C’est une alternative abordable aux machines à expresso coûteuses et parfaite pour ceux qui commencent leur voyage de brassage maison.
La machine à expresso Casabrews ULTRA est une machine à expresso populaire et élégante avec des paramètres de personnalisation que même les amateurs d’espresso apprécieraient.
Après avoir gagné en popularité sur les réseaux sociaux, j’ai fait appel à l’expertise d’un barista professionnel pour savoir si le Casabrews ULTRA était à la hauteur de sa réputation et comment il se compare aux modèles plus haut de gamme. Spoiler : il prépare facilement un café riche, délicieux et corsé.
Mon résumé d’une minute
La machine à expresso Casabrews ULTRA prépare un café vraiment délicieux selon un niveau similaire à celui des machines professionnelles. Vous pouvez régler le temps de versement et la température, même si j’ai constaté que les temps de versement que nous définissons n’étaient pas toujours enregistrés avec précision.
Sa fonctionnalité est facile à comprendre pour ceux qui découvrent la préparation d’espresso à la maison – avec quatre boutons pour choisir la taille de la tasse, l’eau chaude, la vapeur et régler l’infusion – et la lance à vapeur fait un excellent travail pour rendre le lait soyeux et épais.
Pour plus d’options de personnalisation, je recommande le Breville Barista Pro, ou si vous manquez d’espace, la machine à expresso KitchenAid est une alternative élégante et plus petite.
Machine à expresso Casabrews ULTRA : Spécifications
Machine à expresso Casabrews ULTRA : Conception
La Casabrew ULTRA ressemble à une version plus petite d’une machine à expresso de qualité professionnelle.
La Casabrews ULTRA ressemble à une version compacte des machines à expresso professionnelles que l’on trouve dans les cafés. Il est presque entièrement fabriqué en acier inoxydable et prend environ 2 à 3 minutes pour se réchauffer.
Même si vous n’avez aucune expérience en matière de préparation d’espresso à la maison, l’opération est simple. Toutes les pièces bougent et se fixent intuitivement. Le bac d’égouttement glisse facilement avec un minimum de déversement, et le porte-filtre s’insère avec une sensation de poids satisfaisante – et il y a un point d’arrêt, il est donc facile de savoir quand il est complètement inséré.
Le pilon semble un peu bon marché par rapport aux matériaux de qualité supérieure utilisés pour le reste de la machine. Son plastique est sans BPA et sans danger pour les aliments, mais il semble trop léger pour être bourré. Lorsque vous pressez le marc dans le porte-filtre, vous voulez qu’il soit réparti uniformément, et si vous pressez vous-même – au lieu d’utiliser un poids plus lourd – il y a plus de marge d’erreur. Au cours des tests, mon partenaire barista et moi avons constaté qu’il y avait parfois des motifs lâches sur le dessus après avoir retiré le pilon.
Cependant, vous pouvez facilement préparer un expresso de bonne qualité, et si vous êtes plutôt un amateur de café, vous pouvez ajuster chaque dose précisément selon vos préférences.
Cela dit, après l’infusion, le marc de café est sorti sous la forme d’une rondelle solide, un bon signe que le pilon a fait son travail (et associé au bon temps de versement).
Il y a quatre boutons pour les différents modes : Une tasse, deux tasses, eau chaude et vapeur.
Pour modifier le temps de versement, maintenez le bouton deux tasses enfoncé pendant cinq secondes pour pouvoir modifier les paramètres (seuls les voyants du bouton d’alimentation et du bouton deux tasses seront allumés). Ensuite, appuyez sur le bouton deux tasses pour commencer à verser, puis à nouveau pour arrêter, et il vous indiquera le temps de versement.
On dit qu’il s’en souvient pour la prochaine fois, pour adapter l’infusion à vos grains sans avoir à ajuster les réglages à chaque fois, mais étrangement, il ne s’est pas souvenu exactement de l’heure enregistrée lors de mes tests.
En réglant le temps sur 27 secondes, le café suivant était versé pendant 26. Lorsqu’il était réglé sur 24 secondes, le café suivant était de 23,5. Comme ce n’est pas tout à fait précis, je vous recommande de régler votre temps de versement un peu plus haut que nécessaire.
Comme les machines à expresso professionnelles, la surface supérieure chauffe, vous permettant de réchauffer doucement les tasses pendant que vous préparez votre café. Son encombrement compact en fait un excellent ajout aux petites cuisines et garde-manger.
Ce qui est agréable, c’est que la surface supérieure de la machine à expresso est légèrement chaude à mesure que l’eau chauffe. Vous retrouvez cette fonctionnalité dans les machines à expresso professionnelles, car elle vous permet de réchauffer doucement votre tasse pendant la préparation du café. Nous avons constaté que la tasse était légèrement plus chaude après 5 à 10 minutes sur le dessus de la machine, à l’envers.
Machine à expresso Casabrews ULTRA : performances
Le Casabrews ULTRA préparait un délicieux café qui avait presque le même goût que celui préparé à partir d’une machine professionnelle, ce qui était impressionnant pour un si petit appareil.
Pendant les tests, j’ai préparé des expressos, des Americanos, des lattés et des cappuccinos pour découvrir les performances du Casabrews ULTRA. Nous avons utilisé des grains de café que mon partenaire barista goûte régulièrement au travail et connaît le profil de saveur, pour voir à quel point le versement était similaire à celui de cette machine à expresso à domicile.
Pour le premier expresso, nous avons versé pendant 23 secondes, et c’était délicieux, mais un peu acide et aigre. La crème était présente et avait l’air bien, mais aurait pu être plus épaisse.
Nous avons augmenté le temps de coulée à 27,5 secondes, et c’était parfait. Indiscernable des expressos fabriqués à partir d’une machine professionnelle.
Nous avons préparé des Americanos en préparant un expresso, puis en ajoutant de l’eau chaude, puis vice versa. Dans les deux sens, ça avait un goût presque aussi bon que lorsqu’il est brassé professionnellement, bien qu’un peu plat.
Il n’avait pas non plus tout à fait le même corps, mais il était exceptionnellement performant pour extraire l’arôme, car nous pouvions goûter toutes les notes du café. Les profils subtils de chocolat, de baies et d’acidité étaient tous présents.
La lance à vapeur prend environ 45 à 50 secondes pour faire mousser correctement le lait et le chauffer, ce qui est un peu lent, mais le résultat est un lait épais et brillant, parfait pour les plats blancs, les lattés et les cappuccinos.
Il ne fait pas non plus ce que font beaucoup de machines bon marché, c’est-à-dire simplement souffler des bulles dans le lait.
Les lattes et cappuccinos que nous avons préparés étaient délicieux, corsés et suffisamment impressionnants pour que mon partenaire les serve avec plaisir au travail.
Machine à expresso Casabrews ULTRA : nettoyage et rangement
Le Casabrews ULTRA est facile à nettoyer. Le bac collecteur sort, vous permettant de le nettoyer en profondeur, et les pièces internes peuvent être rincées et détartrées. Une lumière s’affichera sur l’écran LCD lorsqu’il sera temps de détartrer la cafetière.
Pour rincer la machine, en suivant les instructions claires du manuel, j’ai fait couler de l’eau chaude pendant 30 secondes à travers la lance à vapeur, puis je l’ai arrêtée manuellement. Ensuite, j’ai fait la même chose pour le chef de groupe, et ça s’est arrêté automatiquement au bout de 23 secondes.
De l’eau chaude sort de la lance à vapeur, donc si vous préparez un americano, vous devrez rincer la baguette après chaque fois que vous l’aurez immergée dans du lait.
À 12,99 x 12,2 x 10,31 pouces, le Casabrews ULTRA aura besoin d’une quantité décente d’espace sur le comptoir, mais pas aussi bien plus que certaines des plus grandes cafetières Keurig.
Il est en acier inoxydable, il se fondra donc facilement dans différents styles d’intérieur de cuisine et se glissera facilement sous mes armoires de cuisine. Si vous préférez garder le vôtre hors de vue, préparez-vous à soulever une machine un peu lourde (13,55 livres) et encombrante pour l’entrer et la sortir du rangement de votre cuisine.
Comment la machine à expresso Casabrews ULTRA se compare-t-elle ?
À 249,99 $ chez Casabrews, et souvent réduite à environ 180-200 $, la machine à expresso Casabrews ULTRA est un investissement modeste et une entrée plus abordable dans les machines à expresso à domicile par rapport aux modèles haut de gamme du marché. Il est également relativement compact, mesurant 10,31 pouces (L) x 12,2 pouces (P) x 12,99 pouces (H).
Un tel exemple est le Breville Barista Pro, qui coûte 849,95 $ sur Amazon. Il extrait parfaitement les notes de tous les types de café, peut ajuster la température, comprend un moulin à café et a une qualité de fabrication exceptionnelle, mais il prendra plus de place sur votre comptoir.
Si vous manquez d’espace, la machine à expresso KitchenAid est une alternative mince et élégante qui est tout aussi facile à utiliser, comprend un mousseur à lait et prépare un délicieux café, à 249,99 $ chez KitchenAid. Il mesure 6,38 x 13,15 x 11,26 pouces.
À qui conviendrait la machine à expresso Casabrews ULTRA ?
La machine à expresso Casabrews ULTRA est le point d’entrée idéal pour ceux qui cherchent à essayer leur première machine à expresso et les amateurs de café qui aiment avoir un certain contrôle sur leur infusion.
Les puristes de l’espresso préféreront peut-être une machine plus complète, capable de régler la température et comprenant son propre moulin à café, pour conserver tout le nécessaire à la précision et à la personnalisation au même endroit, comme la Breville Barista Pro.
Découvrez ensuite quels modèles figurent en tête de notre guide des meilleures cafetières après nos séances de tests rigoureux.
