L’art culinaire de la cuisine japonaise n’a jamais été aussi accessible, mais dépêchez-vous, ces ajouts HexClad sont en édition limitée.
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De bons ustensiles de cuisine peuvent faire ou défaire un repas, et cela n’est nulle part plus évident que dans le monde précis et technique de la cuisine japonaise. Des délicates omelettes roulées au riz parfaitement moelleux, ces plats laissent peu de place à l’erreur, et les casseroles standard de tous les jours sont souvent insuffisantes.
Heureusement, HexClad peut apporter des casseroles de qualité professionnelle chez vous. La marque propose désormais aux États-Unis (et au Royaume-Uni) deux de ses ustensiles de cuisine non toxiques les plus recherchés de l’étranger : une poêle à œufs japonaise hybride et une marmite à riz hybride, toutes deux conçues pour aider les cuisiniers à domicile à maîtriser facilement les détails les plus fins.
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Pourquoi les best-sellers japonais d’HexClad constituent la mise à niveau parfaite de la cuisine
Comme pour les autres poêles HexClad que nous avons examinées (et appréciées), le moule à œufs est fabriqué avec un revêtement antiadhésif en céramique TerraBond™, est exempt de produits chimiques éternels et se nettoie facilement. Il va au lave-vaisselle et au four jusqu’à 900 °F.
Lorsque nous choisissons des ustensiles de cuisine non toxiques, la plupart d’entre nous optent pour les pièces les plus polyvalentes que nous puissions trouver dans notre gamme de prix, afin de pouvoir acheter moins, économiser de l’espace et de l’argent. Cependant, certains arts culinaires nécessitent les bons outils pour maîtriser des techniques plus spécifiques.
La poêle à œufs japonaise offre le meilleur des deux mondes. Une version moderne d’une poêle tamagoyaki traditionnelle pour les omelettes de style Tokyo, la poêle hybride en céramique antiadhésive et non toxique TerraBond™ est également parfaite pour les crêpes roulées, le pain perdu, les légumes longs et étroits, les sandwichs grillés, les saucisses, les filets de poisson délicats et le bacon.
Vous seriez pardonné de penser que ce n’est qu’une autre poêle, même carrée. Cependant, la forme a un objectif distinct, assurer un diamètre constant sur toute la longueur de vos omelettes, ce qui signifie que l’enrouler et le trancher pour une boîte à bento ou un sushi est rapide et facile, sans parler de sa beauté. Fini les présentations aléatoires. Après tout, nous mangeons d’abord avec nos yeux.
Le pot de riz n’est pas seulement bon pour le riz ; il est également parfait pour les fondues, les soupes, les ragoûts et les braisés. La base sphérique est conçue pour faire circuler l’eau bouillante plus efficacement autour des grains qu’une casserole traditionnelle à fond plat. Le design ailé aide à éviter les dégâts sur la cuisinière causés par les débordements de féculents.
La cuisson du riz devrait être simple, mais beaucoup d’entre nous cuisinent le riz de manière totalement erronée. Obtenir des grains parfaits, moelleux et cuits uniformément n’est pas aussi simple qu’il y paraît, mais c’est le fondement d’innombrables cuisines du monde.
Punteha van Terheyden, directrice de Solved, est d’origine iranienne et a grandi en apprenant à cuisiner les recettes persanes de sa famille, dont l’aliment de base est le riz parfaitement moelleux. Elle dit : « Même si vous disposez de la meilleure technique du monde, à moins d’avoir le bon type de pot, vous ferez une course difficile.
« Avoir une excellente casserole antiadhésive avec un couvercle hermétique et une répartition uniforme de la chaleur sera la clé, et la marmite à riz HexClad coche toutes les cases avec ses matériaux haut de gamme non toxiques et sa construction de précision. »
Le pot à riz HexClad élimine le besoin d’un appareil séparé qui encombre vos comptoirs ou votre petit espace de rangement dans la cuisine. Le pot de 2 litres avec son unique hagama La forme (pot à ailes) rend le riz sur la cuisinière rapide et facile.
Le revêtement antiadhésif en céramique empêche le riz de coller, tandis que la forme sphérique assure un chauffage uniforme et permet à l’huile de circuler plus efficacement autour des grains par rapport à une poêle à fond plat pour des résultats tendres et non détrempés.
Punteha ajoute : « De nombreuses personnes utilisent des cuiseurs à riz et je peux comprendre leur attrait, mais je suis également resté fidèle aux techniques de ma famille en matière d’ustensiles de cuisine bien conçus et polyvalents pour gagner de la place.
La combinaison des deux nouvelles versions de HexClad transformera les repas quotidiens dans votre cuisine en une configuration puissante pour la cuisine d’Asie du Sud-Est. Ce sont les pièces de base parfaites, que vous aimiez un petit-déjeuner bien pensé ou que vous souhaitiez vous montrer à l’heure du dîner. Et ils dureront pendant des années, ce qui rend le coût par utilisation faible et de grande valeur.
Quoi acheter
Si vous souhaitez élargir vos horizons culinaires, la cuisine japonaise, les techniques et les ustensiles de cuisine sont un point de départ fantastique, permettant de perfectionner une variété de plats à différents niveaux de compétence.
J’ai sélectionné six accessoires essentiels et amusants que vous pourriez apprécier, que vous soyez nouveau dans le style ou que vous cherchiez à élargir votre arsenal existant.
Tous les prix étaient corrects au moment de la publication.
Les woks sont un outil fondamental pour de nombreuses cuisines du monde, et ce modèle hybride non toxique de HexClad est un investissement fantastique pour le cuisinier soucieux de sa santé. Il est léger, antiadhésif et va au four.
En savoir plus dans notre revue HexClad Wok
Cette boîte à bento est idéale pour les déjeuners à emporter, surtout si vous préparez plusieurs repas pour une journée complète loin de chez vous ou au bureau. Le moule à œufs japonais HexClad est conçu pour servir une boîte à bento, ce qui en fait un accord idéal.
Vous devez éviter tout ustensile métallique dans vos poêles, quelle que soit leur construction. Ces outils en bois ne risquent pas d’endommager votre batterie de cuisine pour prolonger la durée de vie de votre investissement, et ils sont non toxiques. Lavage à la main seulement.
Les baguettes de cuisson plus longues (saibashi) offrent une précision et une polyvalence fantastiques, vous permettant de plier les omelettes et de mélanger les œufs avec plus de dextérité et de contrôle. Ils offrent un degré de finesse indispensable à la cuisine familiale japonaise.
Ce livre de cuisine maison décompose les bases de la cuisine japonaise maison, avec 85 recettes quotidiennes pleines d’émotion et des conseils techniques de cuisine.
Si vous avez déjà assisté à l’assemblage d’une boîte à bento, vous saurez à quel point les formes ludiques peuvent transformer les collations et les légumes du quotidien en quelque chose de bien plus excitant. Ces petits emporte-pièces pour tampons sont parfaits pour ajouter une touche de fantaisie aux repas.
Si vous envisagez une mise à niveau complète de la cuisine d’inspiration japonaise pour votre cuisine, les couteaux sont la prochaine considération. Notre chef expert a évalué si les couteaux japonais en valent la peine pour vous aider à prendre la bonne décision pour votre cuisine.
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