Dans la bataille des crêpes de frite
Je vis dans une maison d’amateurs de crêpes moelleux, et ce jour de crêpes, j’ai vérifié pour voir si vous pouvez les faire dans la friteuse à air. Internet a dit oui, alors j’ai donné à ma recette habituelle un tourbillon dans ma meilleure friteuse à air et j’ai été impressionné par la façon dont il a fini par être cuit.
J’ai également testé la même pâte à l’ancienne dans une casserole sur le poêle et je dois dire que ces poêles sont définitivement sorties pour le goût et la texture.
Ce dont vous aurez besoin
J’ai rassemblé mes ingrédients pour les crêpes. L’ajout de levure chimique est facultatif, mais vous aidera à rafraîchir votre mélange de crêpes sur le poêle.
Combiner des volumes égaux de:
- Farine tout usage
- Œufs
- Lait
- Facultatif: 1 à 3 cuillères à café de poudre à pâte
- Facultatif: fruits et sauces ou sirop de votre choix
- Facultatif: moules en silicium ou plat rond-fryer-fryer
En règle générale, j’utilise deux œufs par adulte, et un œuf par enfant et donc correspond au volume total d’oeuf, avec des quantités égales de lait et de farine. Si votre mélange est plus coulant que vous ne le souhaitez, ajoutez plus de farine jusqu’à ce que ce soit une densité appropriée.
Ce que j’ai fait
J’ai préchauffé ma friteuse à 180 ° Celsius (environ 355 ° Fahrenheit)
- Préchauffez votre friteuse à air. Réglez-le à 180 ° Celsius (environ 355 ° Fahrenheit) sur l’option de cuisson. Si vous n’avez pas de réglage de cuisson, utilisez le mode Air Fryer.
- Selon les ingrédients et les rapports ci-dessus, ajoutez votre mélange humide d’oeufs et de lait à votre farine et combinez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément mélangés. Si vous ajoutez de la poudre à pâte, mélangez-le dans la farine.
- Graisser votre plateau à friterie et verser votre mélange au centre. J’ai utilisé une louche de soupe pour que je puisse ajouter la même quantité à chaque fois.
- Air frire pendant cinq minutes. Il n’est pas nécessaire de retourner, mais si les bords se recroquevillent comme le mien, retournez la dernière minute à s’aplatir.
- Garnir de vos fruits préférés et profiter.
Je n’avais pas de moules de silicium ou d’un plat de verre rond à main, alors j’ai abandonné l’insert de poêle surélevé qui permet de s’écouler dans ma friteuse à air et j’ai versé ma pâte directement dans le plateau après avoir graissé avec un filet de mon huile de cuisson normale. Vous pouvez également utiliser des doublures en papier, disponibles sur Amazon en vrac, pour un nettoyage facile.
Poêle vs crêpes aux frites à air
À titre de comparaison, j’ai également utilisé la même pâte pour faire une crêpe dans une casserole peu profonde, la voie à l’ancienne sur ma cuisinière. Le toêt est sorti sur le dessus pour la saveur, la texture, le duvet et la vitesse, mais n’apparaissait pas comme même en couleur que la friteuse à air. La surface texturée de ma cassera est probablement de répondre pour cela!
Dans la friteuse à air, j’ai trouvé les bords de la crêpe recroquevillés et il avait besoin d’un retournement à la dernière minute pour aplatir la crêpe. La texture de la crêpe aux frites à air était plus caoutchouteuse et ne se leva pas ou ne goûte pas aussi bon que la crêpe au sommet du poêle.
Mon mari et moi avons goûté les deux, et nous avons préféré celui de poêle.
Bien que les crêpes à la friteuse d’air n’étaient pas parfaites, elles étaient très faciles et c’est pratique si vous voulez faire sauter votre pâte et ensuite continuer quelque chose ailleurs.
Le pâtissier Kathryn Sprung ajoute: «Il est possible de faire techniquement des crêpes dans une friteuse à air, mais le résultat ne sera pas le même que dans la casserole ou une plaque chauffante. Il y a des vidéos flottant sur les réseaux sociaux qui montrent une méthode qui, je crois, est totalement fausse!
« Les gens peuvent toujours obtenir des résultats acceptables, s’ils utilisent des méthodes qui se préparent au succès, mais vous n’obtiendrez pas cette belle crêpe brun doré avec des bords croustillants comme vous le feriez dans une casserole ou une plaque chauffante. »
Je ne pourrais pas être plus d’accord!
Scores finaux: Celui-ci était 6/10, tandis que celui-ci était un 9/10 pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Essentiels de la journée des crêpes
Fryer en toute sécurité
Celles-ci sont sûres, faciles, non bâtones et parfaites pour une utilisation dans la friteuse à air, le four ou la casserole. Il y a 11 autres options de couleur, de forme et de numéro sur la liste.
Nettoyage facile
Rendez-vous plus facile en utilisant des doublures jetables dans votre friteuse à air lors de la cuisson. Soulevez et faites simplement entrer les ordures lorsque vous avez terminé. Vous pouvez également utiliser une doublure en silicone réutilisable, également disponible chez Walmart pour réduire votre impact sur la planète.
Lave-vaisselle
Ces mini empiètes à biscuits au lave-vaisselle sont parfaits pour les crêpes, le fondant et d’autres formes de cuisson amusantes.
SAFE SAFET
PFOA GRATUIT, cette casserole en crêpe astucieuse convient à tous les calices, y compris l’induction. Étalez votre pâte avec la petite pagaie pour un cuisinier uniforme.
Dispenser facile
Oubliez les louches et les gouttes de pâte à crêpes, mesurer, mélanger et déposer votre pâte dans la casserole ou votre friteuse à air avec cette cruche multifonctionnelle gérée.
Non toxique
Ce fouet en acier inoxydable de 12 pouces est le remplacement parfait pour tous les plastique noir que vous avez dans votre tiroir de couverts. C’est non toxique et durable.
Si, comme moi, vous avez remarqué que le revêtement antiadhésif de votre casserole à fryer commence à s’écaillir, il est temps de passer à l’une des meilleures frites d’air non toxiques. Cela réduira l’ingestion de microplastiques nocifs de votre ménage et fera un excellent ajout à vos appareils de cuisine.
Maintenant, vous avez préparé vos crêpes, laissez la vaisselle à quelqu’un d’autre!
