C’est vrai : vous pouvez faire griller des ailes de poulet et des hamburgers dans la friteuse à air, sans charbon de bois
À l’approche des derniers jours de l’été, rien de tel que d’allumer le gril pour un barbecue dans le jardin. Les saveurs fumées et les plateaux à partager sont les points forts de la saison. En même temps, beaucoup d’entre nous choisissent les meilleures friteuses à air pour cuisiner le dîner tous les soirs – appréciées pour leur rapidité, leur commodité et leur capacité à cuisiner avec moins d’huile.
Et si vous pouviez combiner ces deux plaisirs culinaires, la cuisson au gril et la friture à l’air, pour créer des plats de style barbecue avec moins d’huile, d’effort et de désordre ? Pouvez-vous vraiment obtenir ces marques de gril emblématiques et ces saveurs fumées, tout en profitant des avantages de la friture à l’air ? J’ai posé la question aux experts – et la réponse a été unanime OuiNous avons élaboré quelques conseils pour griller dans la friteuse à air – créant ainsi de délicieux plats inspirés du barbecue que vous pouvez préparer toute l’année.
Comment faire griller dans une friteuse à air
Les friteuses à air sont réputées pour produire des aliments croustillants avec moins d’huile et d’énergie. De nombreux modèles modernes, comme le Ninja Foodi Indoor Grill et le Cuisinart TOA-70, sont dotés de réglages de gril dédiés et de plaques chauffantes pour créer des effets de grillades. Idéal pour les grillades à l’intérieur ou hors saison.
Bien que vous n’obteniez pas exactement le goût fumé des meilleurs grils d’extérieur, la directrice de la cuisine d’essai de Cuisinart, Beth Gardner, déclare : « Les friteuses à air peuvent fournir des marques de gril et des résultats qui en font un substitut valable, avec un chauffage rapide et un nettoyage facile. »
Pour ceux qui aiment faire des grillades en plein air mais qui veulent quand même éviter les tracas du charbon et du nettoyage graisseux, nous recommandons vivement le Ninja Woodfire Grill. Cette friteuse à air d’extérieur est vraiment incroyable. Elle est alimentée par l’électricité et dispose d’une fonction de fumage pour une délicieuse saveur de barbecue. J’ai adoré la plaque de gril amovible, qui simplifie le nettoyage, et elle est portable, vous pouvez donc emporter cette friteuse à air n’importe où.
Même si vous utilisez une friteuse à air de base sans aucune fonction de grillade particulière, vous pouvez toujours obtenir un effet de style gril en suivant les techniques et conseils du chef ci-dessous.
David Beckham fait des grillades dans sa friteuse à air extérieure : le Ninja Woodfire Grill
1. Préchauffez la friteuse à air
Tout comme pour les grillades traditionnelles, le préchauffage de la friteuse à air permet d’obtenir une finition croustillante et une couleur intense. Cela ne prend que quelques minutes, alors assurez-vous d’activer le réglage de préchauffage, puis ajoutez soigneusement vos aliments dans le panier.
2. Utilisez une plaque de gril
Pour des marques de gril authentiques et une texture légèrement carbonisée, utilisez une plaque de gril si votre friteuse à air en est équipée. Vous pouvez également trouver des accessoires pour plaque de gril sur Amazon, qui permettent d’imiter l’aspect et la sensation d’une cuisson au gril traditionnelle.
3. Utilisez des mélanges d’épices fumées
Harry Miller, du World Champion Barbeque Committee, souligne que la cuisson au gril dans la friteuse à air n’utilise pas de fumée, vous risquez donc de perdre cette saveur fumée et enflammée. Il dit : « Une solution simple consiste à ajouter de la fumée liquide à vos galettes de hamburger. » Ou essayez de faire mariner votre viande dans un mélange de barbecue fumé, avant de la griller dans la friteuse à air.
Brochettes de poulet BBQ dans la friteuse à air Cosori
4. Ajoutez un peu d’huile
Pour obtenir une finition croustillante et grillée, vous devez vaporiser ou badigeonner légèrement vos aliments d’huile avant la cuisson. Jay Baron, chef exécutif chez Humble Baron dans le Tennessee, recommande d’utiliser une huile à point de fumée élevé, comme l’huile d’avocat. Assurez-vous d’utiliser une huile sans lécithine, pour éviter d’endommager le revêtement antiadhésif de votre friteuse à air.
5. Retournez vos aliments
Il est essentiel de retourner les aliments cuits au barbecue, comme les hamburgers et les saucisses, pour obtenir des textures uniformément cuites et caramélisées. Les friteuses à air fonctionnent en faisant circuler de l’air chaud, donc retourner vos aliments garantit que tous les côtés sont exposés à la chaleur et que vos plats préférés au barbecue ressortent dorés.
6. Augmentez la température
Sam Milner, chef de friteuse à air, a plein de conseils pour tirer le meilleur parti de votre friteuse à air. Elle dit : « Pour plus de croustillant, réglez votre friteuse à air à 200 °C (400 °F) pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson. Cette chaleur élevée donnera à vos aliments une délicieuse croûte dorée. »
Les meilleurs accessoires pour friteuse à air pour griller
Si vous cherchez à améliorer votre jeu de friteuse à air et à libérer son potentiel de grillades, les bons accessoires peuvent faire toute la différence.
Vous pouvez trouver des plaques de cuisson ou de gril compatibles avec votre friteuse à air, pour obtenir ces belles lignes grillées, sans allumer les charbons d’un gril extérieur traditionnel.
Fabriquées en acier inoxydable robuste et en silicone sans BPA, ces pinces résistent à des températures allant jusqu’à 450 °F. Elles sont idéales pour retourner les hamburgers, mélanger les steaks et retourner les ailes de poulet.
Un mélange de piment chipotle fumé, d’oignon grillé, de paprika et de piments ancho carbonisés. Un mélange pré-préparé comme celui-ci fait passer la cuisson au gril dans la friteuse à air à un niveau supérieur, en conférant des saveurs grillées au charbon de bois, sans aucun effort.
Les meilleurs grils à air friteuse
Lorsque vous choisissez la meilleure friteuse à air pour griller, recherchez des modèles équipés d’une plaque de cuisson ou d’une grille pour obtenir les marques de gril souhaitées. Tenez également compte de la taille, de la capacité et de votre préférence pour cuisiner à l’extérieur ou à l’intérieur. Enfin, la facilité de nettoyage est essentielle : optez pour des friteuses à air avec des pièces amovibles et lavables au lave-vaisselle pour simplifier le nettoyage, car c’est l’un des meilleurs avantages de la cuisson au gril dans la friteuse à air.
Meilleure combinaison friteuse/grill à air d’extérieur
Ce gril électrique/friteuse à air portable est plus efficace pour fumer que certains grils plus de trois fois plus gros et plus chers. Il est idéal pour les familles qui veulent faire des grillades en plein air ou emporter un barbecue à la maison de plage.
Notre gamme complète Test du barbecue d’extérieur Ninja Woodfire a tous les détails.
Cosori fabrique certaines de mes friteuses à air préférées. Ce modèle Dual Blaze peut atteindre les températures élevées dont vous avez besoin pour un effet de grillade, et il est également très compact. J’adore la façon dont Cosori est livré avec une application de recettes, qui regorge d’idées de style barbecue. J’ai hâte d’essayer le porc effiloché dans ma friteuse à air ensuite.
Meilleure combinaison friteuse/grill d’intérieur
Autre option Ninja, ce modèle d’intérieur utilise de l’air cyclonique et une grille amovible pour griller vos aliments, avec des marques authentiques et une saveur délicieuse. Une meilleure option pour les jours de mauvais temps.
FAQ
Pouvez-vous griller des hamburgers dans une friteuse à air ?
Vous pouvez griller des hamburgers dans une friteuse à air avec des résultats savoureux. Pour commencer, préchauffez votre friteuse à air pour assurer une cuisson uniforme. Préparez les galettes de hamburger en les assaisonnant d’épices fumées ou simplement de sel et de poivre. Si votre friteuse à air comprend une plaque ou une grille de gril, utilisez-la pour obtenir ces marques de gril classiques. Placez les galettes en une seule couche, en veillant à ne pas les surcharger et retournez-les à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Si vous souhaitez faire des cheeseburgers, vous pouvez poser une tranche de fromage sur chaque galette et la remettre dans la friteuse à air pendant une minute, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
Pouvez-vous faire du poulet barbecue dans une friteuse à air ?
Les friteuses à air sont parfaites pour cuire du poulet avec une peau croustillante et une viande juteuse. C’est une bonne idée de faire mariner d’abord les ailes ou les cuisses de poulet dans un glaçage BBQ. Préchauffez également la friteuse à air pour obtenir une belle peau de poulet croustillante. Vous pouvez également badigeonner davantage de sauce sur le poulet dans les dernières minutes de cuisson, ce qui permettra au glaçage de caraméliser légèrement.
Pouvez-vous faire des s’mores dans une friteuse à air ?
La répartition uniforme de la chaleur de la friteuse à air permet d’obtenir des s’mores fondants et fondants. Là encore, vous n’obtiendrez peut-être pas l’effet grillé du feu de camp, mais la friteuse à air est une option pratique pour préparer des s’mores à l’intérieur. Placez simplement des biscuits Graham, du chocolat et des guimauves dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à basse température jusqu’à ce que les guimauves et le chocolat soient fondus.
