Les brosses métalliques pour grillades peuvent être dangereuses, mais les experts en grillades m’ont proposé une autre option que vous avez déjà dans votre cuisine.
Après votre spatule et vos pinces, une brosse métallique à grill semble indispensable pour griller. Un gril propre est la première étape d’une cuisine hygiénique et savoureuse, donc une brosse métallique rigide pour éradiquer la saleté et les sauces brûlées semble être une évidence.
Cependant, ces dernières années. cet accessoire de gril courant a été associé à des centaines de blessures. Une brosse métallique peut transformer même les meilleurs grils en dangers potentiels.
Mais jeter simplement votre vieille brosse métallique pour gril ne suffira pas, car votre gril sera toujours sale. J’ai parlé à des experts en grillades des meilleures alternatives pour nettoyer un gril.
En quoi les brosses métalliques pour grillades sont-elles dangereuses ?
Les brosses à grille métallique sont dangereuses car les fils peuvent se casser. C’est peu probable, mais si vous utilisez une brosse métallique pour nettoyer votre gril, ces fragments de fil pourraient se retrouver dans vos aliments.
Même si c’est assez improbable, ce n’est pas impossible. L’American College of Surgeons rapporte que « l’ingestion de poils métalliques de brosse à gril provoque plus de 130 visites aux urgences par an ». Bien qu’il provoque principalement des blessures à la bouche ou à la gorge, dans des cas plus extrêmes, il peut causer des blessures importantes aux intestins.
Les brosses en nylon sont-elles meilleures que les brosses en métal ?
Au lieu d’une brosse métallique, je recommande d’utiliser une brosse en nylon rigide, comme cette brosse pour grill Charbroil sur Amazon. Vous pouvez également trouver des éponges pour gril comme celle-ci sur Amazon, mais elles sont moins efficaces car elles nettoient le gril à la vapeur plutôt que de gratter les résidus.
Cependant, les brosses en nylon sont beaucoup moins efficaces que les brosses métalliques. L’expert en grillades Robbie Shoults m’a dit que « les brosses en nylon pourraient être plus sûres que les brosses métalliques, mais nécessiteront un peu plus d’efforts lors du nettoyage des grilles du gril car elles sont plus douces et moins rigides ».
Quelles sont les autres brosses à gril alternatives ?
Si vous ne voulez pas dépenser d’argent, la plupart des experts avec qui j’ai parlé m’ont recommandé une astuce incroyablement bon marché : du papier d’aluminium.
La rédactrice de recettes et experte en grillades Nicole Johnson n’aime pas les pinceaux alternatifs. Au lieu de cela, elle dit : « Prenez simplement un généreux morceau de papier d’aluminium résistant, froissez-le dans votre main et essuyez-le grossièrement en suivant le chemin des grilles du gril. »
Cela semble peu probable, mais cela fonctionne vraiment. Nicole dit : « Elle enlèvera tous ces petits morceaux, épousera la forme des grilles et fera un meilleur travail de nettoyage que n’importe quelle brosse que j’ai jamais essayée. »
Puis-je utiliser un oignon à la place d’une brosse à gril ?
Vous pouvez utiliser un citron ou un demi-oignon pour nettoyer un gril. Grillmaster Robbie m’a donné la méthode simple : « Coupez simplement un citron ou un oignon en deux, puis tenez-le avec vos pinces et essuyez-le d’avant en arrière sur une grille chaude. » L’acide contenu dans les aliments décomposera une partie de la saleté sur le gril et tuera toutes les bactéries présentes sur les grilles. Les citrons sont plus acides que les oignons, ils ont donc tendance à être plus efficaces.
Cependant, ce n’est pas une méthode parfaite. Si vous faites des grillades avec beaucoup de marinades, vous constaterez que celles-ci peuvent carboniser et coller au gril. L’acide d’un citron ou d’un oignon ne pourra pas le décomposer, vous aurez donc toujours besoin de papier d’aluminium ou d’une brosse en nylon pour gratter les plus gros résidus du gril.
FAQ sur la brosse à gril
Peut-on utiliser une brosse à gril sur une plaque chauffante ?
Vous pouvez utiliser une brosse à gril en nylon sur une plaque chauffante, mais une brosse métallique rayera la surface et endommagera votre plaque chauffante.
Pour plus d’aide sur les grillades, jetez un œil à mon guide des grillades par rapport aux plaques chauffantes et combien vous devriez dépenser pour un grill.
