Le café amer n’est peut-être pas dû à votre technique, mais à votre eau, prévient un expert
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Dans votre quête pour préparer la tasse de café parfaite, votre concentration peut naturellement se porter sur la sélection des bons rôtis, la mise à niveau de l’équipement et le raffinage de la technique au fil du temps. Cependant, l’une des variables les plus importantes est souvent entièrement négligée : l’eau elle-même.
Même avec les meilleures cafetières, la composition minérale de votre eau peut avoir un impact significatif sur la saveur et l’arôme, et elle peut varier non seulement selon le lieu mais même selon les saisons. C’est pourquoi les amateurs de café sérieux se tournent souvent vers des sachets améliorant les minéraux tels que Third Wave Water, disponible sur Amazon, pour garantir une consistance tasse après tasse.
Comment les sachets de minéraux peuvent considérablement améliorer le café maison
Recommandés par Heather Parry, 2x championne américaine des baristas, les traitements Third Wave Water sont formulés pour préparer le café le plus savoureux, quelle que soit votre infusion. Ils ont tout, des torréfactions légères classiques (photo), à l’espresso, en passant par la torréfaction foncée, et plus encore.
Si, lorsque vous préparez du café à la maison, il n’a jamais vraiment le même goût qu’au café, même en utilisant les mêmes grains et les meilleures cafetières non toxiques, c’est peut-être votre eau qui est en cause.
Heather explique : « La qualité municipale et la teneur en minéraux peuvent varier énormément en fonction de la source et de l’emplacement géographique, ce qui affecte la tasse finie. Pire, il contient parfois des contaminants.
« Dans les cafés à volume élevé, les propriétaires d’entreprise investissent massivement dans la filtration et le traitement de l’eau pour garantir une cohérence et une qualité élevée, en particulier sur plusieurs sites », note-t-elle.
Les traitements minéraux en sachets offrent une alternative fantastique à ces systèmes industriels. Lorsque vous utilisez les meilleurs filtres à eau domestiques pour traiter l’eau distillée (disponibles chez Walmart), les sachets de minéraux « rajoutent » les minéraux clés en juste quantité pour l’infusion résultante.
Il convient de noter que dans la plupart des États-Unis, l’eau de votre robinet est généralement potable et peut être utilisée sans danger dans les machines à café. Cela étant dit, une étude menée par l’Environmental Working Group a révélé la présence de plusieurs polluants à travers le pays qui peuvent affecter votre café, mais surtout votre santé. En conséquence, ils ont mis en place un vérificateur d’eau du robinet EWG pour que vous puissiez vérifier votre approvisionnement en code postal local.
Passer à de l’eau traitée, telle que distillée ou filtrée, et ajouter des sachets de minéraux est un excellent moyen d’être prudent en ce qui concerne à la fois votre corps et vos appareils.
C’est rapide, simple et sans contaminant. De plus, cette méthode de préparation est un moyen fantastique de prévenir le calcaire, de prolonger sa durée de vie, de préserver le goût et de simplifier le nettoyage d’une cafetière. Qu’est-ce que ne pas aimer ?
Quoi acheter
«L’eau Third Wave est l’un de ces produits que nous recommandons», partage Heather. « Les brasseurs amateurs peuvent l’ajouter à de l’eau distillée ou osmosée inverse pour créer une eau qui correspond parfaitement aux directives de la Specialty Coffee Association (SCA) pour une saveur améliorée, idéale pour la préparation du café à la maison. »
Nous avons sélectionné certaines de leurs formulations les plus populaires, ainsi que quelques accessoires supplémentaires, pour vous aider à obtenir une infusion constante de qualité café à la maison.
Tous les prix étaient corrects au moment de la publication.
Ce profil de machine à expresso est spécialement conçu pour protéger la chaudière de votre machine à expresso tout en offrant des expressos exceptionnels avec une crème riche, une acidité équilibrée et une douceur améliorée.
Le profil Cold Brew est spécialement conçu pour rehausser les notes de dégustation caractéristiques de l’infusion froide, faisant ressortir un chocolat riche, une mélasse profonde et un corps velouté et crémeux tout en réduisant considérablement l’acidité.
Le profil de torréfaction moyenne est scientifiquement conçu pour rehausser les saveurs riches et équilibrées des grains de café de torréfaction moyenne, réduisant ainsi l’amertume et augmentant la douceur.
Les conteneurs Airscape ont été spécialement conçus pour expulser l’air et conserver le contenu plus longtemps, gardant ainsi les grains de café frais.
Rechargeable et doté de deux réglages de vitesse, ce NanoFoamer prépare du lait parfaitement soyeux en seulement 30 secondes lorsque vous préparez du café à la maison, vous permettant ainsi de savourer un café de qualité barista de qualité supérieure à tout moment.
Ces bouteilles en verre assorties sont livrées avec des pompes de précision pour une distribution facile et constante du sirop pour un café au goût constant. Ils sont également livrés avec des étiquettes pour personnaliser entièrement votre configuration.
Rencontrez l’expert
Si votre café n’a toujours pas un bon goût, révisez la façon de choisir les grains de café pour affiner votre sélection et assurez-vous que vous utilisez la bonne torréfaction pour chaque méthode d’infusion.
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