Perfectionnez votre jeu de récolte de tomatilles en sachant repérer la différence entre une tomatille mûre et une tomatille non mûre
Les tomatilles sont une plante à l’aspect unique, avec leurs petits fruits acidulés enfermés dans de fines enveloppes papyracées. Mais elles sont prolifiques et les plantes peuvent produire une récolte abondante de fruits acidulés et sucrés pendant la saison.
La récolte peut être un art délicat, surtout si vous débutez dans cette culture, et il est important de bien choisir le moment de la récolte pour cultiver des tomatillos. Si vous cueillez trop tôt, les fruits peuvent être très piquants, mais si vous attendez trop longtemps, leur saveur diminuera.
Heureusement, quelques astuces éprouvées peuvent vous aider à déterminer si un tomatillo est mûr et doit être cueilli. Cela dépend principalement de l’aspect de l’enveloppe, de la texture et de la couleur du fruit à l’intérieur.
Le timing est essentiel pour réussir la récolte des tomatillos
Quand récolter les tomatillos – trucs et astuces pour vous aider
Il est important de savoir quand récolter les tomatillos pour obtenir une récolte plus savoureuse. Cela implique de savoir combien de temps les fruits mettent à se développer et à mûrir et les signes à surveiller qui permettent de différencier un tomatillo mûr d’un tomatillo pas mûr.
Conseils pour planifier la récolte de vos tomatilles
Quand vos tomatillos doivent-ils être prêts ? À quoi ressemblent les tomatillos mûrs ? Nous nous efforçons de répondre à des questions importantes, tout en vous fournissant des conseils rapides sur les meilleures méthodes de récolte de vos tomatillos.
Connaître les jours de récolte
Les tomatilles remplissent leur enveloppe lorsqu’elles sont prêtes à être récoltées
Les tomates vertes ont une longue période de croissance, mais une fois que vous commencez à les récolter, vous pouvez être récompensé par une grande récolte de fruits. Il est préférable de semer les cultures à partir de graines à l’intérieur au printemps et de les planter à leur emplacement définitif une fois les gelées passées.
La récolte des tomatilles peut commencer 75 à 100 jours après la transplantation des plants en pleine terre ou dans un potager si vous les cultivez en pots. Les tomatilles mûrissent à des moments différents, il faut donc vérifier régulièrement les plantes pour cueillir régulièrement les fruits.
Comme pour la culture des tomates, les plants de tomatilles continuent de produire des fruits tout au long de la saison. La récolte permet souvent à la plante de continuer à développer de nouveaux fruits et d’éviter de se retrouver avec beaucoup de fruits trop mûrs et moins savoureux.
Repérez les signes indiquant qu’une tomatille est prête à être récoltée
Une tomatille prête à être récoltée semble ferme à l’intérieur de la cosse
Les signes d’une tomatille mûre prête à être cueillie proviennent principalement de la sensation et de la couleur du fruit et de son enveloppe. Les tomatilles ont une enveloppe distinctive qui entoure le fruit et il est utile de la surveiller de près, car l’enveloppe peut indiquer s’il contient une tomatille mûre ou non.
« Les tomatillos sont prêts lorsque les fruits verts sont fermes et remplissent l’enveloppe », explique Charmaine Peters, directrice de la ferme Arden en Floride. « L’enveloppe passe du vert vif au brun clair ou au vert pâle. »
Une enveloppe contenant un tomatillo mûr va non seulement changer de couleur, mais peut aussi commencer à se fendre. Un fruit mûr à l’intérieur sera ferme et commencera à percer l’enveloppe, en commençant généralement par la base. Une fois que l’enveloppe commence à se fendre, il sera temps de le cueillir. Si un fruit sort complètement de l’enveloppe, il est probablement trop mûr et il peut être endommagé en tombant au sol.
Lorsque l’enveloppe se fissure, elle permet de voir le fruit à l’intérieur – un autre indicateur clé de maturité. Un tomatillo mûr aura pleinement atteint sa couleur souhaitée et sera brillant, les variétés de tomatillos étant soit vertes, jaunes, rouges ou violettes.
Il est important de les cueillir au bon moment et de ne pas les laisser trop se développer. Par exemple, les variétés vertes seront d’un vert vif à maturité et voudront être récoltées avant de jaunir. Charmaine Peters prévient : « Les tomatillos trop mûrs jauniront et ramolliront, ce qui aura moins de goût. »
Comment récolter les tomatillos
Conservez l’enveloppe du fruit après la récolte des tomatillos
La meilleure méthode pour récolter les tomatillos est de couper les fruits individuels des plantes à l’aide d’une paire de sécateurs propres et tranchants ou d’un couteau de récolte.
Il est possible de récolter avec les doigts, en effectuant un léger mouvement de torsion et de traction sur chaque fruit. Un tomatillo mûr devrait se détacher facilement avec cette méthode, tandis qu’un tomatillo vert ne se détachera pas aussi facilement et voudra rester sur la plante. Ne tirez pas trop fort car c’est une erreur de récolte qui risque d’endommager la plante.
Manipulez les fruits délicats avec précaution et placez-les délicatement dans un récipient au fur et à mesure de la récolte. Il est préférable de jeter les fruits présentant des signes de maladie ou de moisissure, tandis que les fruits légèrement endommagés par des parasites, trop mûrs ou tombés de la plante peuvent être ajoutés au tas de compost.
Charmaine Peters affirme que l’on peut récolter les fruits tôt et les conserver dans leur enveloppe pour qu’ils mûrissent davantage. Il est préférable de le faire à la fin de la saison, pour cueillir tous les tomatillos si un gel approche et abîme les fruits. Charmaine ajoute cependant : « Ne retirez pas l’enveloppe avant d’être prêt à utiliser les fruits ».
Il est préférable d’utiliser les tomatilles fraîches. Elles peuvent être conservées 1 à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, à l’intérieur d’un sac en papier. Retirez les fruits de leur coque et lavez-les avant de les manger.
Un couteau de récolte avec une lame incurvée biseautée des deux côtés et un manche en bois de hêtre – idéal pour une gamme de travaux de jardinage, y compris la récolte, la taille et la greffe.
FAQ
Peut-on cueillir les tomatillos trop tôt ?
Un tomatillo mûr est légèrement sucré et acidulé. Si vous cueillez des tomatillos pas mûrs, vous obtiendrez des fruits au goût plus prononcé, car ils deviennent plus sucrés à mesure qu’ils mûrissent. Certains producteurs préfèrent la saveur des tomatillos légèrement immatures, mais si vous cueillez les fruits trop tôt, vous obtiendrez des fruits au goût désagréable.
Les tomatilles ont besoin d’être soutenues pendant leur croissance, par exemple en les faisant pousser sur un treillis, un tuteur ou une cage à tomates. Charmaine Peters explique comment la formation des plantes sur un treillis de potager permet d’« empêcher les branches de se plier ou de se casser sous le poids des fruits ». Des tiges cassées ou cassées peuvent signifier que les tomatilles sont endommagées et que les fruits non mûrs qui s’y trouvent peuvent être potentiellement gaspillés.
« Garder les plantes hors du sol permet également de réduire les dégâts causés par les parasites, tels que les limaces ou les insectes vivant au sol, qui peuvent se nourrir des fruits », ajoute Charmaine. Les cages à tomates, comme ce kit de cages à tomates disponible sur Amazon, personnalisable et simple à construire, offrent un support sûr et protégé aux plants de tomatilles, gardant les plantes en bonne santé et renforcées et offrant un accès facile pour cueillir les fruits.
