Je teste des fours à pizza depuis des années et ce sont les seuls fours à pizza d’intérieur que je recommanderais
Les fours à pizza sont très pratiques, mais même les meilleurs modèles ont un défaut flagrant : ils ne peuvent pas être utilisés en hiver. L’automne approche et, à mesure que les températures baissent, vous n’aurez plus envie de rester dans le froid en attendant que votre pizza cuise.
Même les meilleurs fours à pizza à gaz et à bois ne peuvent pas surmonter ce défaut, mais il existe une poignée de modèles conçus pour une utilisation en intérieur. J’ai testé les meilleurs fours à pizza pendant des années et j’ai utilisé chacun de ces fours de première main pour préparer une gamme de pizzas et d’autres aliments différents.
Le meilleur four à pizza d’intérieur est le Breville Smart Oven Pizzaiolo, suivi de près par le Ooni Volt 12. Ces fours sont assez chers, vous pouvez donc également envisager le four à pizza d’intérieur Cuisinart, même s’il présente quelques inconvénients à prendre en compte.
La liste rapide
Meilleur intérieur
Meilleur intérieur
C’est le meilleur four d’intérieur que vous puissiez acheter. Il est (relativement) bon marché, a un goût délicieux et dispose de réglages dédiés pour préparer une vaste gamme de pizzas.
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Meilleur intérieur/extérieur
Meilleur intérieur et extérieur
Ce four est le seul au monde que vous pouvez utiliser à la fois à l’intérieur et à l’extérieur. Il est facile à utiliser et permet de faire de bonnes pizzas, mais cela vous coûtera cher.
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Meilleur four à pizza économique
Le four à pizza d’intérieur Cuisinart est une bonne option si vous avez un budget limité, mais il serait peut-être préférable d’utiliser simplement votre four.
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Meilleurs fours à pizza d’intérieur 2024
Meilleur four à pizza d’intérieur
Il s’agit du tout premier four à pizza d’intérieur à être commercialisé et, au cours de mes années de tests de ces fours, je n’ai pas encore trouvé de meilleure option. De tous les fours d’intérieur disponibles sur le marché, celui-ci se rapproche le plus de la finition carbonisée tachetée de léopard que l’on obtient habituellement avec un four à pizza au feu de bois. Les pizzas que nous avons préparées dans ce four sont celles qui se rapprochent le plus de la qualité d’un restaurant de tous les fours d’intérieur que j’ai testés, avec de délicieuses taches de léopard, une croûte parfaite et du fromage fondu et doré.
L’une des meilleures caractéristiques de ce four est qu’il est facile à utiliser. Contrairement à tous les fours que j’ai testés, il existe des réglages dédiés pour différents types de pizza. Si vous voulez une part de pizza New York, passez simplement à ce réglage. Vous pouvez faire de même pour les pizzas à pâte épaisse, fines et croustillantes, et il existe même un réglage dédié pour les pizzas surgelées. Vous pouvez régler la température plus précisément si vous en avez besoin, mais j’ai trouvé que les réglages rendent l’ensemble du processus infaillible. Contrairement à d’autres fours à pizza sur le marché – en particulier le Cuisinart ci-dessous – la minuterie est assez précise.
De plus, le prix a récemment baissé de 200 $, ce qui le rend moins cher que l’Ooni Volt 12 ci-dessous. Ils avaient le même prix auparavant, c’est donc l’une des choses qui le place au-dessus de l’Ooni. Cependant, 800 $, c’est encore beaucoup à dépenser pour un four à pizza. Mon préféré, l’Ooni Fyra 12, coûte des centaines de dollars de moins et fait franchement de meilleures pizzas.
C’est quelque chose à garder à l’esprit lorsque vous lisez cette liste : aucun des fours d’intérieur présentés ici n’égale un four à gaz, et un four à bois a encore meilleur goût. Ces pizzas ont un goût fumé que ces fours d’intérieur ne peuvent égaler, bien que le four intelligent Breville s’en rapproche le plus.
Vous pouvez trouver plus de détails dans notre Test du four à pizza Breville Smart Oven.
Meilleur four à pizza d’intérieur et d’extérieur
Au moment de la rédaction de cet article, le Ooni Volt 12 est le seul four à pizza que vous pouvez utiliser à la fois à l’intérieur et à l’extérieur. Cela signifie qu’il est parfait pour une utilisation toute l’année ; contrairement à la plupart des fours à pizza, vous n’aurez pas froid à l’extérieur pendant que vous essayez de faire une tarte, et lorsque le temps chaud reviendra au printemps, vous ne serez pas coincé dans une cuisine étouffante à côté d’un four chaud.
Selon les normes des fours d’intérieur, il fait de très bonnes pizzas. Il a fait une délicieuse pizza aux artichauts avec la même croûte cuite sur pierre que celle que l’on trouve dans une pizzeria traditionnelle. Cependant, notre testeur a trouvé que « quelque chose dans le Breville semblait un peu plus authentique que dans l’Ooni ». Les taches léopard sont meilleures dans le Breville, donc l’apparence et le goût sont un peu meilleurs. Cependant, il est très difficile de se prononcer. Vous ne seriez pas déçu si on vous servait une des pizzas de ce four dans un restaurant.
Le meilleur atout de ce four, ce sont ses petites attentions. La première est qu’il est rapide, surtout selon les normes des fours d’intérieur. Ooni recommande un temps de préchauffage de 20 minutes, mais nos tests ont montré qu’il atteignait la température en 15 minutes environ. Cette vitesse est couplée à un bouton « boost » innovant, qui maintient la température même lorsque la porte est ouverte. Cela signifie que vous pouvez sortir les pizzas les unes après les autres sans attendre que le four se réchauffe, ce qui est une caractéristique unique parmi les fours à pizza, sans parler des fours à pizza d’intérieur. Il est beaucoup plus facile à utiliser que le four Breville ci-dessus.
Alors pourquoi n’est-il pas le numéro un ? Eh bien, ce four est mal adapté à une utilisation en intérieur. Il est énorme – il mesure plus de 60 cm de profondeur et près de 60 cm de largeur. Si vous cuisinez dans une petite cuisine, ce qui est l’un des principaux cas d’utilisation d’un four à pizza d’intérieur, vous devrez renoncer à la moitié de votre espace de comptoir. Cela le rend également très difficile à ranger, car il occupera toute l’étagère d’un meuble bas et vous ne pourrez peut-être pas fermer la porte. Le Breville ci-dessus est assez grand, mais il est au moins gérable, un demi-pied plus court que l’Ooni. Le Volt 12 pèse également 17 kg, donc même si vous pouvez le sortir du stockage ou le mettre dans votre jardin, ce n’est pas un processus que vous voudrez faire très souvent.
De plus, comme tous les fours à pizza Ooni, le Volt 12 n’est pas livré avec des équipements utiles comme une pelle à pizza ou un thermomètre – si vous en voulez, vous devrez payer au moins 1 000 $. C’est un excellent four, mais mille dollars, c’est beaucoup d’argent à dépenser pour une pizza, aussi bonne soit-elle.
Vous pouvez trouver plus de détails dans notre Test de l’Ooni Volt 12.
Meilleur four à pizza d’intérieur à petit budget
Le four à pizza d’intérieur Cuisinart est une chose rare : un four à pizza d’intérieur qui ne coûte pas trop cher. Les deux fours ci-dessus coûtent au moins 800 $ en dehors des périodes de soldes, ce qui est beaucoup trop cher pour la plupart des gens. Ce four est vendu au détail pour environ 400 $, mais vous le verrez souvent en promotion pour environ 300 $, ce qui est plus de la moitié du prix des deux fours ci-dessus. Il est également bien meilleur que l’Ooni dans le sens où il comprend une pelle à pizza, une tranche et un plat profond gratuitement, ce qui vous permet d’économiser de l’argent et de vous assurer que vous êtes prêt à partir dès la sortie de la boîte.
Mieux encore, il est simple à utiliser, ce qui en fait une excellente option pour les débutants. Contrairement aux fours Ooni, qui nécessitent une courbe d’apprentissage abrupte et des accessoires au propane ou au bois délicats, il vous suffit d’y placer la pierre à pizza et c’est prêt. Le contrôle de la température et les minuteries sont des cadrans analogiques à l’ancienne, vous n’avez donc pas besoin d’apprendre les opérations, il vous suffit de les allumer.
Cependant, lorsque j’ai testé ce four, j’ai constaté qu’il n’était pas à la hauteur des fours ci-dessus. Il est également bruyant. La plupart des fours à pizza sont relativement silencieux, mais mon décibelmètre a révélé que ce four à pizza plafonne à 60 dB. C’est similaire à une friteuse à air bon marché ; ce n’est pas le pire bruit au monde, mais il est plus fort que la concurrence.
Le plus important est que ce four fait de très bonnes pizzas, mais contrairement aux modèles Breville et Ooni, ce n’est pas beaucoup mieux que la pizza que vous pouvez faire dans un four de cuisine classique. La base de la croûte était bien cuite, mais la pâte était insuffisamment cuite, même si le fromage sur le dessus de la pizza était trop cuit. Les deux pizzas que j’ai faites avaient le goût d’une pizza surgelée achetée en magasin, bien qu’elles aient été faites à la main.
Il est beaucoup plus lent que les autres fours à pizza que j’ai utilisés. Les modèles Breville et Ooni ci-dessus sont lents par rapport aux normes des fours à pizza – il leur faut environ trois ou quatre minutes pour cuire une pizza – mais ils sont beaucoup plus rapides que cela. Si l’on considère qu’un four à pizza à gaz ou à bois peut cuire une pizza en une minute, les 7 minutes nécessaires au four à pizza d’intérieur Cuisinart semblent interminables.
J’ai trouvé que ce four était assez médiocre pour préparer d’autres types de plats. Nous testons tous nos fours sur de nombreux plats différents pour voir s’ils sont polyvalents, et ce four ne pouvait pas gérer un plateau de brownies. Ils étaient cuits durs à l’arrière du four et non cuits au milieu, ce qui n’est pas ce que l’on attend d’un four. En testant ce four, il y a eu plusieurs fois où je me suis demandé si je devais abandonner et cuire mes ingrédients au four.
Il y a plus de détails dans mon article complet Test du four à pizza d’intérieur Cuisinart.
Tableau comparatif
FAQ sur les fours à pizza d’intérieur
Dois-je acheter un four à pizza d’intérieur ou un four à pizza d’extérieur ?
Il n’y a que deux raisons d’acheter un four à pizza d’intérieur. La première est si votre maison ne dispose pas d’un jardin ou d’un autre espace extérieur. Dans ce cas, un four à pizza d’intérieur est votre meilleur choix pour une délicieuse pizza maison. Un four à pizza est également une bonne idée si vous vivez dans un endroit froid. S’il neige beaucoup, un four à pizza d’extérieur peut ne pas être pratique, et un four à pizza d’intérieur vous offrira une utilisation toute l’année.
Cependant, si aucune de ces deux situations ne s’applique, vous devriez acheter un four à pizza extérieur. Ceux-ci fonctionnent au gaz et au bois, ce qui est beaucoup plus proche d’un four à pizza traditionnel qu’un four à filament électrique. Les fours à pizza d’intérieur peuvent avoir un goût délicieux, mais ils sont beaucoup plus proches d’une pizza maison préparée dans un four domestique qu’un four à pizza à gaz ou à bois. En effet, les fours à pizza extérieurs à gaz et à bois peuvent atteindre des températures beaucoup plus élevées, ce qui grille le dessus de la pizza et cuit la pâte en une croûte croustillante.
Combien dois-je dépenser pour un four d’intérieur ?
Les deux meilleurs fours coûtent au moins 800 $, alors attendez-vous à payer au moins cette somme. Il existe des options pour environ 400 $, mais elles ne sont pas toujours de la meilleure qualité.
Quel type de four à pizza d’intérieur dois-je acheter ?
Si vous le pouvez, évitez un four à pizza rotatif comme celui-ci sur Amazon, car il ne fonctionne pas, et si c’était le cas, le goût ne serait pas différent d’un four domestique. Au lieu de cela, vous avez besoin d’un four à pizza électrique avec une porte. La porte retient la chaleur, ce qui rend le four plus efficace.
Les fours à pizza d’intérieur ne sont pas votre seule option pour une bonne pizza maison. Si votre budget est serré, il vaut également la peine d’envisager un four grille-pain pour une pizza rapide et adaptée à votre appartement.
