Les herbes peuvent constituer un point de départ idéal pour découvrir le monde des plantes comestibles et ornementales nécessitant peu d’entretien.
Les produits Edimentals existent depuis des siècles, mais ils gagnent à nouveau rapidement en popularité et la tendance semble devoir se poursuivre. Mais que sont exactement les édimentaires et comment devriez-vous commencer à les ajouter dans votre jardin ?
Les édimentaires sont des plantes à double usage, à la fois esthétiques et comestibles. Et la liste des éléments essentiels est longue et exhaustive, ouvrant un monde de possibilités pour disposer d’un espace attrayant et productif.
Il existe des fleurs et des plantes comestibles pour les jardins de toutes tailles et elles peuvent également pousser très bien dans des conteneurs. Les édimentaux se déclinent dans une multitude de couleurs, de formes et de tailles, mais peuvent tous coexister dans un espace. Ce sont souvent les herbes aromatiques qui fournissent les plantes idéales pour commencer à plonger vos orteils dans le monde des plantes médicinales, alors qu’il y a peut-être déjà plus de plantes comestibles dans votre jardin que vous ne le pensez.
Les fleurs comestibles comme les capucines peuvent parfaitement fonctionner dans les bordures herbacées ou les potagers.
Que sont les édimentaires ?
Les édimentaires sont à la fois magnifiques et fournissent également un rendement de fleurs, de fruits ou de feuilles. La liste des plantes comestibles qui peuvent être cultivées dans le cadre d’idées de jardin est longue et variée, avec les types de plantes comestibles que vous pouvez intégrer dans n’importe quelle conception de jardin allant des plantes annuelles aux arbres. Le terme édimentaires couvre de nombreuses plantes comestibles vivaces, ce qui les distingue du cycle de vie annuel commun des plantes en croissance pour l’alimentation.
Il peut être surprenant de découvrir combien de plantes ornementales communes sont comestibles, notamment les types de dahlias, de roses et de tournesols, ainsi que les utilisations potentielles qu’elles peuvent avoir. De nombreuses plantes vivaces déjà courantes dans les aménagements paysagers peuvent fournir une récolte, tandis que les plantes qui sont normalement cultivées comme comestibles peuvent également être utilisées dans les plates-bandes et les bordures pour leur attrait esthétique, comme les artichauts, les arbustes fruitiers ou les légumes vivaces.
Nikhil Arora, co-fondateur de Back to the Roots, exhorte les jardiniers à expérimenter et à « s’amuser » avec les plantes médicinales, car beaucoup d’entre elles sont « si faciles à cultiver ». Il ajoute : « Les Edimentals sont formidables à cultiver car non seulement ils contribuent à embellir votre jardin, mais ils sont également incroyablement nutritifs.
« Considérez-les comme un stimulant pour le bien-être : une beauté naturelle pour calmer et déstresser votre esprit, et une nutrition pour aider à fortifier votre corps. »
Les artichauts sont des plantes structurelles qui se démarquent bien dans les massifs de fleurs et dont les têtes sont comestibles.
Pourquoi utiliser des édimentaires ?
Les produits Edimentals offrent une multitude d’avantages et doivent être considérés comme des ajouts « gagnant-gagnant » à votre jardin. Vous pouvez profiter des plantes pour leur beauté esthétique, mais également obtenir une délicieuse récolte locale qui peut être utilisée pour de nombreuses choses. Les cueillettes des edimentals peuvent être utilisées en cuisine, en pâtisserie, crues dans les salades ou en garniture, ou même dans des boissons comme des thés ou des cocktails.
En plus de dynamiser le jardin, ils peuvent également aider le jardinier. Lindsey Chastain, propriétaire d’une ferme et fondatrice de The Waddle and Cluck, affirme que la culture de plantes médicinales peut contribuer à favoriser un mode de vie plus sain : « Avoir facilement accès à une variété de fruits, de légumes et d’herbes frais et biologiques peut encourager des habitudes alimentaires plus saines. De plus, le jardinage en lui-même est une activité thérapeutique et enrichissante, offrant des bienfaits à la fois pour la santé physique et mentale.
Les édimentaires peuvent être magnifiquement intégrées à d’autres plantes ornementales, comme dans les parterres de fleurs et les bordures, plutôt que de devoir être confinées à un potager, un potager ou un jardin d’herbes aromatiques dédié. Ils peuvent s’intégrer dans de petits espaces et conviennent même aux idées de jardinage en pot.
De nombreuses plantes édimentaires populaires sont des plantes vivaces nécessitant très peu d’entretien et qui peuvent fournir beauté et nourriture pendant de nombreuses années. L’utilisation de plantes vivaces réduit le besoin de semer des annuelles chaque printemps et de consacrer du temps à nourrir les plantes jeunes et délicates, ainsi que le coût d’achat des graines année après année. De plus, de nombreuses plantes édimentaires peuvent être des plantes assez tolérantes à la sécheresse une fois établies et également très efficaces pour attirer la faune et de nombreux insectes utiles dans un jardin.
Les ajouter à vos plates-bandes vous permet de bénéficier des pollinisateurs qu’ils apportent, tandis que le simple fait de chercher de la nourriture dans le jardin en cueillant des fleurs, des feuilles ou des fleurs comestibles peut être joyeux.
Un mélange de fleurs et de légumes est à la fois beau et productif
Comment commencer avec les édimentaux
Il existe une vaste gamme de choix et il est important de choisir les bonnes plantes pour votre jardin, en tenant compte de la taille, de l’ensoleillement, du type de sol et du climat. Pensez également à ce que vous feriez avec les produits comestibles et choisissez des choses à cultiver que vous aimez manger et utiliser.
Pour les débutants, il est préférable de commencer petit et de choisir des plantes faciles à cultiver et à entretenir. L’expert en jardinage et influenceur Arthur Parkinson présente les herbes comme un excellent moyen de commencer à ajouter des plantes médicinales dans un espace, car elles sont vivaces, faciles à cultiver, tolérantes à la sécheresse et riches en nectar et en pollen pour les insectes pollinisateurs essentiels.
Il déclare : « Pour les personnes qui ne jardinent pas nécessairement, les plantes facilement comestibles peuvent servir de lien entre la maison et le jardin. Les herbes sont l’une de mes plantes préférées car vous n’avez pas besoin de beaucoup d’espace pour qu’elles prospèrent, quelque chose d’aussi petit qu’une jardinière les verra quand même s’épanouir si elles sont entretenues de la bonne manière.
« Les herbes parfument également et peuvent ajouter une énorme saveur aux repas et aux boissons tout au long de l’année. L’avantage des herbes cultivées sur place est qu’elles sont exemptes de produits chimiques et ont des saveurs plus riches car elles sont cueillies quelques minutes après avoir été servies dans une assiette.
Arthur sélectionne quatre de ses herbes aromatiques préférées qui seraient d’excellentes plantes de départ pour tous ceux qui souhaitent ajouter plus de plantes aromatiques à leur jardin.
- Romarin est un joli choix à feuilles persistantes qui peut pousser assez grand comme plante remarquable ou même être taillé en haie touffue. Ses fleurs bleues attirent les abeilles. Pour cultiver du romarin dans de grands pots, choisissez « Miss Jessop’s Upright » et « Tuscan Blue », mais la meilleure pour une jardinière est la variété rampante « Prostratus », disponible à l’achat chez Burpee.
- Thyms sont difficiles à battre pour les jardinières gonflées de parfum riche. Ils supportent bien un minimum d’attention et lorsqu’ils sont en fleurs, ils sont particulièrement appréciés des abeilles domestiques, vous aiderez donc également les apiculteurs locaux. Pour de bonnes variétés de cuisine, choisissez le thym citronné, disponible chez Burpee, et le fragrantissimus (également appelé thym parfumé à l’orange)
- Menthes sont merveilleux à ajouter aux cocktails, comme la délicate menthe fraise, tandis que la menthe poivrée noire est l’une des meilleures pour les thés rafraîchissants. L’eau de Cologne est incroyablement apaisante. Lorsqu’on en ajoute quelques brins à l’eau courante d’un bain chaud, le parfum est magnifique
- Lavande est aimé et prospérera au soleil et dans un sol bien drainé. Seules quelques plantes peuvent être parsemées pour pousser comme des déclarations dans le cadre de programmes de plantation de type jardin de chalet, ou elles peuvent être plantées comme haies. La meilleure variété est sans doute la célèbre « Hidcote », mais des recherches ont montré que la variété Gros Bleu est la plus appréciée des abeilles. Fabriquez des sacs de lavande à partir des fleurs fanées, en éliminant la lavande lorsque les fleurs se fanent. Vous pouvez acheter des plants de lavande ‘Hidcote’ chez Walmart
Le romarin est utilisé en cuisine ainsi que pour ses propriétés médicinales
Le Dr Trevor George a conçu et possède le Nutrition Garden à West Surrey, au Royaume-Uni, un jardin qui présente une grande variété de plantes comestibles. Il recommande aux jardiniers de commencer à regarder autour de leur propre jardin pour découvrir quels éléments ils pourraient déjà avoir dans leur jardin sans s’en rendre compte.
« Le côté décoratif et comestible de mon jardin s’est développé lorsque j’ai remarqué qu’il y avait des plantes déjà établies avec des fleurs comestibles. Nous avons des hibiscus et des fuchsias rustiques qui avaient plus de 30 ans à l’époque et j’ai ensuite commencé à ajouter d’autres plantes vivaces arbustives comestibles autour d’eux, en particulier celles avec des baies comestibles colorées », explique le Dr George.
« Il existe des plantes comestibles que vous pouvez ajouter à la plupart des décors que vous possédez probablement déjà. Vous pouvez ajouter des fleurs comestibles aux paniers ou conteneurs suspendus sous forme de primevères et de polyanthus au printemps, de bégonias tubéreux, d’impatiens et de capucines en été, et d’altos et de pensées toute l’année mais surtout pour les expositions d’automne et d’hiver.
Il met en avant les hémérocalles, également connues sous le nom d’hémérocalles, comme une fleur commune que l’on voit dans les jardins et dont beaucoup de gens ne réalisent pas qu’elle est comestible. Il salue les fleurs comestibles pour leur « texture substantielle, ce qui en fait une alternative colorée à la laitue dans les salades et les sandwichs », tandis que les bourgeons non ouverts peuvent être utilisés dans les sautés.
Si vous choisissez de planter des herbes pour démarrer votre aventure edimental, mais que vous n’avez pas beaucoup d’espace, alors faire pousser des herbes dans des pots est si facile et il y en a tellement qui conviennent aux idées de jardinières d’herbes. Mais quelle que soit la voie que vous choisissez, il existe de nombreuses options pour les produits alimentaires et vous en avez peut-être déjà sans le savoir dans votre jardin.
Quoi que vous choisissiez d’ajouter à votre jardin, les plantes comestibles resteront sans aucun doute populaires, car la culture de produits comestibles à la maison est très recherchée dans le monde moderne. Ces plantes fantastiques à tous points de vue sont polyvalentes, faciles à cultiver et gratifiantes, alors pourquoi ne pas les aimer ?
