Des chefs professionnels expliquent si vous pouvez ou non mettre le Pyrex au four
Le Pyrex est désormais courant dans la plupart des cuisines – parfait pour conserver les restes et les pâtisseries fraîchement préparées. Mais le Pyrex peut-il aller au four ?
Pour faire court, Pyrex peut passer au four. Cependant, tout comme pour mettre du silicone au four, il y a quelques règles importantes à respecter si vous souhaitez éviter de fissurer ou d’éclater ces produits.
Ci-dessous, des chefs professionnels partagent les mises en garde concernant la mise du Pyrex au four et ce que vous devez savoir pour éviter certaines erreurs fatales.
Le Pyrex peut-il aller au four
Le Pyrex est utile à avoir dans votre cuisine, quel que soit votre niveau de compétence. Ils peuvent vous aider à maîtriser la préparation de vos repas et sont même considérés comme un élément essentiel que toute cuisine de chef devrait avoir, explique Pesha Perlsweig, chef privée, professeur de cuisine et fondatrice de Muthalicious :
« J’utilise Pyrex exclusivement pour mes clients et chez moi. J’y emballe de la nourriture spécifiquement parce qu’ils peuvent va au four », commence-t-elle. Traités correctement, ces simples plats en verre pourraient vous durer des années, voire plus.
Cela étant dit, tous les ustensiles de cuisine en verre ne sont pas du Pyrex officiel, ce qui signifie qu’un plat sans prétention pourrait ne pas convenir aux températures élevées, prévient Thomas Ricci, vice-président des opérations culinaires chez Intelligent Foods. En tant que tel, il est très important que vous vérifiiez ces incontournables du garde-manger avant de les mettre au four, insiste-t-il :
« Cela dépend de l’article en question : de nombreux récipients en verre Pyrex sont trempés et adaptés au four, mais quelle que soit la marque, consultez toujours le site Web du fabricant pour connaître les détails de sécurité article par article.
« Le plus souvent, le fond des récipients en verre est gravé de messages de sécurité indiquant comment le récipient peut être utilisé. Notez également que certaines pièces du récipient (les couvercles par exemple) ne vont généralement pas au four.
Comment utiliser le Pyrex au four
Si vous avez établi que votre Pyrex va au four, vous pouvez généralement supposer qu’il peut être utilisé pour n’importe quel plat ou pâtisserie. Bien que vous puissiez simplement le mettre au four comme n’importe quel autre plat ou plateau, quelques conseils d’entretien simples peuvent vous aider à prolonger la durée de vie de votre batterie de cuisine.
Le chef privé Pesha Perlsweig suggère de ne pas utiliser les plats à des températures supérieures à 400°F. La plupart des Pyrex sont certifiés sûrs jusqu’à 425°F, mais le maintien d’une température légèrement plus basse réduit l’usure, atténue les risques de bris et garantira que votre vaisselle durera des décennies.
« De plus, lorsque l’on réchauffe des restes, il est important de laisser le verre se réchauffer avant de l’enfourner directement », ajoute-t-elle. « Mettre un plat très froid dans un four préchauffé est un excellent moyen de les briser. Ainsi, à moins que vous souhaitiez nettoyer un four rempli de verre et de restes, il est préférable de le laisser de côté au moins 10 minutes avant la cuisson. Le mettre sur une plaque plutôt que directement sur la grille du four peut également aider.
Ces plats vont au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, et les couvercles peuvent également être utilisés sans danger au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes.
Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, cet ensemble Pyrex de 24 pièces est idéal pour le rangement quotidien de la cuisine.
Ce plat de cuisson simple va au four et au lave-vaisselle, parfait pour une cuisine et un nettoyage simples.
FAQ
Comment savoir si un plat est du vrai Pyrex ?
Il existe deux types différents d’ustensiles de cuisine en verre Pyrex. Les deux sont réels, mais l’un est plus durable que l’autre. Un type utilise du verre sodocalcique qui est moins durable et moins résistant à la chaleur que l’autre, qui utilise du verre borosilicaté. Vous pouvez souvent faire la différence en vous basant sur le logo Pyrex. Un logo « PYREX » entièrement en majuscules suggère qu’il s’agit du verre borosilicaté beaucoup plus robuste, tandis que toutes les minuscules suggèrent qu’il s’agit du verre sodocalcique le plus récent qui doit être tenu à l’écart des fours et des micro-ondes pour éviter tout dommage.
Le Pyrex peut-il aller au micro-ondes ?
Le Pyrex peut généralement être utilisé sans danger au micro-ondes, surtout s’il est fabriqué en verre borosilicate, conçu pour résister à des températures élevées. Si vous ne savez pas si votre plat en verre spécifique peut aller au micro-ondes, vérifiez l’étiquette sur la base du plat ou recherchez-la sur le site Web du fabricant pour éviter qu’il ne se fissure ou ne se brise.
Dans l’ensemble, Pyrex est un récipient alimentaire écologique incroyablement durable qui vous permet de voir facilement son contenu (ce qui le rend parfait pour organiser un réfrigérateur), ne risque pas de lessiver les toxines du plastique dans vos aliments et peut être déplacé en toute sécurité du réfrigérateur au four. avec peu de risques. Certains Pyrex vont même au congélateur, ce qui en fait le rangement de cuisine idéal à garder à portée de main.
