Récolter votre aubergine au bon moment vous donnera les fruits les plus délicieux et les plus tendres à cuisiner
Les aubergines aiment le soleil et sont un ajout parfait à votre jardin d’été. Elles sont un ingrédient savoureux à récolter. Il est important d’apprendre à les cueillir dans votre jardin pour éviter les dégâts et obtenir la meilleure récolte.
Apprendre à cultiver des aubergines peut être un peu délicat et nécessite un climat et des soins appropriés. Il existe certainement des erreurs de culture d’aubergines à éviter si vous voulez les cultiver avec succès. Heureusement, la cueillette des aubergines est beaucoup plus simple, ce qui vous permet de récolter facilement les fruits de votre dur labeur.
Nous avons parlé à des experts en culture de légumes pour savoir quand exactement cueillir les aubergines afin de ne pas les récolter trop tôt ou trop tard.
Quand cueillir l’aubergine – un aperçu rapide :
Vous saurez que vos aubergines sont prêtes à être cueillies lorsque les fruits deviennent fermes et ont une peau brillante et de couleur foncée. La taille de votre aubergine dépend de la variété, il est donc préférable de faire quelques recherches sur les aubergines spécifiques que vous cultivez. Vous pouvez vous attendre à ce qu’elles soient prêtes à être récoltées en août, mais vous pouvez également les cueillir plus tôt pour les faire mûrir à l’intérieur si l’été est plus froid. Essayez de les laisser sur une surface sèche, ou même de les placer avec des bananes dans un sac, pour favoriser la maturation. Veillez à vérifier vos aubergines récoltées afin qu’elles ne deviennent pas trop mûres ou ne pourrissent pas.
Quand cueillir l’aubergine
En règle générale, la meilleure période pour cueillir des aubergines est à partir du milieu de l’été, entre juillet et septembre. Cela peut toutefois varier en fonction de la variété que vous possédez et des conditions météorologiques pendant le processus de croissance. Il est donc judicieux d’apprendre à quoi ressemble et à quoi ressemble l’aubergine idéale avant de récolter l’un de vos fruits bien mérités. Ne pas le faire pour n’importe quel légume que vous cultivez est une erreur courante en jardinage potager.
« Les aubergines sont généralement récoltées entre le milieu de l’été et le début de l’automne », explique Annette Hird, jardinière experte chez Easy Urban Gardens. « Les plantes mettent normalement environ trois mois à pousser avant de produire des fruits récoltables », ajoute-t-elle.
Il est préférable de cueillir les aubergines lorsqu’elles sont légèrement immatures pour éviter qu’elles ne mûrissent trop. Les fruits trop mûrs ont un goût amer et leur temps de croissance plus long signifie qu’ils sont plus susceptibles d’être volés par les parasites du jardin et les mammifères. Il peut être intéressant d’investir dans les meilleures fleurs à planter dans un potager pour dissuader les parasites et protéger vos aubergines contre les dommages.
En règle générale, les aubergines mûrissent entre 100 et 120 jours après la plantation des graines ou 60 à 85 jours après la transplantation d’une plante.
Comment savoir si l’aubergine est prête à être cueillie
L’aubergine fait partie de la même famille que les tomates, et comme la récolte des tomates, la peau de l’aubergine peut vous en dire long sur sa maturité.
« Les fruits doivent être récoltés lorsqu’ils ont atteint une couleur foncée et que la peau est brillante », explique Annette. « Une façon de savoir s’ils sont prêts à être récoltés est d’appuyer doucement sur la peau avec votre doigt. Si cela laisse une légère bosse et que la peau ne rebondit pas, alors les fruits sont prêts à être récoltés », ajoute-t-elle.
Lorsque les aubergines deviennent ternes, cela indique qu’elles sont trop mûres et qu’elles sont susceptibles d’avoir un goût plus amer.
Une autre façon de vérifier la maturité des aubergines si vous débutez dans la culture de ces cultures est de couper le fruit pour vérifier la chair. L’intérieur doit être de couleur crème avec des graines visibles. Au fur et à mesure que vous vous entraînerez, vous n’aurez plus besoin de couper le fruit.
« Vous devrez également vérifier la description de la variété, qui indiquera la longueur à maturité en pouces, avant la récolte pour vous assurer que votre variété a atteint sa taille à maturité », explique Michael Clarke, expert en horticulture et fondateur de Yardwork. « Les variétés d’aubergines miniatures sont récoltées à environ trois pouces de long, tandis que les variétés d’aubergines plus grandes mesureront entre sept et dix pouces de long », ajoute-t-il.
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FAQ
Comment choisir l’aubergine ?
Il faut être prudent lors de la cueillette des aubergines, car la plante peut avoir des épines qui peuvent irriter la peau. Il est recommandé de porter des manches longues et des gants de jardinage lors de la cueillette des aubergines.
Tout comme les tomates, les aubergines peuvent facilement s’abîmer. Il faut donc les manipuler avec précaution lors de leur cueillette. « Il faut utiliser un sécateur ou un couteau bien aiguisé pour couper les aubergines de la plante. Évitez d’essayer de les arracher, car cela endommagerait la plante », explique Annette Hird, jardinière experte chez Easy Urban Gardens. Essayez de couper la tige de l’aubergine juste au-dessus du chapeau du fruit.
La plante peut produire des aubergines tout au long de la saison de croissance et de récolte, il vaut donc la peine de vérifier notre plante tous les quelques jours pendant quelques semaines pour récolter les fruits d’aubergine à leur apogée et pour un rendement élevé.
Comment conserver les aubergines cueillies à la maison
Une fois cueillies, les aubergines sont à déguster immédiatement. Si vous devez les conserver ou en avez trop, enveloppez-les dans du papier absorbant pour absorber l’excès d’humidité, puis dans un sac en plastique non fermé pour permettre la circulation de l’air. Conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Le problème de la conservation des aubergines au réfrigérateur est que cela peut affecter la qualité et la texture du fruit, il est donc préférable de les consommer le plus tôt possible.
L’aubergine mûrira-t-elle après avoir été cueillie ?
Les aubergines peuvent mûrir après la récolte, mais le processus peut être difficile et donner des résultats variables. Comme les aubergines sont des cultures de climat chaud, vous pouvez essayer de les faire mûrir sur votre plan de travail dans votre cuisine à température ambiante.
Pour accélérer le processus, enveloppez l’aubergine dans un sac en papier avec une ou deux bananes. Les bananes produisent de l’éthylène, le produit chimique qui fait mûrir les fruits. Le problème avec cette méthode, cependant, est qu’elle peut faire mûrir l’aubergine de manière excessive et provoquer sa pourriture. Vous devez donc être vigilant lorsque vous vérifiez vos fruits.
Une fois mûres, les aubergines doivent être conservées au réfrigérateur et consommées avant qu’elles ne deviennent molles ou pâteuses.
Il est également possible de cultiver des variétés d’aubergines naines en intérieur. Leur croissance prendra le même temps que celle des aubergines d’extérieur, mais vous pouvez les cultiver toute l’année à condition de maintenir la température ambiante élevée et de fournir suffisamment de lumière. Vous pouvez également fertiliser les aubergines pour leur apporter un apport de nutriments et favoriser une récolte abondante.
