La plupart des gens ne parviennent pas à le changer assez souvent
La plupart des gens ne réfléchissent pas, mais en ce qui concerne la sécurité alimentaire, il y a un incontournable de la cuisine que les experts conviennent que vous devez remplacer chaque année: votre planche à découper.
Bien que cela puisse sembler bien et sembler aussi robuste que jamais, au fil du temps, votre planche à découper peut devenir tranquillement l’un des articles les plus germandes de votre maison.
Le nettoyage d’une cuisine signifie savoir quand remplacer les articles qui risquent de devenir un danger pour la santé.
Pourquoi devriez-vous remplacer votre planche à découper annuel
1. Le problème avec les planches à découper
Votre planche à découper est la chose que vous devriez remplacer chaque année, selon les experts.
Le hachage ordinaire de votre planche à découper laisse à peine des rainures visibles qui peuvent permettre aux bactéries nocives de se cacher à la vue. Ces crevasses sont la maison parfaite pour les particules alimentaires, les bactéries et l’humidité, même après un bon lavage.
Karina Toner, responsable des opérations chez Spekless Cleaning, explique: «La plupart des gens n’y pensent jamais, mais à chaque tranche, hop et dés sur votre planche à découper, votre couteau crée des micro-rainures à la surface. Au fil du temps, ces rainures approfondissent et commencent à s’additionner.
« Ils piègent les minuscules particules alimentaires, les jus (en particulier à partir des viandes crues) et les bactéries – et peu importe à quel point vous frottez, vous n’abordz pas dans toutes ces crevasses. »
Bien que les planches en plastique soient les pires coupables car ils sont plus malléables, les planches en bois sont tout aussi susceptibles de héberger des bactéries une fois usées. Le problème ne fait que croître avec le temps, en particulier avec une utilisation quotidienne, et cela devient rapidement l’un des nettoyeurs professionnels des points sales qui remarquent toujours dans les maisons – même si vous ne le faites pas.
Toner dit qu’il y a trois raisons principales pour lesquelles la plupart des gens ne remplacent pas assez souvent leur planche à découper.
«Tout d’abord», explique-t-elle, ils ont l’air bien. Puisqu’ils ne diminuent pas comme du bois, les planches en plastique en particulier peuvent parfois sembler bien même lorsqu’ils regorgent de bactéries.
«La deuxième raison est que cela semble du gaspillage. Le lancer d’une planche en plastique chaque année peut être excessif, en particulier pour les personnes essayant de réduire les déchets. La troisième raison principale pour laquelle les gens ne remplacent pas leur planche est que ce n’est tout simplement pas sur leur radar. Il ne fait généralement pas la liste de contrôle annuelle de nettoyage de printemps.
2. Les dangers des planches à découper
Votre planche à découper de cuisine pourrait abriter des bactéries nocives, avertissez les experts.
Les experts avertissent que les planches à découper usées présentent un risque de santé important.
L’organisatrice professionnelle Amélie Saint-Jacques dit: «Les dangers des choses qui se sont usées, comme les planches à découper sont doubles. Premièrement, et moins important, l’élément peut perdre son efficacité. Deuxièmement, les bactéries peuvent se multiplier et vous rendre gravement malade. C’est pourquoi il est si important de désencombrer régulièrement et de remplacer les articles au besoin.
Des bactéries comme Salmonella, E. coli et Listeria peuvent s’accrocher aux rainures et se multiplier, surtout si la planche est laissée humide ou n’est pas nettoyée correctement entre les utilisations. Cela peut devenir particulièrement catastrophique lorsque les planches sont utilisées pour la viande crue, la volaille ou le poisson.
« Mais même si vous êtes diligent à laver vos comptoirs, y compris les planches à découper, les dommages structurels dans les planches plus anciennes peuvent rendre presque impossible de les désinfecter complètement, augmentant le risque de contamination croisée dans votre cuisine.
Comment nettoyer une cuisine comme un pro commence par garder au-dessus de vos comptoirs et des planches à découper. Le vinaigre blanc, disponible dans de grands conteneurs de Walmart, et le bicarbonate de bicarbonate de bras et le marteau, également de Walmart, sont idéaux pour avoir à portée de main si vous êtes sérieux au sujet d’une cuisine propre, et souvent propre avec du bicarbonate de soude.
Le toner ajoute, «des études ont montré que les bactéries peuvent réellement prospérer dans ces rainures, se multiplier, puis transférer directement sur vos aliments pendant la préparation. C’est une recette pour une maladie alimentaire sérieuse, en particulier pour les enfants, les personnes âgées ou toute personne ayant un système immunitaire affaibli.
3. La solution aux planches à découper
Remplacer régulièrement vos planches à découper est la clé pour éviter l’accumulation de bactéries et la contamination croisée, disent les experts.
Alors, que faire des dangers potentiels qui accompagnent des planches à découper? Le nettoyage et la prise en charge de vos planches à découper sont essentiels, mais les remplacer régulièrement est également important.
Toner dit: «Tout d’abord, prendre l’habitude d’inspecter visuellement votre planche tous les 2 à 3 mois sous une lumière vive. Des rainures profondes, une déformation ou une décoloration nuageuse peuvent signifier qu’il est temps de remplacer. Deuxièmement, gardez toujours une trace de la date à laquelle vous commencez à utiliser une planche à découper. Définissez un rappel du calendrier du téléphone «doit changer la planche à découper pour un an plus tard».
Comme vous vous en doutez, le nettoyage régulier des planches à découper est essentiel. Le spray de nettoyage polyvalent de Mme Meyer, disponible chez Walmart, est efficace sur plusieurs surfaces, y compris la plupart des comptoirs de cuisine et des planches à découper. Le spray polyvalent d’agrumes d’attitude, également de Walmart, est une autre option polyvalente mais fiable.
Le toner continue, «ainsi que le nettoyage après chaque utilisation, faites pivoter vos planches. Gardez quelques-uns en rotation, en particulier ceux codés par couleur pour la viande, les produits et le pain. Cela empêche non seulement la contamination croisée mais prolonge également la durée de vie de chaque conseil d’administration. Enfin, considérez une mise à niveau non plastique. Certaines personnes passent en bois ou en bambou (moins sujets aux coupes profondes), mais même ceux-ci devraient éventuellement être remplacés.
Savoir comment sélectionner une planche à découper facile à nettoyer est un excellent point de départ. Oxo Good Grips, la planche à découper, disponible auprès de Walmart, est une option fiable et sans glissement qui dispose d’une construction en polypropylène non poreuse qui verrouille les odeurs et est facile pour vos couteaux.
Favori professionnel
Le nettoyage du toner Pro Karina recommande ce rack de stockage flexible que vous pouvez configurer en quelques minutes. Elle dit: «Garder les planches à sec est tout aussi important que le nettoyage. Ce rack stocke les planches à découper debout pour un séchage plus rapide, empêchant l’accumulation d’humidité qui engendre des bactéries.
Non toxique
Le silicone est un excellent choix pour votre prochaine planche à découper car il est durable, sans BPA et sûr pour la préparation des aliments. Il est résistant aux taches et peut être nettoyé dans le lave-vaisselle.
Paquet de deux
Avec un parfum frais de citron et de lavande, cette poudre sans blanchie nettoie et polit plusieurs types de surface. Toner dit: «C’est mon go-to pour éliminer les taches, les odeurs et l’accumulation, même sur les surfaces en plastique. C’est particulièrement bon pour les planches à découper de couleur claire qui se colorent facilement.
Rencontrez les experts
Alors là, vous l’avez – la seule chose que les experts disent que vous devez remplacer chaque année, mais la plupart des gens ne le font pas.
Il est tentant de s’accrocher à votre fidèle planche à découper pendant des années – mais en ce qui concerne votre santé, cela ne vaut pas le risque. Le remplacement régulier, les choix de matériaux intelligents et le maintien de planches séparés pour différents aliments peuvent tous aider à prévenir les maladies d’origine alimentaire.
Voyez ce qui s’est passé lorsque notre éditeur de section a remplacé sa planche à découper en plastique toxique – avec d’excellents résultats.
