Des appareils électroménagers efficaces au rangement en un coup d’œil, découvrez les grandes et petites choses qui font d’un espace de cuisine digne d’un chef.
Les cuisines de chef gagnent en popularité grâce aux avancées technologiques croissantes en matière de conception de cuisines, ce qui signifie que créer une cuisine professionnelle ou gastronomique – autrefois réservée aux meilleurs restaurants – à la maison est encore plus facile à réaliser qu’auparavant.
Mais que devrait avoir la cuisine d’un chef ? Avant de commencer à concevoir une cuisine ou à rénover une cuisine existante, il est utile de savoir ce dont vous avez besoin.
Ces idées de cuisine de chef sont appréciées aussi bien par les designers que par les chefs. Vous pouvez enregistrer les images que vous aimez, puis commencer le travail acharné : tout examiner, des meilleurs appareils électroménagers aux conceptions ergonomiques, en passant par l’éclairage et les astuces d’aménagement de la cuisine. Assurez-vous que votre cuisine professionnelle est digne d’un chef avec ces neuf conseils d’experts, essentiels de cuisine et designs.
Que devrait avoir la cuisine de chaque chef ?
Donnez à votre espace une transformation de cuisine approuvée par le chef qui plaira à coup sûr à toute la famille.
1. Extraction puissante
Préparer une tempête nécessite une extraction puissante, surtout si cela implique une saisie et une cuisson à la vapeur importantes.
Pour cette grande cuisine familiale, la designer Sarah Eilers a été appelée pour spécifier une hotte de qualité industrielle capable de gérer des réceptions sérieuses. Le tout sans gêner les lignes de vue dans l’espace à aire ouverte. La superbe hotte de cuisine personnalisée ancre l’îlot généreux et est légèrement plus large et plus profonde que les dimensions de la table de cuisson pour garantir qu’aucune vapeur ou odeur ne s’échappe sur ses côtés.
« L’évent, doté d’une double tuyauterie, extrait à la fois les émissions de graisse et de monoxyde de carbone générées par la cuisinière à gaz, garantissant ainsi un environnement culinaire propre et sûr », explique Sarah.
2. Des matériaux résistants
Cuisiner avec la confiance d’un professionnel nécessite des matériaux robustes auxquels vous n’aurez pas besoin de réfléchir lorsque vous préparerez plusieurs plats. L’acier inoxydable est la surface de choix dans les cuisines commerciales.
« Il est non poreux, résistant à la chaleur et vous pouvez également souder des éviers et des rebords dans le plan de travail pour éviter les saletés et créer des surfaces rapidement récurables », s’enthousiasme Sam Hart, concepteur principal chez Roundhouse, qui a utilisé de l’acier inoxydable pour la cuisson. élévation de cette cuisine moderne. « L’acier peut paraître trop industriel dans un espace domestique, c’est pourquoi nous avons utilisé des portes en noyer naturel et Shaker ailleurs, ainsi qu’un magnifique quartzite naturel, pour contrebalancer la zone de cuisson en acier inoxydable, plus dure », explique Sam.
3. Fenêtre de service
« Une fenêtre de service, ou fenêtre de passage, permet aux propriétaires ou au personnel de restauration de faire passer efficacement et discrètement les boissons, les entrées et les plats principaux entre la cuisine et la salle à manger. Avec un service direct entre la cuisine et la salle à manger, une fenêtre de service garantit le bon déroulement des événements et maintient une atmosphère haut de gamme pour les invités », explique Benjamin Johnston, directeur créatif de Benjamin Johnston Design.
« Certaines fenêtres de service s’ouvrent sur le patio extérieur ou sur l’espace de divertissement extérieur, ce qui est optimal si vous prévoyez d’héberger à l’extérieur plutôt qu’à l’intérieur. Cela donne également un endroit amusant pour les tabourets de bar lors d’un événement plus discret ou simplement pour accueillir des amis.
4. Cuisinière
Une cuisinière extra-large peut faire une déclaration impressionnante dans une cuisine domestique. Si vous aimez cuisiner sérieusement, optez pour un design personnalisable qui vous permet de spécifier votre type de combustible préféré, la taille des brûleurs et les fonctions du four.
« Lorsque vous configurez votre cuisinière, réfléchissez très attentivement au type de cuisson que vous faites le plus souvent : des brûleurs spécialisés tels que le teppanyaki, les plaques chauffantes et les barbecues peuvent vous aider à apporter de nouveaux niveaux de créativité à vos productions culinaires », explique Rachel Gower, designer senior, Hetherington Newman. La cuisinière sur mesure présentée est signée Officine Gullo et comprend une friteuse, une plaque chauffante lisse et un coup de feu en fonte.
5. Réfrigération efficace
Une réfrigération haute capacité et hautes performances est essentielle à toute installation professionnelle. « Les ingrédients frais sont la clé de repas délicieux, c’est pourquoi une conservation efficace devrait être votre priorité numéro un lors de l’achat d’un réfrigérateur-congélateur », déclare Ricky Davies, MD, Sub-Zero & Wolf. Recherchez des tiroirs à température et humidité contrôlées et des finitions antibactériennes pour aider les aliments à rester frais plus longtemps.
« Les réfrigérateurs Sub-Zero sont dotés d’un système de purification de l’air inspiré de la NASA qui nettoie l’air des gaz d’éthylène, émis à mesure que les produits mûrissent, toutes les 20 minutes, prolongeant ainsi la durée de conservation des fruits et légumes », ajoute Ricky. Ici, le verre résistant aux UV accélère la collecte des ingrédients, sans compromettre l’environnement en maintenant la porte ouverte.
6. Éclairage optimal
Une cuisine inondée de lumière naturelle figure sur la liste de souhaits de nombreux propriétaires, mais dans une cuisine qui travaille dur et où la rapidité et la précision sont essentielles, une visibilité claire passe de préférable à vitale.
« Incorporer suffisamment de lumière naturelle dans votre cuisine est essentiel pour pratiquer les compétences du couteau de chef en toute sécurité. Un espace de travail bien éclairé réduit les ombres, vous permettant de voir clairement vos ingrédients et les mouvements de vos couteaux », explique Ginger Curtis, PDG d’Urbanology Designs. « Indépendamment de vos prouesses culinaires, beaucoup de lumière naturelle et de vitamine D entrant par les fenêtres créent une cuisine ensoleillée dans laquelle vous vous sentirez bien ! »
7. Tout à portée de main
La rapidité est essentielle lorsque vous travaillez sur un menu complexe et les rails de poêle sont un moyen intelligent de réduire le nombre de pas lors de la cuisson.
«Pour le chef passionné, avoir des casseroles et des poêles à proximité de la cuisinière permet une efficacité optimale», déclare Richard Moore, directeur du design chez Martin Moore. « Un rail peut fournir un accès rapide lorsqu’il est placé au-dessus de votre cuisinière et constitue une excellente option pour les casseroles, poêles et ustensiles régulièrement utilisés, car ils sont bien en vue et à portée de main. Cela ajoute également une touche design charmante, surtout si vos casseroles et poêles ont du caractère.
8. Stockage suffisant
En solidifiant le rangement de la cuisine en un seul endroit, un garde-manger walk-in est la pierre angulaire de l’efficacité de la cuisine. Pour le chef sérieux, le positionnement est primordial : plus le garde-manger est proche du cœur de l’action culinaire, mieux c’est. Si vous avez la chance de disposer d’un garde-manger original, la directrice créative de deVOL, Helen Parker, recommande de planifier l’aménagement de la cuisine pour garantir un accès rapide.
« Pour plus de flexibilité quant à l’emplacement, vous pouvez également créer votre propre garde-manger en séparant une petite partie de la cuisine et en l’incorporant à l’aspect final de la pièce avec de belles menuiseries et ferronnerie », ajoute-t-elle. « Acheter en gros, conserver des pots de conserves et d’aliments fermentés sont autant de choses qui deviennent beaucoup plus réalisables avec un garde-manger. »
9. Espace d’affichage facile d’accès
«Les étagères ouvertes facilitent grandement la préparation et le nettoyage des fêtes», déclare Courtnay Tartt Elias, directrice de Creative Tonic Design.
« En rangeant les plats et les plateaux couramment utilisés sur des étagères ouvertes faciles d’accès et les pièces moins utilisées un peu plus haut – mais toujours sur des étagères ouvertes – c’est un jeu d’enfant de voir de quels plats vous avez besoin avant votre fête. » Courtnay recommande également un joli comptoir large sur lequel déposer les objets pendant que vous planifiez ce dont vous avez besoin.
« La poussière est toujours un souci avec les étagères ouvertes, mais fermer toute la zone avec une jolie porte d’entrée en verre gardera tout protégé et visible, comme toutes les belles choses devraient l’être », ajoute-t-elle.
