Les blocs à couteaux sont un sérieux danger pour la santé, préviennent les professionnels du nettoyage. Voici par quoi les remplacer
Il existe tellement de façons de ranger les couteaux dans une cuisine que nous optons généralement pour l’option la plus pratique ou la plus esthétique sans trop y réfléchir. Cependant, les professionnels du nettoyage avertissent désormais que le fait d’avoir un bloc à couteaux pourrait nuire à votre santé.
Il s’avère que peu importe la qualité du nettoyage de votre cuisine ou de l’entretien de vos couteaux, l’utilisation d’un bloc à couteaux augmente considérablement votre exposition aux bactéries, risquant ainsi de tomber malade à chaque utilisation.
Ici, des professionnels vous expliquent pourquoi vous devriez vous débarrasser de votre bloc à couteaux maintenant pour aider à maintenir une bonne hygiène alimentaire et comment mieux ranger vos couteaux.
Pourquoi vous devriez vous débarrasser de votre bloc à couteaux
Dans une vidéo sur TikTok, le créateur de contenu @HowDirtyIs a prélevé un échantillon à l’intérieur d’un bloc à couteaux et l’a laissé se développer dans une boîte de Petri en gélose. Le résultat a été choquant, révélant que l’intérieur du bloc à couteaux grouillait de bactéries. Le problème n’est aggravé que par le fait qu’il s’agit de l’une des zones cachées d’une cuisine que nous oublions de nettoyer.
Lisa Yakas, microbiologiste diplômée et titulaire d’une maîtrise en sciences alimentaires, aujourd’hui chargée de la certification de produits à la NSF, révèle : « Dans notre étude sur les endroits les plus contaminés par les germes dans la maison », nous avons classé le bloc à couteaux au septième rang de notre liste des objets les plus contaminés par les germes dans la cuisine. Les blocs à couteaux peuvent être des environnements sombres et humides qui abritent des germes et peuvent entraîner la croissance ou la propagation de maladies d’origine alimentaire. Si vous placez un couteau mouillé ou sale dans un bloc à couteaux, des microbes peuvent se développer. »
@howdirtyis
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Ken Doty, expert en nettoyage et directeur de l’exploitation de The Maids, explique plus en détail : « Les blocs à couteaux peuvent être très insalubres et peuvent même émousser vos couteaux au fil du temps. Ces blocs peuvent être un terrain fertile pour les levures, les moisissures, les bactéries et autres agents pathogènes.
« De nombreuses études ont confirmé que les blocs à couteaux font souvent partie des dix ustensiles de cuisine les plus sales, même s’ils ne sont pas utilisés au quotidien. La plupart des dégâts sont dus au fait que les couteaux ne sont pas correctement séchés avant de les ranger, ce qui crée un environnement idéal pour que ces agents pathogènes se développent. »
Cela soulève la question : existe-t-il un moyen de nettoyer correctement un bloc à couteaux ? Lisa Yakas, microbiologiste de formation, explique que vous pouvez atténuer certains dommages en « vous assurant de laver et de sécher soigneusement votre couteau avant de le placer dans le bloc. Pour nettoyer le bloc à couteaux, sortez tous les couteaux et accessoires, puis secouez les miettes ou les débris. Un cure-pipe ou une brosse fine peuvent être utilisés pour faciliter ce processus. Ensuite, lavez le bloc à l’eau chaude savonneuse avant de l’essuyer avec un torchon propre. Laissez-le sécher complètement pendant la nuit, car l’humidité peut favoriser la croissance de moisissures et de bactéries. »
Cela étant dit, cela demande beaucoup d’efforts et doit être fait régulièrement. Sans compter que si votre bloc à couteaux est en bois, cela pourrait faire plus de mal que de bien. Par conséquent, il est souvent préférable de trouver des idées de rangement de cuisine alternatives pour vos couteaux.
Que faut-il utiliser à la place ?
Il existe de nombreuses autres méthodes plus sûres et plus hygiéniques pour organiser les ustensiles de cuisine et ranger vos meilleurs couteaux de cuisine, qui les aident également à rester aiguisés plus longtemps. Cependant, les nettoyeurs professionnels privilégient tous une alternative en particulier : les supports à couteaux magnétiques. Non seulement ils sont plus hygiéniques, mais ils vous aident à organiser une cuisine comme un chef.
Acier inoxydable
Pour une cuisine de qualité professionnelle, optez pour un support à couteaux en acier inoxydable simple, facile à nettoyer, durable, antirouille et élégant.
Aspect bois
Pour une option plus rustique, une bande de couteau magnétique recouverte de bois est un choix fantastique
Comptoir
Vous ne pouvez rien fixer au mur ? Pensez à un porte-couteaux magnétique sur pied pour protéger vos couteaux sans aucun bricolage supplémentaire.
Eliana Coca, femme de ménage professionnelle et propriétaire d’EC House Cleaning, déclare : « Un support mural magnétique est une solution plus hygiénique. La conception ouverte ne laisse aucun endroit où la saleté et les agents pathogènes peuvent se cacher, et toutes les pièces peuvent être facilement nettoyées. Pour les clients résidentiels, je recommande de désinfecter le support et tous les couverts au moins une fois par semaine à l’aide d’une solution d’eau de Javel diluée pour tuer toutes les bactéries présentes. »
Ken Doty, expert en nettoyage, est du même avis : « Ces ustensiles peuvent être installés sur le mur de votre cuisine, ce qui permet d’économiser de l’espace précieux dans votre cuisine. Ces ustensiles permettent de mieux désinfecter les couteaux en les stockant à l’air libre et loin d’un espace clos, et offrent un accès facile lorsque vous devez utiliser un couteau. »
Si vous ne pouvez pas ajouter de support à votre mur, Ken suggère d’utiliser une version de comptoir. « Un support de comptoir magnétique se pose directement sur le comptoir comme un bloc traditionnel, mais n’est pas doté de fentes individuelles pour les couteaux. Au lieu de cela, les couteaux se fixent avec une bande magnétique qui permet à chaque lame de reposer à l’air libre contre le bois. » Il convient toutefois de noter que « certains dangers de cette méthode incluent l’exposition des enfants à un outil facilement accessible qui est tranchant et peut présenter des risques », ajoute Ken.
En gardant vos couteaux sur un support magnétique et en apprenant la meilleure façon d’aiguiser les couteaux, vous vous assurerez que même les pires de vos couteaux resteront suffisamment tranchants pour être utilisés en toute sécurité dans votre cuisine.
