Découvrez quelques façons simples d’hiverner les légumes-feuilles à la maison
Il fait peut-être froid dehors, mais l’hiver reste une période propice aux récoltes locales. Les légumes verts rustiques pousseront pendant les mois les plus froids, et vous pouvez prolonger ces récoltes plus longtemps en hivernant les légumes-feuilles sous une couverture, une cloche ou un cadre froid.
Les légumes-feuilles rustiques d’hiver tels que les épinards, le chou vert, la laitue d’hiver, la bette à carde, le pak choi, le mizuna et les moutardes peuvent tous fournir des récoltes tardives de feuilles nutritives et savoureuses à une époque où les offres du potager peuvent être un peu plus limitées. Même dans les climats plus doux, quelques étapes simples pour hiverner les légumes-feuilles peuvent garantir une récolte fantastique en décembre et janvier.
Où cultiver des légumes verts à feuilles d’hiver en décembre
Les légumes-feuilles d’hiver peuvent être cultivés à l’extérieur pendant les mois les plus froids, mais ils constituent également de fantastiques légumes à cultiver en serre à l’automne.
Si vous n’avez pas la chance d’avoir une grande serre dans votre jardin, ne vous inquiétez pas, car il existe de nombreuses options pour les cultiver à l’extérieur avec succès.
Il s’agit notamment de les cultiver sous des cloches, des couvertures, des cadres froids ou dans une mini-serre, comme cette serre portable sur Wayfair.
1. Choisissez des variétés plus résistantes et plus adaptées au froid
Pour réussir à cultiver des légumes-feuilles d’hiver, il est important de sélectionner les bonnes variétés. Parmi tous les différents légumes, certaines variétés seront plus résistantes que d’autres. Être prudent et choisir des variétés offrant la plus grande résistance au froid et au gel vous permettra d’obtenir les meilleures récoltes possibles tout au long de l’hiver.
Pour cultiver de la laitue en hiver, optez pour des variétés rustiques connues pour tolérer les températures froides et, pour beaucoup, leur nom contient un indice révélateur. Les laitues comme « North Pole », « Arctic King » ou toute autre variété avec « Winter » dans leur nom ont tendance à être les plus résistantes des laitues d’hiver.
Il en va de même pour les épinards, car certaines variétés résistent mieux que d’autres aux pires conditions hivernales, notamment le « Giant Winter » et le « Verdil », et le chou frisé, car le « Red Russian » et le « Dwarf Siberian » sont les plus rustiques de tous les types.
De nombreux légumes verts orientaux conviennent également bien à la culture hivernale, notamment le bok choy, le mizuna et le tatsoi. Ces légumes-feuilles d’hiver sont disponibles dans différentes formes et couleurs de feuilles et peuvent être cueillis sous forme de légumes coupés et repassés pour ajouter des saveurs plus épicées, même pendant les mois les plus froids.
2. Pailler les plantes pour protéger les racines
Le paillage d’un potager à l’automne présente de nombreux avantages, notamment en aidant à hiverner les légumes-feuilles et d’autres cultures résistantes au froid. Mettre une épaisse couche de paillis autour de la base des légumes-feuilles d’hiver isole les racines de la plante, les protège contre la baisse des températures et retient l’humidité dans le sol.
Les meilleurs types de paillis pour protéger les légumes pendant l’hiver sont le compost, la paille ou les feuilles déchiquetées. Ce dernier constitue un matériau de paillage d’automne très rentable si vous avez été occupé à ramasser des feuilles au cours des derniers mois. Appliquez une couche de 3 à 4 pouces d’épaisseur et laissez un petit anneau nu autour de la couronne de la plante.
Pour une couche de protection supplémentaire et pour maintenir la paille ou les feuilles en place pendant l’hiver, vous pouvez ajouter un tunnel bas recouvert d’un tissu antigel ou d’un filet. Par exemple, un kit de cerceaux comme celui-ci sur Amazon peut être utilisé pour construire rapidement un tunnel de cerceaux bas pour soutenir tout matériau sur vos cultures.
3. Protégez les plantes avec des couvertures
Les couvertures de rangées offrent un moyen simple de protéger les légumes du gel. Ces toiles antigel, également appelées polaires horticoles, sont en polyester ou en polypropylène. Il existe différentes épaisseurs disponibles, et des qualités plus lourdes de couvertures de rangées peuvent fournir des niveaux décents d’isolation contre le froid, comme ce tissu antigel sur Amazon.
Comme le matériau est respirant et perméable, il permet la circulation de l’eau, de la lumière et de l’air vers les plantes, tout en fournissant quelques degrés de chaleur cruciaux. Ce n’est pas exact, mais les couvertures légères peuvent fournir une protection contre le gel de 2 °F et les couvertures lourdes jusqu’à 8 °F. Ils peuvent fournir juste assez d’isolation pour aider les plantes à survivre au froid, au gel, à la neige, à la pluie et aux vents glacials.
Lorsque vous utilisez des couvertures de rangées, elles doivent être lestées, soit avec des agrafes de jardin (vous pouvez vous procurer des agrafes paysagères robustes chez Walmart), des briques ou des pierres. Cela les maintient en place tout au long de l’hiver. Chaque fois que vous les retirez pour récolter vos légumes verts, n’oubliez pas de remettre le couvercle et les poids en place.
4. Couvrir les cultures avec des cloches
Les cloches sont utilisées depuis des siècles pour couvrir les plantes. Des cloches en verre ornées historiques en forme de cloche aux cloches modernes en plastique, ces outils protègent les plantes du gel et peuvent créer des éléments attrayants dans un jardin d’hiver.
Vous pouvez toujours vous procurer des cloches en verre antiques accrocheuses, en forme de cloche ou de lanterne, mais de nos jours, la plupart sont en plastique. Alternativement, vous pouvez utiliser des contenants, des feuilles ou un chiffon antigel en plastique recyclé pour remplacer la cloche de bricolage. Les matériaux les plus légers auront besoin d’un ancrage pour rester en place pendant l’hiver, contrairement aux cloches en verre plus robustes qui peuvent résister aux éléments.
Les cloches fournissent chaleur et isolation aux légumes-feuilles situés en dessous, ainsi qu’une barrière physique contre les parasites qui pourraient souhaiter les grignoter pendant l’hiver. En plus des couvertures pour plantes individuelles, vous pouvez vous procurer un tunnel cloche, comme celui-ci sur Amazon, pour protéger les rangées de plantes du gel ou des animaux.
5. Cultivez des légumes verts sous des châssis froids
Un châssis froid est un endroit protégé idéal pour cultiver des légumes-feuilles d’hiver, en particulier des légumes à croissance rapide comme les laitues d’hiver, les moutardes, le bok choy et les épinards.
Une charpente froide est une mini-serre avec une charpente en bois ou en plastique et des fenêtres en plastique ou en verre sur les côtés et sur le dessus.
Vous pouvez soit démarrer les plantes dans un cadre froid permanent, soit placer une version portable légère sur les légumes in situ. Ce cadre froid en bois d’Amazon est un exemple de version portable, ou vous pouvez choisir d’utiliser une mini-serre en plastique, comme celle de Walmart.
Le cadre froid emprisonne l’air chaud pendant la journée et le retient le soir lorsque le couvercle est fermé, gardant ainsi les greens isolés contre la baisse des températures extérieures. En cas de températures glaciales, de pluie froide ou de neige, vous pouvez garder le couvercle du cadre froid fermé comme bouclier. Lors des journées d’hiver plus ensoleillées, ouvrez le couvercle pour permettre à l’air de circuler autour des plantes.
Les légumes-racines sont une autre culture fantastique pour les récoltes locales tout au long de l’hiver. Une sélection de carottes, de panais, de rutabaga, de céleri-rave et de topinambour peut constituer une riche sélection pour les assiettes pendant les mois les plus froids.
Dans les climats plus doux, vous pouvez hiverner les légumes-racines dans le jardin en les recouvrant de paillis ou d’un tissu antigel pour les protéger du gel. Cependant, dans les régions froides, il est avantageux de les soulever et de les stocker dans des caisses remplies de sable humide dans un endroit sombre et à l’abri du gel, comme un garage, une cave ou un hangar.
Ce couteau pliant possède une lame en acier inoxydable et un manche en bois de hêtre. Il est parfait pour récolter des légumes-feuilles et autres légumes.
Ce kit de culture contient plus de 16 000 graines pour cultiver 35 légumes différents. Tous les sachets de semences sont destinés à des variétés de cultures non OGM et anciennes.
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