Ce n'est pas l'idéal, mais si vous êtes pressé, vous pouvez faire du jus dans un mixeur
Peut-on faire du jus dans un mixeur ? Absolument. Comment faire du jus dans un mixeur ? C'est en fait très simple.
Dans un monde idéal, lorsque vous voulez du jus, vous vous dirigez vers votre comptoir, où se trouvera votre presse-agrumes exceptionnellement bon. Les meilleurs extracteurs de jus du marché produiront indéniablement un jus plus croustillant et plus clair qu'un mixeur (nous avons couvert en détail le débat entre mixeur et extracteur de jus). Cependant, si vous êtes pressé, un mélangeur à grande vitesse fera l’affaire.
J'ai demandé conseil à des experts sur la façon de préparer du jus avec un mixeur. Ils ont des réponses à toutes vos questions et certains disent même que les jus préparés au mixeur sont meilleurs pour la santé.
Comment faire du jus dans un mixeur
Faire du jus dans un mixeur commence un peu comme faire un smoothie. Vous devrez laver les fruits et légumes que vous souhaitez presser, puis les mélanger avec un peu d'eau (ou de l'eau de coco) jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Les mélangeurs plus tranchants et plus puissants feront un meilleur travail. Par exemple, le Braun Triforce et le Vitamix A3500 ont tous deux une capacité plus que suffisante pour préparer un mélange onctueux à partir de n'importe quel fruit et légume. Les mélangeurs portables, en revanche, pourraient avoir davantage de difficultés.
Cela ne devrait prendre que quelques minutes pour atteindre une consistance lisse et mousseuse. Une fois qu'il ressemble à un smoothie, vous pouvez soit le boire tel quel, même s'il sera assez pulpeux et épais. Si vous voulez une boisson plus propre et plus croustillante, vous devrez la filtrer dans un sac de lait de noix ou un tamis à mailles fines pour en retirer la pulpe. Les presse-agrumes font cela pour vous, en utilisant souvent des vitesses élevées et des mécanismes intelligents, c'est pourquoi le jus d'un presse-agrumes aura un goût plus doux et moins pulpeux.
Lorsque j'ai parlé avec le Dr Aaron Erez, spécialiste en médecine fonctionnelle spécialisé dans l'alimentation, ils m'ont dit que « si vous coupez vos produits en morceaux plus petits, votre mixeur pourra les mixer beaucoup plus efficacement ». Commencez par mélanger des fruits plus tendres, puis travaillez avec des ingrédients plus durs et plus durs.
Trucs et astuces pour faire du jus dans un mixeur
Plus vous préparez du jus dans un mélangeur, plus vous en apprenez sur les différentes façons d'améliorer à la fois votre recette et votre texture. Tous les experts avec qui j’ai parlé ont déclaré qu’un mixeur durable et de haute qualité fait toute la différence pour votre boisson. Cela vous fera passer d’une consistance granuleuse à une consistance lisse. Mais ce n’est pas là que s’arrêtent les trucs et astuces.
Le Dr Aaron Erez, spécialiste de la médecine fonctionnelle spécialisé dans l'alimentation, recommande d'ajouter « une touche d'agrumes, comme du citron ou du citron vert, car cela peut rehausser la saveur et fournir des antioxydants supplémentaires à votre jus. » Alternativement, Daniel Meursing, expert en jus, déclare : « Si vous cherchez à masquer l'amertume des légumes verts, comme le chou frisé ou les épinards, pensez à ajouter des fruits naturellement sucrés comme l'ananas. »
Vous pouvez également utiliser des fruits surgelés dans votre jus, car cela leur donne une bouffée de fraîcheur instantanée, donnant à votre jus un goût plus semblable à celui d'une barbotine. Daniel Meursing recommande d'ajouter des superaliments, tels que des graines de chia, des graines de lin et de la poudre de protéines, pour « donner un coup de pouce à votre jus ». Cela vaut également la peine d'embrasser l'arc-en-ciel, en mélangeant et en associant des fruits et des légumes colorés pour créer des jus visuellement époustouflants et riches en nutriments.
Jus ou smoothies
Les mixeurs et les presse-agrumes sont des appareils fondamentalement différents. Nous avons approfondi les différences entre les presse-agrumes et les mixeurs, afin que vous puissiez déterminer celui qui vous convient le mieux. Certaines personnes ne jurent que par la préparation de leurs jus dans un mixeur. Le Dr Aaron Erez, spécialiste de la médecine fonctionnelle spécialisé dans l'alimentation, affirme que « les jus préparés dans un mélangeur retiendront plus de fibres car ils contiennent toujours les produits mélangés, ce qui est bénéfique pour la santé intestinale et le maintien d'une glycémie stable. » Le jus de fruits, en revanche, ne contient pas de fibres et peut être plus facile à digérer pour certaines personnes, mais il manque de la même quantité de fibres alimentaires.
Le Dr Erez déclare également : « En mélangeant, vous bénéficiez également de phytonutriments et de polyphénols plus robustes en raison de moins de génération de chaleur par rapport aux centrifugeuses. Pour des améliorations nutritionnelles sur mesure, les épices comme le gingembre ou le curcuma peuvent être d'excellents ajouts, offrant des bienfaits anti-inflammatoires. Dans cet esprit, vous pouvez de toute façon opter pour un jus occasionnel préparé au mélangeur plutôt que pour un jus de presse-agrumes.
Si vous aimez l’idée de basculer entre les deux, il existe des combos mixeur-presse-agrumes. Voici deux de mes favoris, éprouvés et testés.
Cependant, tout le monde ne possède pas à la fois un presse-agrumes et un mixeur. Si c'est pour des raisons d'espace, vous pouvez obtenir des modèles capables de faire les deux (j'ai sélectionné quelques-uns de mes favoris ci-dessous).
Nama est surtout connu pour ses presse-agrumes emblématiques et faciles à utiliser. Le combo mixeur-presse-agrumes, C2, possède une grande base qui peut accomplir sans effort les tâches les plus difficiles.
C'est presque la première place pour nos meilleurs presse-agrumes et nos meilleurs mélangeurs sur le marché. Il est gros, mais il est puissant et idéal pour préparer des smoothies et des jus de fruits.
FAQ
Peut-on faire du jus sans presse-agrumes ?
Évidemment, la meilleure façon de faire du jus est d'utiliser un presse-agrumes, mais si vous n'en avez pas à portée de main, vous pouvez faire du jus avec un mixeur ou tout autre appareil de votre maison qui peut écraser les fruits. J'ai entendu parler de personnes utilisant des robots culinaires et même des pilons et des mortiers, mais vous vous compliquez la vie.
Puis-je utiliser un mixeur pour faire du jus ?
Vous pouvez utiliser un mixeur pour faire du jus, mais vous aurez besoin d'un tamis fin ou d'une étamine pour filtrer la pulpe. Certaines personnes laissent la pulpe dedans, mais votre jus ressemble davantage à un smoothie.
Le jus préparé dans un mixeur est-il plus sain ?
Si vous considérez que plus sain signifie avoir une teneur plus élevée en fibres, alors préparer du jus dans un mélangeur est plus sain. Les deux sont d’excellentes façons de profiter des antioxydants et des vitamines contenus dans les fruits et légumes.
