemble de feuilles. Cette coupe initiale vous donne une tête nutritive et polyvalente à utiliser dans la cuisine, similaire à votre récolte de brocoli, et encourage le développement de futures pousses à choisir.
Les premiers tirs latéraux apparaîtront probablement dans la semaine suivant la coupe de la tête principale. Une fois que les tirs latéraux atteignent 6 à 8 pouces de long et ont une tête serrée, coupez-les juste au-dessus d’un ensemble de feuilles vertes avec vos cisaillements d’élagage ou votre couteau de récolte.
Ces pousses d’accompagnement peuvent être stockées au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Les tiges de brocolini sont idéales pour ajouter aux sautés, salades, nouilles ou plats de pâtes, tandis qu’ils peuvent également être sautés et servis comme plat d’accompagnement.
FAQ
Combien de fois pouvez-vous récolter des broccolini?
La cueillette régulière encouragera le développement de tiges fraîches et une longue saison de récoltes de brocolini. Après avoir récolté la tête centrale, vous devez vous attendre à obtenir cinq ou six tours de pousses latérales à choisir.
Puis-je manger du broccolini qui a fleuri?
Oui, vous pouvez manger des broccolini une fois qu’il a commencé à fleurir. Toutes les parties de Broccolini sont comestibles: les têtes, les tiges, les feuilles et les fleurs. La présence de petites fleurs jaunes indique que les broccolini ont dépassé le meilleur et peuvent avoir un goût plus amer, bien qu’il reste sûr à manger.
Outils d’atelier pour récolter les broccolini
Ce couteau de récolte a une lame en acier inoxydable avec une pointe plate, ainsi qu’une section dentelée pour les coupes de sciage.
Une paire de cisaillements de jardinage japonais en acier inoxydable qui sont idéaux pour la récolte des cultures ainsi que de nombreuses tâches d’élagage.
Un couteau de jardin japonais peut être utilisé pour de nombreuses tâches de jardinage, notamment la coupe et la récolte de brocolini, ainsi que la plantation, le désherbage et l’élagage.
La plantation complémentaire de votre broccolini est un excellent moyen d’empêcher naturellement les problèmes de ravageurs et d’améliorer vos rendements. Il existe d’excellentes options pour les légumes, les fleurs et les herbes qui peuvent garder les plantes en bonne santé et productives.
Ce guide sur ce qu’il faut planter avec du brocoli met en évidence certains des grands choix, ainsi que ce qu’il ne faut pas planter, et les conseils conviennent également aux brocolini.
