Vous ne devriez jamais vous fier à une minuterie, disent les experts
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Lorsque la saison estivale des grillades arrive, il y a une erreur que les hôtes chevronnés savent éviter : se fier à une minuterie. Que vous cuisiez lentement une poitrine de bœuf ou que vous retourniez des hamburgers sur des charbons ardents, chaque morceau de viande se comporte différemment sur le gril. C’est pourquoi mon père ne se lancerait jamais dans un repas d’été sans un thermomètre à viande sans fil.
Les thermomètres intelligents, tels que le thermomètre Bluetooth intelligent ThermoMaven disponible sur Amazon, vous permettent de cuisiner en fonction de la température plutôt que de conjectures.
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L’essentiel du barbecue simple, mon père ne fait jamais de grillades sans
Le thermomètre à viande sans fil ThermoMaven G1 est doté d’une base d’affichage intelligente polyvalente qui offre des lectures de température en temps réel. Il peut résister à la température interne de la viande jusqu’à 221°F et à la température ambiante jusqu’à 752°F, ce qui le rend parfait pour griller et rôtir.
Il est assez simple de consulter les instructions de cuisson de base, de placer la viande sur le gril et de la faire cuire pendant une durée définie avant de la servir. Mais en réalité, cette approche peut être une voie rapide vers des résultats pas assez ou trop cuits. Ce n’est pas idéal lorsqu’une foule d’invités affamés attend.
La solution est un thermomètre à viande, plus précisément un modèle sans fil pour votre cuisine extérieure. La sonde reste dans la viande pendant la cuisson, vous permettant de surveiller la température interne en temps réel et de griller avec le couvercle fermé. Cela aide à préserver la chaleur, à maintenir la consistance et à garantir que chaque coupe sort du gril juteuse, tendre et parfaitement cuite. Ces essentiels du barbecue sont parfaits aussi bien pour les fumoirs que pour les grils à gaz.
Scott Thomas, chef grill et fondateur de GrillinFools, ne jure que par cette approche. Il explique : « Je crois fermement à la cuisine à température, pas au temps. Mes compétences en grill se sont considérablement améliorées lorsque je savais exactement quelle était la température interne plutôt que de deviner.
Un modèle sans fil change également la donne en termes de tranquillité d’esprit, ajoute-t-il. «Je peux être à l’intérieur, nettoyer la maison pour les invités ou socialiser avec des amis, et simplement vérifier mon téléphone pour voir à quelle température se trouve mon épaule ou ma poitrine de porc.» C’est un must absolu rien que pour Thanksgiving. Fais-moi confiance.’
Quoi d’autre à acheter
C’est un petit ajout, mais investir dans des outils de qualité professionnelle est l’un des moyens les plus simples de donner à une cuisine extérieure un aspect coûteux et instantanément plus élevé. Le bon kit n’améliore pas seulement les performances ; il affine toute l’expérience culinaire, vous aidant à servir des plats qui impressionnent constamment vos invités.
Voici quelques recommandations d’experts, ainsi que des outils d’entretien essentiels, pour garder votre installation de gril d’été impeccable et performante tout au long de la saison.
Tous les prix étaient corrects au moment de la publication.
Scott explique : « Pour les cuisiniers plus longs, j’adore cette sonde sans fil pour viande RFX. C’est une sonde qui se connecte sans fil à une base qui se connecte ensuite à une application sur le téléphone. Comme il ne repose pas sur Bluetooth, il offre une connexion plus solide à votre téléphone pour plus de tranquillité d’esprit lorsque vous cuisinez en plein air.
Les sondes à usage rapide sont idéales pour les tâches de cuisson plus rapides telles que les hamburgers. «Je suis un grand fan du Thermoworks», déclare Scott. « Ils fabriquent le thermomètre Thermopen Instant Read, dont j’ai plusieurs. Un pour la cuisine, un pour le grill et un dans mon kit de voyage. La lecture instantanée est parfaite pour les cuissons courtes lorsque vous utilisez une chaleur chaude et rapide. Pensez aux hamburgers, aux steaks et aux fruits de mer. Piquez la protéine, et en une seconde, vous avez la température interne.
Ce tablier robuste est parfait pour les grillades en plein air et comporte plusieurs poches et une boucle pour serviette pour une cuisine rapide et pratique. Il peut être lavé en machine à froid sans danger pour vous aider à vous débarrasser des taches embêtantes du barbecue.
L’ensemble d’outils de grillade avec un gant de grill vous permet de griller en toute sécurité. Cet ensemble en acier inoxydable est livré avec les trois outils les plus importants pour cuire parfaitement vos aliments : la spatule du chef, des pinces à grill et une fourchette à grill.
Les grilles de gril en fonte nécessitent un assaisonnement régulier, tout comme une poêle en fonte. L’huile de pépins de raisin est l’une des meilleures options car elle a une saveur neutre et un point de fumée élevé, protégeant votre poêle à long terme.
Bien que vous puissiez nettoyer un gril sans brosse, il est beaucoup plus facile d’enlever les aliments collés avec une seule. Cette brosse anti-rayures prévient les dommages tout en simplifiant le nettoyage. Pour plus de sécurité, assurez-vous que le gril ne contient aucun débris de poils métalliques avant d’ajouter d’autres aliments.
Rencontrez l’expert
Lorsqu’il s’agit de perfectionner votre installation, l’une des étapes les plus importantes consiste sans doute à déterminer comment organiser votre équipement de barbecue. Une disposition bien planifiée rationalise non seulement votre processus de cuisson, le rendant plus rapide et plus fluide.
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