Mettez ces cultures sur votre plan de semis ce mois-ci
Novembre est peut-être tard dans le calendrier du jardinage, mais il est encore temps de planter des légumes. Ne sous-estimez pas le pouvoir des semis tardifs, qui peuvent permettre des cueillettes rapides, malgré le froid, et également des récoltes plus précoces l’année prochaine.
Ce mois permet des semis tardifs de légumes à croissance rapide, mais faites bien attention à leurs jours de maturité pour choisir les meilleures variétés. Novembre offre également la possibilité de planter des cultures résistantes au froid qui peuvent hiverner dans le potager sans problème pour les récoltes au printemps ou en été.
7 légumes à planter en novembre
Construire une petite serre d’hiver est un excellent moyen de protéger les plantes du gel et de vous aider à hiverner les légumes avec succès.
Ils n’ont pas besoin d’être grands et peuvent être simples à fabriquer, en utilisant des cerceaux de jardin (comme cet ensemble de six cerceaux en fibre de verre sur Amazon) que vous recouvrez de couvertures (comme cette couverture de rangée flottante de 10 pieds x 30 pieds également sur Amazon).
Un tel mini cerceau de bricolage peut être utilisé sur des plates-bandes de légumes ou des plates-bandes surélevées pour aider les semis à prendre un bon départ dans un environnement protégé.
Légumes à culture rapide à planter en novembre
1. Laitue à feuilles rouges
Il existe une grande sélection de laitues à feuilles rouges résistantes au froid qui peuvent fournir de belles récoltes de feuilles tout au long des mois les plus froids. Une autre raison d’envisager les laitues à feuilles rouges est qu’elles ont un goût plus doux, plus noisette et légèrement plus amer que les variétés de laitues à feuilles vertes habituelles.
Lors de la cueillette des variétés de laitue pour novembre, les deux principales considérations sont de s’assurer qu’elles résistent au froid et mûrissent rapidement. Une période d’environ 25 à 45 jours signifie des récoltes rapides et répétées. Mais il sera encore temps de récolter les têtes de laitue si vous le désirez.
Certaines des meilleures variétés de laitue à feuilles rouges résistantes au froid comprennent « New Red Fire », « Merlot » et « Red Sails ». Malgré leur tolérance aux températures plus froides, ils préfèrent toujours pousser dans une serre non chauffée, sous un tunnel de cerceau ou dans un châssis froid dans les climats plus froids, juste pour les protéger des gels prolongés.
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2. Moutardes
Les moutardes d’hiver sont des légumes idéaux à planter en novembre pour des récoltes de feuilles poivrées qui pimenteront les assiettes froides, qu’elles soient dégustées crues ou cuites. Il existe une multitude de moutardes rustiques que vous pouvez semer ce mois-ci directement dans le potager, certaines étant même capables de survivre au gel et à la neige.
Certaines des meilleures moutardes à semer en novembre incluent les très rustiques « Ruby Streaks », « Green Wave » et « Red Giant ». Les moutardes sont des légumes à croissance rapide qui peuvent être récoltées sous forme de culture coupée et revenue en seulement 25 jours après le semis, alors qu’il ne faut que 45 à 50 jours pour que les plantes atteignent leur maturité.
Semez les graines à un quart de pouce de profondeur en rangées espacées de 18 pouces. Bien qu’ils tolèrent le froid, leur culture sous des couvertures ou des tunnels aide à prévenir les dommages causés par les ravageurs, notamment les oiseaux qui peuvent picorer les feuilles lorsque la nourriture est rare pendant l’hiver.
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3. Salade de maïs
Culture fantastique et souvent sous-estimée pour l’hiver, la salade de maïs est une feuille de salade au goût doux avec une texture beurrée et une saveur légèrement noisette. Aussi connue sous le nom de mâche ou mâche, elle peut être utilisée dans les salades, seule ou mélangée à d’autres feuilles pour un mélange savoureux, ou utilisée comme garniture sur des plats d’hiver.
La salade de maïs est très résistante au froid et peut survivre au gel et à la neige pour permettre des cueillettes même en hiver. Vous pouvez semer la salade de maïs sous abri dans de nombreux climats en novembre, tandis que ceux qui ont des hivers très froids devraient la considérer comme un légume à cultiver en serre à l’automne.
Semez les graines à l’extérieur directement dans leur position de croissance dans un sol fertile et bien drainé. Il suffit de les recouvrir d’une légère couche de terre et de les maintenir humides, sans être gorgés d’eau.
Récoltez la salade de maïs sous forme de culture coupée et revenue, qui peut commencer environ un mois après le semis des graines. Coupez simplement les feuilles de la plante avec une paire de cisailles de jardin ou des ciseaux selon les besoins, et vous devriez obtenir de nombreuses récoltes tout au long de l’hiver et jusqu’au printemps.
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4. Épinards
Les feuilles d’épinards regorgent de vitamines, de minéraux et de nutriments, et vous pouvez obtenir d’excellentes récoltes de ce légume nutritif en semant des graines ce mois-ci.
Si vous souhaitez cultiver des épinards ce mois-ci, recherchez des variétés résistantes au froid et qui arrivent à maturité rapidement. Les variétés « Giant Winter » et « Perpetual » sont réputées pour leur robustesse et prospèrent à des températures plus fraîches de 30 à 60 °F. Ces variétés peuvent fournir des récoltes de jeunes feuilles en quelques semaines, ou prendre 45 à 50 jours pour atteindre leur pleine maturité.
Les épinards peuvent pousser dans des plates-bandes, des plates-bandes surélevées, ou vous pouvez même faire pousser des épinards dans des pots à l’intérieur pendant les mois les plus froids. Semez les graines à environ un pouce de profondeur et couvrez légèrement. Éclaircissez les plants à mesure qu’ils semblent espacés d’environ quatre pouces et gardez le sol humide.
Commencez à récolter les épinards une fois que les feuilles sont suffisamment grandes pour être utilisées. Cueillir régulièrement les plus grandes feuilles extérieures permet aux plus jeunes de pousser et favorise le développement de nouvelles feuilles pour les récoltes futures.
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Légumes à plus long terme à planter en novembre
5. Ail
L’ail est l’un des légumes les plus faciles et les meilleurs à planter en novembre ; planter de l’ail est aussi simple que d’enfoncer les gousses dans le sol. En effet, la principale chose à retenir est de le planter dans le bon sens (indice : le bout pointu doit être vers le haut).
Vous pouvez planter de l’ail à col dur ou à col souple à l’automne, bien que les variétés à col dur soient plus résistantes et plus adaptées aux hivers les plus froids. L’ail à col dur a besoin d’être exposé au froid hivernal pour que le bulbe se fende, et vous ne pouvez pas le planter au printemps comme peut l’être le softneck. Tenez compte de votre climat lorsque vous choisissez le type d’ail qui vous convient le mieux.
Pour faire pousser de l’ail, la culture a besoin d’un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé, avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation. Séparez la tête d’ail en gousses individuelles et plantez chacune à six pouces de distance, la pointe dépassant juste au-dessus de la surface du sol.
L’ail peut prendre 8 à 10 mois entre la plantation en automne et la récolte en été. Mais l’attente en vaut la peine, alors essayez de résister à la récolte de l’ail jusqu’à ce que les feuilles jaunissent et meurent naturellement.
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6. Fèves
Les fèves, ou fèves, ne sont pas toujours la culture la plus populaire, mais un aliment de base dans de nombreux potagers. Je les ai certainement cultivés chaque année, et vous pouvez planter des fèves à l’automne ou au printemps pour une récolte plus précoce de haricots doux, noisettes et terreux au printemps.
Le fait que vous commenciez à cultiver des fèves à l’automne dépend souvent du type de sol et du fait que votre jardin reçoive de nombreux visiteurs pendant l’hiver. Le semis n’est pas idéal dans les sols lourds, car les haricots peuvent pourrir dans un sol détrempé, tandis que les rongeurs peuvent manger les haricots lorsqu’ils recherchent de la nourriture en hiver.
Cependant, si vous pouvez offrir de bonnes conditions aux fèves, choisissez une variété adaptée aux semis d’automne. Et le premier choix incontesté est « Aquadulce », une variété résistante au froid sur laquelle vous pouvez compter pour d’excellentes récoltes de fèves au printemps.
Semez les haricots dans des semoirs de deux pouces de profondeur, en les semant sur leur bord pour réduire le risque de pourriture due à l’eau qui reste sur les haricots dans le sol.
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7. Oignons hivernants
Il est encore temps de planter des oignons début novembre, et ces cultures hivernantes peuvent fournir une récolte précoce l’année prochaine par rapport aux oignons plantés au printemps. En plantant une combinaison des deux, vous pouvez obtenir une récolte d’oignons abondante et longue.
Tous les types d’oignons ne conviennent pas à l’hivernage, alors recherchez les variétés marquées comme étant idéales pour la plantation d’automne. Les variétés rustiques comme « Radar », « Red Baron », « Yellow Stuttgarter » ou « Senshu Yellow » sont des oignons hivernants classiques parmi lesquels choisir, et ceux que j’ai tous cultivés avec succès à partir de plantations d’automne dans le passé.
Poussez les plants dans le sol avec l’extrémité plate de la racine vers le bas et l’extrémité pointue vers le haut. Il est conseillé de recouvrir les oignons de couvertures ou de toison horticole jusqu’à ce que la culture ait développé des racines. En effet, on sait que les oiseaux retirent du sol les plants d’oignons nouvellement plantés.
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Si vous souhaitez également cultiver des fruits et des légumes dans votre jardin productif, novembre peut être le moment de planter des arbres fruitiers. Notre guide de certains des meilleurs arbres fruitiers à planter à l’automne met en évidence sept types différents que vous pouvez planter à l’automne, lorsque vous pouvez choisir entre planter des plantes cultivées en pot ou à racines nues dans votre jardin.
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