Récolte des concombres citronnés – quand et comment cueillir ce fruit au goût frais

Les concombres citronnés à maturation rapide sont faciles à récolter ; nos experts vous expliquent comment savoir quand ils sont prêts à être cueillis

Si vous récoltez des concombres citronnés, vous êtes probablement déjà fan de la saveur douce et tendre de ce cultivar de concombre jaunâtre de la taille d’un citron.

Remplis de vitamines, de nutriments et d’antioxydants, les concombres citronnés, comme tous ceux qui cultivent des concombres le savent, poussent sur des vignes, et tout comme vous pouvez faire pousser des concombres verticalement, sur un treillis, par exemple, vous pouvez cultiver des concombres citronnés de la même manière.

Les concombres citronnés ont besoin de beaucoup d’eau et de soleil pour prospérer et pour une saison de récolte abondante. Trouver la bonne technique et le bon moment pour récolter vos concombres citronnés est essentiel pour tirer le meilleur parti de ce fruit brillant et sain ; sans surprise, vous pouvez le faire à peu près au même moment que lorsque vous cueillez traditionnellement des concombres, bien que les concombres au citron vous donneront des indices faciles à repérer indiquant qu’ils sont prêts. Ici, des experts en jardinage vous expliquent quand et comment cueillir les concombres citronnés.

Récolte des concombres citronnés

« Les concombres citronnés (Cucumis sativus) sont une variété de concombre qui se caractérise par sa petite forme ronde et sa couleur jaune vif, ressemblant à un citron. Elles appartiennent à la famille des courges, les Cucurbitacées, et sont couramment cultivées pour leur goût doux et sucré », explique Zahid Adan, expert en jardinage et fondateur de The Plant Bible.

Récolter les concombres citronnés exactement au bon moment est essentiel pour maximiser leur saveur et leur fraîcheur.

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Quand récolter les concombres citronnés ?

Vous devriez cueillir les concombres citronnés dès qu’ils sont mûrs pour deux raisons : premièrement, c’est à ce moment-là qu’ils auront le meilleur goût ; et deuxièmement, « la récolte régulière de concombres citronnés tout au long de la saison favorisera la production de plus de fruits », ajoute Drew Swainston, expert en jardinage chez Maisons et jardins.

Mais quand récolter ? Ces conseils assureront la perfection :

Environ deux mois après le semis
Les concombres citronnés poussent rapidement et peuvent mûrir aussi rapidement que 60 jours après le semis, mais l’indice qu’ils sont prêts à être cueillis est leur couleur. La période de récolte des concombres citronnés s’étend de juillet à septembre.

Le matin
Le meilleur moment pour les récolter est tôt le matin, avant que l’eau ne se soit évaporée du fruit, le rendant plus amer. Vérifiez quotidiennement les concombres citronnés mûrs, car ils mûrissent rapidement.

Quand ils jaunissent
Drew conseille : « Le signe d’un concombre citronné prêt à être cueilli est entièrement coloré lorsque le fruit commence à jaunir. »

Lorsque les concombres citronnés sont passés du vert au jaune, mais avant de devenir jaune foncé, ils sont prêts à être cueillis. Ces fruits sont plus croquants et tendres lorsqu’ils sont jeunes et viennent de jaunir. Vous ne voulez pas laisser vos concombres citronnés trop mûrir, sinon ils auront un goût amer et une peau plus rugueuse et plus épaisse.

Zahid Adnan prévient également : « Évitez de les récolter trop tôt lorsqu’ils sont encore petits et verts, car ils n’auront pas développé toute leur saveur et leur texture. Donnez-leur le temps de mûrir sur la vigne jusqu’à ce qu’ils atteignent leur taille et leur teinte optimales.

Quand ils sont à la bonne taille
Lorsqu’ils sont prêts à être récoltés, les concombres citronnés doivent mesurer entre 3 pouces de long et environ la taille d’une balle de tennis.

Quand leur texture est bonne
Zahid recommande d’examiner la fermeté du grain de peau ; « Appuyez doucement vos doigts contre la peau du concombre citronné. Un concombre citronné mûr doit être ferme mais légèrement souple, ce qui indique qu’il est rempli de bonté juteuse. S’il est trop dur, il se peut qu’il ne soit pas encore mûr, tandis qu’un concombre trop mou peut être trop mûr.

« Un concombre citronné mûr aura une peau lisse et brillante, sans imperfections ni points mous. À mesure qu’ils mûrissent, ils peuvent développer de légères crêtes sur la peau, ce qui est tout à fait normal. Évitez les concombres à la peau ridée ou ratatinée, car c’est un signe de surmaturité ou de déshydratation.

Comment récolter un concombre citronné

Pour récolter les concombres citronnés, procurez-vous une paire de tondeuses désinfectées et tranchantes (nous recommandons l’outil de jardinage Fiskars Bypass Pruner de Walmart) et coupez la tige juste au-dessus du concombre citronné. Aussi simple que cela!

Zahid Adnan recommande : « Vérifiez la tige qui attache le concombre à la plante. Un concombre citronné mûr aura une tige bien développée, tandis qu’un concombre pas encore mûr pourra avoir une tige fine et faible. Évitez de tordre ou d’arracher les concombres citronnés de la vigne, car cela pourrait endommager la plante.

Si vous souhaitez récupérer quelques graines de vos concombres citronnés afin de les réensemencer au printemps suivant, vous devez laisser au moins un concombre citronné pourrir sur la vigne. Une fois qu’il est sur le point de pourrir, vous pouvez en récolter les graines. Assurez-vous de laver et de sécher les graines avant de les conserver.

FAQ

Nous vous laissons avec ce dernier conseil : les concombres citronnés se conservent mieux à température ambiante, mais ne durent que quelques jours une fois coupés. Si vous souhaitez conserver vos concombres citronnés au réfrigérateur, faites-le dans la partie la plus chaude de l’appareil, c’est-à-dire la porte. Les concombres citronnés préfèrent des températures autour de 50 °F, soit environ 10 °F de plus que la plupart des réfrigérateurs. Les concombres citronnés dureront plus longtemps s’ils sont marinés.