Vous pouvez préparer du jus de pomme avec un mixeur, meilleur pour votre corps et plus respectueux de votre portefeuille
Depuis que j’ai mon propre logement et que j’ai commencé à approvisionner mon propre réfrigérateur, j’ai vraiment lutté contre le gaspillage alimentaire. Je suis déterminé à tirer le meilleur parti de mes produits frais. Ces jours-ci, une pomme trop mûre ne me rebutera plus : je m’en servirai pour faire du jus de pomme.
Cependant, je n’ai pas de presse-agrumes, j’ai donc dû apprendre à faire du jus de pomme avec un mixeur. On dirait que cela ne devrait pas fonctionner, mais j’ai découvert que le jus de pomme préparé au mixeur a meilleur goût, est plus propre et est moins cher que celui acheté en magasin, même s’il peut ne pas être siroté aussi facilement.
En prévision de ma santé au cours de la nouvelle année, je souhaite perfectionner mon processus d’extraction de jus. J’ai consulté des cuisiniers à domicile et des chefs professionnels, chacun d’entre eux m’a donné son avis sur la meilleure façon de préparer du jus de pomme avec un mélangeur. De l’équipement aux ingrédients en passant par le produit final, ces trucs et astuces d’experts devraient vous guider à chaque étape du processus.
Comment faire du jus de pomme avec un mixeur
Je recommande de mélanger une pomme sucrée avec une pomme acidulée pour créer le profil de saveur le plus équilibré. J’aime cueillir mes pommes à la main au marché de producteurs, mais vous pouvez toujours les obtenir à l’épicerie.
Bien qu’il n’existe pas une seule façon de préparer du jus de pomme dans un mixeur, j’aime suivre la recette éprouvée d’Anca Toderic. Anca est une ancienne chef privée devenue créatrice de recettes, qui prépare son propre jus de pomme au moins une fois par mois. Elle commence par « épépiner et couper deux à trois pommes en morceaux ». Avant de commencer, vous pouvez éplucher vos pommes, mais ce n’est pas obligatoire. J’aime garder la peau pour augmenter mon apport en fibres.
Ensuite, ajoutez vos pommes dans votre mixeur avec 1/4 à 1/2 tasse d’eau. Réduisez en purée à haute vitesse pendant une minute ou jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient complètement décomposés et que le mélange prenne une consistance lisse et liquide. La plupart des meilleurs mélangeurs ont un réglage de purée désigné, mais vous devriez pouvoir surveiller la consistance de votre mélange à l’œil nu.
Selon Anca, « filtrer votre jus est facultatif, mais cela donne un produit final plus clair ». Si vous n’aimez pas la pulpe et que vous souhaitez préparer un jus onctueux, je vous recommande d’investir dans une passoire. Même si vous n’en avez peut-être pas, vous pouvez vous procurer un tamis à mailles fines pour moins de 10 $ chez Walmart. Tout ce que vous avez à faire est de passer le jus mélangé à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour séparer une partie de la pulpe et des solides. Cela devrait permettre d’aérer et de rehausser les arômes sucrés de pomme.
Quels sont les avantages de faire du jus de pomme avec un mixeur ?
Le jus de pomme frais est souvent meilleur pour votre corps et plus doux pour votre portefeuille, et il ne pourrait pas être plus facile à préparer. Même les débutants au mixeur peuvent hacher et couper en morceaux une ou deux pommes, ajouter un peu d’eau et appuyer sur « purée ».
La blogueuse culinaire Lauren Allen prépare son propre jus de pomme depuis des années. Elle trouve que « c’est rentable, puisque vous n’avez besoin que de pommes et d’eau comme ingrédients ». Vous voudrez peut-être ajouter une cuillerée de miel ou un peu de sirop pour le goût, même si vous possédez probablement déjà ces essentiels de placard.
Le jus de pomme fait maison doit être bon marché, bon goût et renforcer votre système immunitaire. Selon Lauren, « vous conservez davantage les nutriments de la pomme, tels que la vitamine C et les antioxydants, lorsque vous préparez du jus frais au lieu d’acheter les versions hautement transformées ». La peau de pomme fibreuse est bonne pour votre intestin, tandis que les antioxydants peuvent améliorer la santé de votre cœur.
Si vous êtes un mangeur propre ou un maniaque du contrôle, vous aimerez peut-être préparer votre propre jus de pomme, car « vous contrôlez exactement ce qui y entre ». Lauren aime préparer du jus de pomme à la maison afin de pouvoir « éviter les conservateurs ou les sucres ajoutés que l’on trouve souvent dans les jus achetés en magasin ».
Comment le jus de pomme fait maison se compare-t-il au jus acheté en magasin ?
Lorsqu’il s’agit de plats et de boissons faits maison, vous devez tenir compte du temps, de l’argent et des efforts nécessaires à leur préparation, mais l’aspect le plus important est le goût.
Je pense que le jus de pomme fait maison obtenu avec un mixeur a bien meilleur goût que celui acheté en magasin. Les experts sont d’accord, mais vous pourriez avoir du mal à faire la distinction entre les deux jusqu’à ce que vous ayez essayé. J’ai demandé à la chef Amy Hand de différencier les types de jus et les méthodes d’extraction, afin de vous aider à décider quel type de jus vous convient.
Selon Amy, « le jus de pomme fait maison obtenu au mixeur est plus épais, avec une sensation plus rustique ». C’est idéal pour ceux qui apprécient une saveur naturelle non filtrée. Le jus de pomme acheté en magasin est plus clair et plus sucré, mais il manque souvent des saveurs nuancées du jus de pomme frais et contient du sucre ajouté.
Vous pouvez choisir de préparer du jus de pomme dans un presse-agrumes plutôt que dans un mixeur. Peut-être possédez-vous déjà un presse-agrumes ou avez-vous une sérieuse aversion pour la pulpe. Si cela vous ressemble, Amy veut que vous sachiez que « le jus de pomme fabriqué dans un presse-agrumes est plus clair et plus lisse que le jus fabriqué au mixeur, mais il pourrait éliminer davantage de fibres bénéfiques ».
Mais avant de pouvoir cueillir vos pommes et obtenir du jus, il est important de choisir le bon mixeur pour le travail. Le choix du meilleur mixeur est en partie une question de préférence personnelle, mais plutôt une question de taille : plus le mixeur est grand et plus le pichet est grand, plus vous pouvez préparer de jus en un seul cycle.
Le meilleur mixeur à balles pourrait préparer une seule portion de jus de pomme à siroter doucement, mais vous auriez du mal à produire plus d’un verre ou deux. Si vous souhaitez préparer plusieurs portions de jus de pomme à boire maintenant ou conserver pour plus tard, vous apprécierez peut-être une machine plus grande.
Pour préparer du jus de pomme dans un mélangeur, vous avez besoin d’un moteur puissant capable de faire passer la peau, les tiges et les graines des fruits. De cette façon, vous pouvez incorporer les fibres et les nutriments des pelures et des trognons de pomme dans votre jus, sans obtenir leur texture granuleuse.
Vous avez peut-être déjà un mixeur à la maison que vous pourriez utiliser pour préparer du jus de pomme. Juste au cas où ce ne serait pas le cas, j’ai trouvé quelques-uns des meilleurs mixeurs qui pourraient vous mettre en appétit. Chacune de ces machines est essayée et testée par un membre de notre équipe d’experts. Vous pouvez les utiliser pour préparer des soupes, des smoothies, des sauces et bien plus encore.
Si vous recherchez le meilleur mixeur que l’on puisse acheter, ne cherchez pas plus loin : le Vitamix A3500 est équipé d’un moteur de 1 500 W pour alimenter les produits difficiles.
Pour les acheteurs à petit budget, je recommande le NutriBullet Smart Touch Blender. Il est facile à utiliser, facile à nettoyer et offre presque autant de puissance que les mélangeurs haut de gamme, pour une fraction du prix.
Si vous ne souhaitez pas seulement préparer des jus, mais aussi des soupes, des smoothies et des sauces, vous apprécierez cette machine multifonctionnelle. Le Bluicer produit du jus onctueux et produit de la pulpe sèche.
Quels sont les inconvénients de faire du jus de pomme avec un mixeur ?
Lorsque vous achetez un carton de jus de pomme à l’épicerie, vous ne pensez peut-être pas au temps et aux efforts nécessaires à sa préparation. Pour chaque verre de jus que vous produisez, vous devrez vous débarrasser de plusieurs trognons, pépins et pelures de pomme. Vous pouvez jeter vos pépins de pomme dans le compost ou apprendre à planter des pommiers à partir de graines pour fabriquer votre propre réserve.
Lorsque vous préparez votre propre jus de pomme, vous ne pouvez pas simplement jeter le carton à la poubelle : vous devrez laver et nettoyer votre mixeur. Tous les accessoires du mixeur ne vont pas au lave-vaisselle, et il peut être difficile de passer entre les lames pour récupérer le reste de cette sauce, je recommande donc toujours de laver chaque pièce à la main. Le lavage des mains n’est peut-être pas un problème, mais cela prend du temps et pourrait vite vieillir si vous préparez du jus de pomme chaque matin.
Il y a aussi une question de goût. Le chef Dennis Littley aime préparer son propre jus, mais constate que « la méthode du mixeur a tendance à retenir plus de fibres et de pulpe, ce qui donne une texture plus épaisse et plus granuleuse ». Si vous préférez un jus plus onctueux, Dennis recommande d’investir dans un presse-agrumes.
Si vous souhaitez préparer toutes sortes de jus de fruits et que vous n’êtes pas très soucieux de préparer des smoothies, des soupes et des sauces, vous feriez peut-être mieux d’utiliser un presse-agrumes.
Là où les mélangeurs mélangent les fruits et légumes en purées épaisses et crémeuses, les presse-agrumes pressent les produits pour en extraire le jus et laisser derrière eux la chair et la pulpe. Lorsque vous préparez du jus de pomme dans un presse-agrumes, vous obtenez une consistance plus lisse, même si vous risquez de manquer les fibres et les nutriments contenus dans les pépins et la pelure de pomme.
Si vous souhaitez préparer plusieurs portions de jus de pomme pour nourrir toute la famille, Dennis met en garde contre l’utilisation d’un mixeur : « la méthode du mixeur pourrait ne pas extraire autant de jus, ce qui entraînerait un rendement légèrement inférieur à celui d’un presse-agrumes ».
Vous n’avez pas besoin d’un presse-agrumes pour faire du jus de pomme. Cela dit, si vous avez une sérieuse aversion pour la moelle et la pâte et que vous avez de l’argent de côté, cela pourrait être un investissement rentable. J’ai trouvé quelques-uns des meilleurs presse-agrumes adaptés à tous les styles de cuisine et à tous les budgets.
Ce presse-agrumes est doté d’une goulotte d’alimentation extra-large pour contenir des pommes entières, il n’est donc pas nécessaire de les hacher ou de les couper en morceaux. Un passage rapide à travers un tamis devrait éliminer les tiges et les graines.
Si vous souhaitez préparer beaucoup de jus, rapidement, vous vous en sortirez bien avec la fontaine à jus Breville. Ce presse-agrumes dispose d’un 70 onces. pichet pour accueillir des ingrédients plus gros et préparer plusieurs portions.
Le Nama J2 est livré avec un guide de démarrage facile et un livre de recettes, ainsi qu’un manuel d’instructions illustré. C’est le meilleur presse-agrumes pour les débutants et il contient suffisamment de punch pour extraire des pommes entières.
Pouvez-vous faire du jus de pomme dans un mixeur FAQ
Le jus de pomme fait maison est-il sain ?
Oui. Lorsque vous préparez votre propre jus de pomme dans un mixeur, vous pouvez conserver tous les nutriments naturels des pépins et des écorces. Riche en fibres et en antioxydants, le jus de pomme fait maison est meilleur pour votre cœur et votre intestin que celui du commerce. Vous pouvez également omettre les excès de sucres, d’additifs et de conservateurs que l’on trouve couramment dans les jus produits commercialement.
Combien de temps dure le jus de pomme maison ?
Lorsque vous préparez votre propre jus de pomme dans un mixeur, il doit se conserver deux à trois jours au réfrigérateur avant de commencer à fermenter. C’est l’inconvénient de supprimer les conservateurs : le jus de pomme fait maison a une durée de conservation beaucoup plus courte.
Notre verdict
Les cuisiniers accomplis et les mélangeurs débutants peuvent facilement préparer du jus de pomme dans un mélangeur. Tout ce que vous avez à faire est de cueillir vos produits, de charger votre pichet et d’appuyer sur « purée ». En quelques minutes, vous pourriez préparer plusieurs portions de jus de pomme délicieux et nutritif. Bien que vous puissiez peut-être préparer un jus plus onctueux dans un presse-agrumes dédié, je trouve qu’il est plus rapide et plus pratique d’utiliser mon mixeur. Vous pouvez toujours filtrer votre jus à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour une consistance plus propre et plus claire.
