La Technivorm Moccamaster KBGV Select est-elle la meilleure cafetière filtre du marché ? Découvrez les tarifs du Moccamaster KBGV Select dans notre revue
Si nous évaluons les cafetières filtre en fonction de leur style, la Technivorm Moccasmaster KBGV Select est en tête de notre liste. Si nous évaluons les cafetières filtre en fonction des saveurs, la Technivorm Moccasmaster KBGV Select est en tête de notre liste. Si nous évaluons les cafetières filtre sur la qualité de fabrication (vous l’aurez deviné), la Technivorm Moccasmaster KBGV Select est toujours en tête de notre liste. Est-ce que cela en fait le modèle tout en haut de notre liste ?
Certains experts diront que la Technivorm Moccasmaster KBGV Select est la meilleure cafetière filtre du marché et je ne voudrais pas discuter avec eux. Il s’agit de l’une des rares machines qui répondent à la norme Golden Cup de la Specialty Coffee Association pour le café. Il brasse également des saveurs incroyablement délicates ; vous n’avez pas besoin d’une qualification de barista pour y travailler ; et il existe toute une gamme de coloris dans lesquels vous pouvez acheter la Moccamaster. En bref, il y a beaucoup de choses à aimer dans cette luxueuse cafetière.
Avec des références aussi impressionnantes, nos experts avaient hâte de tester cela. Nous avons utilisé la Moccamaster pour la première fois il y a trois ans et avons soumis la machine à des tests annuels pour nous assurer qu’elle reste une cafetière filtre leader sur le marché. Même si nous l’aimons (beaucoup), il n’a toujours pas obtenu la première place dans notre guide d’achat. Voici tous les détails sur qui cela convient, qui ne convient pas et pourquoi.
Caractéristiques
Déballage
Le Moccamaster est emballé dans du carton recyclé et le seul plastique utilisé était autour de la carafe en verre. Pour le brassage, les instructions sont très détaillées. Cependant, pour l’installation, j’ai dû laisser à mon intuition comment assembler la pomme de douche en métal et le panier d’infusion.
J’ai été frappé par le poids du Technivorm Moccamaster KBGV Select, avec une base en métal solide qui ne bougera pas facilement sur un comptoir de cuisine. J’ai également apprécié sa robustesse, mais j’ai remarqué que certains éléments amovibles, tels que le porte-filtre et le réservoir d’eau, semblaient assez fragiles.
Les instructions incluses comprennent un guide sur le nombre de cuillères de café moulu à utiliser pour obtenir le rapport parfait. Par exemple, 2 cuillères à soupe de café moulu pour 6 oz. d’eau signifie que vous utiliserez des cuillères à sept niveaux pour un pot plein de 10 tasses. Il est livré avec 2 cuillères à soupe. scoop, mais il semblait un peu fragile et nous ne sommes pas sûrs de la longévité. Il suggère également d’utiliser une mouture moyenne à moyennement grossière pour de meilleurs résultats.
Une fois que vous avez rempli le réservoir d’eau à l’aide de la carafe en verre, faites glisser la carafe sur la plaque chauffante. Le bras de sortie en métal se fixe au centre du réservoir d’eau et n’a pas besoin d’être retiré à chaque fois. Il fait très chaud lors du brassage, alors considérez ceci comme un avertissement de ne pas y toucher.
Dans le panier d’infusion amovible, ajoutez votre filtre et votre café moulu avant de le glisser directement sous le bras métallique. J’ai trouvé qu’il était en fait plus simple de suivre tout ce processus d’assemblage de votre cafetière chaque matin si la carafe est déjà en place avant le panier d’infusion. Au début, je pensais que je n’allais pas apprécier la modalité de chaque partie. Mais cela s’est avéré être un avantage, pour faire le plein de marc et le transporter facilement à la poubelle.
Une autre caractéristique de conception intéressante est le système anti-goutte pratiquement incognito. Il y a un petit levier sous le panier d’infusion. Lorsque la carafe de service en verre repose sur la plaque chauffante, le café coule librement. Dès que vous retirez la carafe, par exemple à mi-cycle d’infusion, le débit du café sera interrompu.
Qu’est-ce que ça fait d’utiliser ?
Le design du Technivorm Moccamaster n’a pas beaucoup changé depuis ses débuts à la fin des années 1960. En fait, les modèles actuels conservent stylistiquement le même look que le KB 741, lancé au début des années 1970. Cependant, le KBGV Select a ajouté l’option pratique pour vous permettre d’optimiser ou de « sélectionner » votre infusion selon que vous préparez 10 tasses complètes ou une demi-pot.
L’interrupteur ajuste à la fois le débit d’eau à travers le panier d’infusion et la température de la plaque chauffante, pour une extraction et un maintien parfaits de la température, quelle que soit la quantité. Cette fonctionnalité s’est avérée très utile à l’époque où seules deux personnes buvaient du café au lieu de trois.
Comme le moment et la température sont deux caractéristiques très importantes de la préparation du café, le Moccamaster utilise un élément bouillant en cuivre qui est presque immédiatement capable de chauffer le café à une température idéale de 196 °F à 205 °F et s’éteint automatiquement lorsque le réservoir d’eau est vide. .
De là, l’eau bouillante est acheminée vers le tube de verre, où elle s’écoule dans le bras de sortie en métal doté de neuf trous de type eau de pluie et pulse sur le panier d’infusion pour faire fleurir le marc de café. Le panier d’infusion en forme de cône imprègne le marc de café pour en extraire toute la saveur, démontrant ainsi comment le Moccamaster imite presque les notes complexes de l’infusion à verser.
Fabriquer une carafe pleine
J’ai enregistré qu’un cycle complet de 10 tasses prenait un peu moins de 6 minutes (5 minutes 38, pour être exact) à préparer, et qu’une dose de quatre tasses était préparée en seulement 2 minutes.
Quant aux affirmations sur la température, j’ai trouvé qu’elles étaient vraies. Je ne pouvais pas entrer dans la carafe en céramique pour prendre la température de notre café pendant son infusion, mais une fois le cycle complet terminé (et les températures avaient inévitablement légèrement baissé), nous avons mesuré une température d’environ 176°F.
Après une demi-heure de cuisson sur la plaque chauffante, le café est ressorti à 159,8°F, ce que j’ai trouvé parfait pour boire.
Le café était frais et un peu fruité, comme un bon thé. La sensibilité des marcs de spécialité s’est vraiment manifestée avec un profil de dégustation complexe, donc si vous êtes quelqu’un qui aime acheter du café en petites quantités auprès de torréfacteurs locaux, vous ne perdrez rien de cette excellente saveur lors du brassage dans le Moccamaster.
Fonctionnalités spéciales
Sélectionnez la taille d’infusion
Si vous décidez de préparer uniquement une demi-carafe, soit 2 à 6 tasses, la sélection de l’option demi-carafe ralentit le cycle d’infusion, tandis que le commutateur de carafe pleine infuse à sa vitesse normale. Là, vous obtenez le meilleur café, que vous prépariez 5 ou 10 tasses. Il s’agit d’une nouvelle fonctionnalité du KBGB Select, alors que les modèles précédents disposaient d’un interrupteur permettant de choisir entre un réglage de plaque chauffante haut/bas.
Élément chauffant en cuivre
L’un des éléments de conception clés qui distinguent le Moccamaster des autres est son élément bouillant en cuivre unique. Il chauffe rapidement l’eau pour contrôler la température d’infusion entre 196°F et 205°F, ce qui est important pour l’extraction du café soluble, puis s’éteint automatiquement lorsque le réservoir d’eau est vide. L’eau surchauffée brûlera le café, tandis que l’eau trop froide créera un café aigre. trop acide obtenu avec un élément de brassage en cuivre
L’élément chauffant en cuivre est également séparé de l’élément de la plaque chauffante, qui maintient la température entre 175 °F et 185 °F selon la quantité d’infusion. L’interrupteur d’alimentation et la plaque chauffante de l’infuseur s’éteignent automatiquement après 100 minutes.
Garantie de 5 ans et réparations à vie
Si vous dépensez des centaines d’euros pour une cafetière, vous vous attendez à ce qu’elle dure. Technivorm soutient son produit avec une longue garantie de 5 ans. En comparaison, la plupart des autres petits appareils électroménagers concurrents bénéficient d’une garantie d’un, voire de deux ans. Une autre fonctionnalité intéressante, si une pièce s’use, est que Moccamaster peut vous envoyer uniquement la pièce à réparer (même si elle provient d’un modèle abandonné), plutôt que d’avoir à gérer une machine en parfait état qui finit dans une décharge.
Nettoyage, stockage et entretien
Le maintien d’un programme de nettoyage gardera votre Moccamaster en pleine forme. Le panier à infusion, les couvercles et la carafe doivent tous être lavés à la main. Le bras métallique doit également être essuyé de temps en temps, car des résidus de café s’accumulent autour de la tête de pluie.
Moccamaster recommande de détartrer votre cafetière tous les 100 cycles. C’est plus facile à suivre si vous achetez des filtres Moccamaster à 100 unités, mais vous pouvez utiliser n’importe quel filtre n° 4, de préférence un filtre blanchi à l’oxygène. Ils recommandent les produits Urnex et Durgol, que j’ai également reçus, avec ma machine. Ils déconseillent d’utiliser du vinaigre, car il pourrait ne pas éliminer efficacement les accumulations ou être difficile à rincer soigneusement.
Comment est-il évalué en ligne ?
Sur le site Web de Moccamaster, le Moccamaster KBGV Select détient 4,8 étoiles sur 5, les utilisateurs commentant son design époustouflant et l’excellent café qu’il délivre. L’une d’entre elles l’a appelé à juste titre « son expérience scientifique artistique », tandis que d’autres notent à quel point ils sont heureux d’avoir procédé à leur achat. Les critiques ont reconnu la qualité supérieure du café préparé par leur Moccamaster, mais ont remis en question la longévité des pièces en plastique et de la carafe en verre, certains mentionnant un bruit strident provenant du glissement de la carafe en place.
Comment ça se compare ?
La définition de la Golden Cup Standard de la Specialty Coffee Association signifie qu’une machine à café particulière répond aux normes de l’association en matière de qualité de l’eau, de rapport café/eau, de distribution de mouture/granulométrie avec une température comprise entre 195 et 205 degrés et un temps d’infusion de moins de 8 minutes. Seules 30 cafetières figurent sur la liste de la SCA.
Très similaire dans l’accent mis sur les réglages du café, l’OXO Brew 8-Cup limite la préparation du café à un simple interrupteur. Il offre également une option pour une tasse avec un filtre accessoire qui recrée l’expérience de versement lorsque vous souhaitez une seule portion.
Nous avons également testé le Breville Precision Brewer, qui propose divers préréglages, notamment le café glacé, l’infusion froide et MyBrew, qui vous permet d’ajuster le temps de floraison, le débit et la température d’infusion en fonction de vos préférences.
Dans la même fourchette de prix, vous trouverez également la cafetière filtre spéciale Café compatible Wi-Fi avec la possibilité de régler avec précision la température et la force d’infusion.
Faut-il l’acheter ?
Pour la question à un million de dollars, le Moccamaster KBGV Select en vaut-il la peine ? Si vous recherchez une cafetière qui durera des ANNÉES (et si quelque chose doit être remplacé, cela peut être fait de manière durable et facile), alors oui, absolument. C’est un peu un investissement initial, mais que vous vous considériez comme un « amateur de café » ou que vos amis et votre famille vous appellent simplement un « snob du café », le Moccamaster est destiné à la personne qui souhaite maîtriser son expérience du café.
Le Moccamaster rassemble le meilleur de l’esthétique et des performances pour une expérience café vraiment inégalée. La machine fabriquée à la main prépare un café riche et velouté, perfectionné par son unité de chauffage en cuivre unique, sa pomme de douche à effet de pluie qui fait fleurir le marc au bon rythme et un temps d’infusion rapide qui répond aux exigences de la SCA pour une « Coupe d’Or ». Je peux dire avec fierté qu’il prépare le café le plus distinctif et le plus mémorable que j’ai jamais bu à la maison, et peut-être même dans les cafés.
