Du latte au niveau d’un café aux martinis expresso festifs, je me sens maintenant comme un barista à la maison
En tant que chef de formation, je suis un critique sévère en matière de café. Je suis obsédé par la saveur et la texture – et mon partenaire a une formation de barista, nos normes combinées sont donc incroyablement élevées.
Avec mes journées dans la cuisine professionnelle derrière moi, je gagne désormais ma vie en testant des appareils de cuisine, dont les meilleures cafetières. J’ai tout testé, des KitchenAids silencieux et des De’Longhis automatiques aux cafetières filtre élégantes et aux Bialettis chics. Il est rare que je sois très enthousiasmé par un produit, mais la machine à expresso Ninja Luxe Café Pro, à prix réduit de 150 $ chez SharkNinja, a changé cela. C’est la seule cafetière que je veux chez moi.
De l’infusion froide aux flat whites, en passant par les lattes et les martinis expresso, elle produit la meilleure caféine que j’ai jamais préparée à la maison. Tout cela pour dire que c’est le seul à figurer sur ma liste de Noël cette année, et une fois que vous aurez lu ma critique complète ci-dessous, vous comprendrez exactement pourquoi.
Caractéristiques
Premières impressions
La machine à expresso Ninja Luxe Café Pro en acier inoxydable dans ma cuisine
Je sais quand un appareil est en fait luxe, car cela me donne immédiatement envie d’arracher ma cuisine démodée et de l’améliorer avec des comptoirs et des dosserets polis assortis.
La machine à expresso Ninja Luxe Café Pro est ultra-professionnelle et high-tech. C’est comme la Ferrari des machines à café ; mécanique et fonctionnel, mais avec des boutons et des cadrans lumineux attrayants qui vous donnent envie de l’essayer. Chaque pièce est d’une robustesse satisfaisante et agréable à utiliser, du compartiment à grains scellé sous vide qui se met en place de manière satisfaisante aux cadrans lestés que vous tournez pour sélectionner votre infusion.
Le seul reproche que j’ai fait dans mes notes est que le Ninja Luxe Café Pro est assez grand et lourd. J’ai eu du mal à le soulever sur mon comptoir, et une fois qu’il était en place, je ne voulais plus le déplacer.
Qu’est-ce que ça fait d’utiliser ?
Sélection de la taille de mouture, suivie de l’infusion
Au début, j’étais un peu perplexe devant tous les cadrans et options de la machine à expresso Ninja Luxe Café Pro. Mais après quelques minutes à regarder les vidéos du didacticiel de SharkNinja – et une lecture rapide de l’interface – tout a cliqué. À la fin de ma première semaine de tests, je pouvais l’exécuter pendant mon sommeil.
Vous commencez par remplir le réservoir d’eau à l’arrière. En fait, je prends un raccourci en remplissant le pichet à mousse de lait avec de l’eau et en le versant directement dedans – un peu plus facile que de lutter avec le réservoir lui-même. Ensuite, chargez la trémie à grains avec le café de votre choix (je suis fidèle à Illy’s Arabica Selections Brasile WholeBeans, disponible sur Amazon).
Il y a un anti-bourrage intégré sur le Ninja Luxe Café Pro
Choisissez la taille de votre dose – je m’en tiens à une simple, car une double me fait rebondir sur les murs – puis insérez le panier-filtre dans le porte-filtre. Insérez-le dans le broyeur de gauche et la machine prédira la meilleure taille de mouture pour vos grains. Il faut quelques tours pour composer, mais j’ai appris que la taille 14 est le point idéal pour mon mélange Illy. Il existe également une balance intégrée qui mesure la quantité correcte de marc de café.
À partir de là, c’est transparent. Appuyez sur Grind, tassez à l’aide du levier intégré, puis verrouillez le porte-filtre dans la tête d’infusion. Choisissez votre boisson – expresso, americano, ristretto, infusion froide, et la liste est longue – et voilà. Le Ninja Luxe verse un shot parfaitement équilibré directement dans votre tasse.
Faire mousser un café au lait mains libres
Pour un latte ou un flat white, vous aurez envie d’utiliser le mousseur à lait. Avec d’autres machines que j’ai testées, vous devez cuire le lait à la vapeur manuellement, en choisissant les bons angles et le bon timing pour créer la texture parfaite.
Le Ninja Pro Luxe dispose d’une fonction vapeur automatique, vous pouvez donc vous asseoir et vous détendre. Vous avez également le choix entre plusieurs textures prédéfinies : lait cuit à la vapeur, mousse fine, mousse épaisse, mousse extra-épaisse et mousse froide.
Test de goût
Tirer un double expresso avec le Ninja Luxe Café Pro
Quand je dis que vous avez des options avec le Ninja Luxe Café Pro, je le pense vraiment. Lorsque j’ai installé la machine pour la première fois dans ma cuisine, je n’avais même pas réalisé qu’il existait toute une gamme de réglages de filtre. Vous pouvez choisir entre Classic, Rich ou Over Ice, et les tailles de boissons vont de 175 ml à 530 ml.
Pour moi, là où le Ninja brille vraiment, c’est dans l’espresso lui-même. Le shot est riche, corsé, audacieux, onctueux et toujours à la température idéale.
Du latte art est encore possible avec le pichet à lait
L’espresso constitue la base idéale pour une variété de vos boissons de style café préférées. J’ai expérimenté avec des lattes, des flat whites et des cappuccinos, en suivant les astucieuses mesures de lait et la fiche de recette fixée sur le côté de la machine. Chaque boisson s’est avérée toujours douce, avec la saveur de l’espresso qui transparaît magnifiquement. Honnêtement, j’ai arrêté de fréquenter mon café local – parce que je peux préparer un café encore meilleur à la maison.
Mais ce n’est pas tout : le Ninja Luxe Café Pro peut également préparer des infusions froides. Le processus a été incroyablement rapide, même si mon premier lot est sorti légèrement chaud, suffisamment pour faire fondre les glaçons dans mon verre à café glacé. Sans me laisser décourager, j’ai essayé quelque chose d’un peu plus aventureux : des martinis expresso (strictement en dehors des horaires !). Ils se sont révélés magnifiques et je les ai même servis aux invités du dîner, qui ont été ravis de leur équilibre et de leur saveur. (Désolé pour le manque de photos – j’ai été emporté par le tourbillon de l’hébergement !)
Nettoyage, stockage et entretien
Ma plus grande bête noire lorsque je teste les meilleures machines à expresso est toujours le nettoyage. Pendant un certain temps, j’ai opté pour l’utilisation d’un Aeropress Original (de Walmart) à la maison parce que j’en avais marre de nettoyer les appareils au travail – le simple tube de l’Aeropress n’a besoin que d’un rinçage dans l’évier.
Heureusement, lors du test du Ninja Luxe Café Pro, le nettoyage s’est fait sans effort – à tel point que je le garderais volontiers dans ma cuisine en permanence. Il suffit d’essuyer rapidement la lance à vapeur après utilisation : pas de démontage de pièces, pas de difficulté avec un nettoyeur à paille, pas de problème. La machine dispose même d’un réglage de purge automatique qui empêche l’accumulation de lait et les résidus, la gardant ainsi prête pour votre prochaine infusion.
Le seul autre entretien régulier est le bac collecteur. Cela peut devenir un peu sale, mais les plateaux glissent facilement et peuvent être entièrement démontés pour un nettoyage en profondeur. Je recommanderais également de le vider après chaque utilisation – vous seriez surpris de la rapidité avec laquelle l’eau s’accumule. Gardez un œil sur la bouée orange qui monte dans le plateau ; c’est votre avertissement pas si subtil qu’un mini « tsunami » pourrait se préparer !
Comment cela se compare-t-il ?
Pour les amateurs de café qui apprécient une expérience plus pratique, les meilleures machines à expresso comme Breville et De’Longhi offriront un meilleur contrôle. Avec leurs porte-filtres traditionnels, leurs lances à vapeur et leurs chaudières à température contrôlée, vous pouvez affiner votre mouture, votre tassement et la texture de votre lait, ce qui est satisfaisant si vous savez comment ou si vous êtes heureux de gravir cette courbe d’apprentissage abrupte (la pratique rend parfait).
Ce qui distingue le Ninja Luxe Café Pro pour moi, c’est qu’il comble facilement la technicité. Vous participez toujours au processus – moudre les grains, tasser, faire mousser le lait – mais sans risquer un mauvais coup à chaque fois. C’est vraiment amusant et vous donne le sentiment de l’artisanat sans l’angoisse potentielle d’une machine entièrement manuelle.
Et comparé à d’autres machines automatisées, j’ai trouvé la Ninja moins compliquée et plus abordable (bien moins de 1 000 $). J’ai testé certaines des machines les plus luxueuses du marché (comme la Jura J8 par exemple), mais la Ninja reste ma préférée pour sa facilité et son prix.
Devriez-vous l’acheter ?
À mon avis, c’est une cafetière qui vaut vraiment son sel. Pour le prix, vous obtenez une quantité impressionnante de plaisir et de fonctionnalités. Les seules personnes à qui je ne recommanderais pas cela sont les baristas qui veulent un contrôle pratique complet, ou ceux qui sont très opposés à la technologie – si un brassage simple et attentif est votre objectif, l’un des meilleurs pots Moka vous conviendra mieux, mais vous sacrifierez évidemment la polyvalence.
Pour les amateurs de café qui cherchent à économiser de l’argent sur les plats à emporter et à recréer le goût du barista à la maison, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Le Ninja Luxe broie des grains frais, ajuste automatiquement la taille de la mouture et produit des shots de niveau professionnel pour des lattés de rêve, de riches Americanos et bien plus encore. J’ai adoré tester cette machine intelligente et hautement automatisée – et je serai vraiment dégoûté de la renvoyer à Ninja. Adieu les expressos martinis !
