Nos conseils d’experts pour récolter les courgettes et leurs fleurs au bon moment
La courgette, également connue sous le nom de courgettes, est l’un des légumes les plus généreux et les plus savoureux que vous puissiez cultiver dans votre jardin.
Une fois que vous savez comment cultiver des courgettes, une seule plante peut fournir suffisamment de courges savoureuses pour toute la saison – et n’oubliez pas que vous pouvez également utiliser les fleurs, un régal supplémentaire.
Les courgettes peuvent être consommées à n’importe quel stade de leur développement, même si elles ont meilleur goût lorsqu’elles sont récoltées petites plutôt que si vous attendez qu’elles atteignent des proportions gigantesques.
Quand récolter les courgettes
La clé d’une récolte réussie est de cueillir souvent. Laissez les courgettes sur la plante trop longtemps et elles deviennent dures et filandreuses à l’intérieur, avec une coque dure et désagréable au goût.
Une fois que les fruits commencent à apparaître, gardez un œil sur eux car ils poussent rapidement et peuvent passer d’une petite friandise juteuse à un énorme club « Captain Caveman » presque du jour au lendemain.
Cela vaut toujours la peine d’ajouter des courgettes à vos idées de potager car elles se déclinent en de nombreuses couleurs, formes et tailles intéressantes, du vert foncé au jaune vif, avec des peaux mouchetées, longues et fines et complètement circulaires.
De plus, les variétés compactes sont idéales pour les potagers et les petits potagers, tandis que les variétés qui poussent comme des vignes peuvent être dressées sur un treillis de potager, ajoutant ainsi un intérêt vertical à votre parcelle.
Les courgettes « Eight Ball » sont amusantes à cultiver
Comment récolter les courgettes
Récoltez les courgettes lorsque les courges sont suffisamment grosses pour être prises – elles sont généralement les plus sucrées et les meilleures lorsqu’elles mesurent 5 à 7 pouces de long.
Les variétés rondes de courgettes doivent être récoltées lorsqu’elles ont à peu près la taille d’une boule de billard (c’est pourquoi une variété est appelée « Eight Ball »).
Les courgettes sont faciles à récolter : il suffit de les couper de la plante au point où elles se rétrécissent en une tige.
Utiliser un sécateur ou un couteau de jardin bien aiguisé est le moyen le plus simple de passer sous les feuilles et sur la tige. C’est mieux que de les arracher, ce qui pourrait endommager le légume et la plante.
Retirez les courgettes mûres à l’aide d’un sécateur ou d’un couteau bien aiguisé
Pourquoi récolter régulièrement
La chose importante à retenir est que plus vous récoltez de courgettes, plus la plante produira de courges.
Pour cette raison, il est important de vérifier les plantes tous les quelques jours, en recherchant attentivement les nouvelles courges que vous auriez pu manquer.
Si on la laisse accidentellement grandir, la plante pensera que son travail de fructification est terminé et ne produira plus.
Si vous manquez une courgette au moment de la récolte, elle continuera à pousser et la plante cessera de produire.
Récolter les fleurs de courgettes
Les plants de courgettes produisent des fleurs mâles et femelles, elles s’autogameront donc et vous pourrez obtenir une bonne récolte avec une seule plante.
Les fleurs sont comestibles et considérées comme un délice lorsqu’elles sont remplies de fromage à la crème ou de crabe, enrobées d’une pâte tempura légère et frites.
Si vous souhaitez récolter des fleurs de courgettes pour les utiliser en cuisine, prenez-les juste avant qu’elles ne tombent naturellement, mais assurez-vous de ne pas en retirer trop sur chaque plante, sinon vous n’obtiendrez pas une bonne récolte de courges.
Vous pouvez également les utiliser encore attachées à de minuscules courgettes pour plus de goût.
Les fleurs de courgettes sont un délice, seules ou encore attachées à de petites courges.
Conserver les courgettes
Comme tous les légumes cultivés sur place, les courgettes ont meilleur goût de les manger immédiatement.
Mais si vous avez une surabondance, vous pouvez les conserver dans la boîte à salade de votre réfrigérateur, ou dans un sac perforé au réfrigérateur, jusqu’à une semaine.
Les courgettes peuvent également être lavées, séchées, coupées en cubes d’un pouce et ajoutées au congélateur. Vous pouvez également les trancher finement et les mariner ou les ajouter aux chutneys.
Vous pouvez couper et congeler les courgettes pour les utiliser plus tard.
Les courgettes et les courgettes appartiennent au Cucurbitacées famille, qui comprend également les melons, les concombres et autres courges.
Une moelle est essentiellement une courgette qui a été laissée grossir sur la plante.
Leur peau devient dure, mais il existe de nombreuses recettes de courge auxquelles ils peuvent s’adapter.
J’aime les couper en deux dans le sens de la longueur ou en tranches, évider l’intérieur, jeter les graines et mélanger la chair retirée avec du fromage, des céréales, des oignons et des poivrons ou du hachis salé.
Remplissez les moitiés creuses avec le mélange et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien chaudes. Délicieux!
Les courgettes laissées trop longtemps sur la vigne peuvent être farcies, cuites au four et transformées en un délicieux repas.
