La sorbetière Breville Smart Scoop est de haute qualité et ne nécessite aucune préparation. C’est amusant, efficace sur une gamme de desserts glacés et un achat génial.
Breville est synonyme d’affaires dans le monde des fabricants de glaces. Leur Smart Scoop comble une lacune du marché. Il détecte la dureté de votre mélange et ajustera son barattage en fonction des résultats. La plupart des machines ont un réglage de barattage, mais le Smart Scoop en a douze. Vous payez plus avec Breville, mais vous obtenez encore plus en retour.
Je me considère un peu comme un geek des glaces et j’ai testé les meilleures sorbetières du marché. Bien qu’il s’agisse de l’un des modèles les plus chers, il n’a pas perdu de vue l’idée selon laquelle préparer des glaces est amusant. Il s’attaque professionnellement à différentes glaces, sorbets et gelatos, puis joue de la musique comme un camion de glace lorsqu’il est prêt à être dégusté.
Si vous avez de l’argent, c’est un achat qui en vaut la peine. Il existe des modèles alternatifs spécialisés dans le yaourt glacé ou la glace, mais c’est bien si vous voulez de la polyvalence et que vous ne voulez pas de préparation du jour au lendemain.
Caractéristiques
Déballage de la sorbetière Breville Smart Scoop
Le Smart Scoop est une machine grande et lourde. Pour cette raison, Breville l’emballe avec beaucoup de polystyrène pour le garder en sécurité. C’est dommage, car il est difficile de s’en débarrasser, surtout si l’on est soucieux de l’environnement. À l’avenir, il serait bon de voir des matériaux plus durables.
À qui cela conviendrait-il ?
Si vous aimez préparer une gamme de desserts glacés, du sorbet et de la glace au yaourt glacé et à la crème glacée, c’est parfait pour vous. Il n’est spécialisé dans aucun d’entre eux, mais la gamme de réglages doux et durs signifie que vous pouvez ajuster le Smart Scoop en fonction de vos ingrédients. Si vous aviez une sorbetière générique, vous n’obtiendriez pas un sorbet aussi bon que celui du Smart Scoop.
Le Smart Scoop est particulièrement adapté à ceux qui possèdent des congélateurs plus petits. De nombreuses sorbetières domestiques nécessitent une préparation pendant la nuit, ce qui signifie que vous devez conserver un grand bol de congélation dans votre congélateur plein. Au lieu de cela, le Smart Scoop démarre à température ambiante et utilise un compresseur pour refroidir votre mélange.
Si vous manquez d’espace de stockage ou si vous cherchez à économiser de l’argent, il existe de meilleures options pour vous. C’est cher, gros et lourd, donc ce n’est pas pour tout le monde.
Qu’est-ce que ça fait d’utiliser ?
Même s’il s’agit d’un modèle coûteux, il n’est ni trop compliqué ni difficile à utiliser. J’ai préalablement rincé et séché le bol. Il est important que celui-ci soit sec à l’intérieur et à l’extérieur, sinon votre bol gèlera dans la machine et deviendra difficile à retirer. Vous pouvez régler la machine sur précongélation avant d’y placer des ingrédients. Je pensais que c’était un processus très lent : il fallait cinq minutes pour passer de 66 degrés à 64 degrés Fahrenheit. Cependant, en une minute, la température est passée de 48 à -44 et j’étais prête à ajouter mes ingrédients. Ne perdez pas espoir si cela semble lent.
Une fois que le Smart Scoop a sonné pour m’indiquer que ma pré-congélation était terminée, je me suis assuré que le bol et le bras de barattage étaient fermement en place. Vous devez asseoir le bol de manière très précise – il y a des flèches pour vous le montrer – sinon le barattage ne fonctionnera pas.
Glace
J’ai sélectionné « crème glacée », le réglage le plus dur, et j’ai versé mon mélange. J’ai utilisé la même recette sur toutes nos sorbetières. J’ai fouetté une tasse de lait entier avec ¾ tasse de sucre cristallisé. Une fois le sucre dissous, j’ai ajouté deux tasses de crème épaisse et deux cuillères à café de pâte de vanille au mélange. Une fois à température ambiante, c’était prêt à partir.
Comparée à d’autres sorbetières, la Smart Scoop est vraiment silencieuse. C’est l’une des sorbetières les plus silencieuses que j’ai testées, ce qui m’a surpris car je pensais que le compresseur serait bruyant. Je pouvais regarder le bol baratter depuis le couvercle transparent, qui comporte un espace pour les compléments. Cependant, si je voulais examiner les détails techniques, l’écran vous indique depuis combien de temps votre glace est barattée et vous informe de la dureté du mélange.
Il faisait assez chaud dans la cuisine, je n’ai donc pas été surpris que le Smart Scoop mette un certain temps à préparer de la glace. Au bout de 40 minutes, le Smart Scoop a commencé à jouer de la musique traditionnelle d’un camion de glace pour signifier que ma glace était prête. C’est une touche vraiment amusante. Ne vous inquiétez pas, si vous souhaitez changer de chanson, ou si vous ne le souhaitez pas du tout, vous pouvez l’ajuster dans les paramètres.
Considérant que c’était le réglage le plus dur, ma glace était plutôt molle. C’était une texture lisse, légère et crémeuse, mais définitivement douce. Cela pourrait être un peu plus difficile. Breville envoie une mini spatule pour vous aider à gratter la glace. C’est vraiment utile et j’ai sorti toute la glace avec un minimum de dégâts.
Glace végétalienne
Les ingrédients sans produits laitiers ont la réputation d’être plus difficiles à manipuler : ils se brisent, cristallisent ou ne gèlent tout simplement pas dans certains cas. J’ai remplacé la crème végétalienne et le lait d’avoine dans la même recette et j’ai réessayé le Smart Scoop. Cela a pris encore 45 minutes, avec une notification dix minutes avant pour les compléments. C’est à ce moment-là que des noix, des fruits secs ou des morceaux de brownie peuvent être jetés par un interstice du couvercle. Une fois ma glace cuite, elle était un peu granuleuse. J’avais la même texture moelleuse que la glace au lait, parfaite pour manger tout de suite. C’était frais, presque croustillant et très léger.
Yaourt glacé
C’était aussi simple que de prendre un pot de yaourt à la grecque, de le verser et de laisser le Smart Scoop fonctionner. J’ai ajusté le réglage sur le yaourt glacé, qui est plus mou que la crème glacée, et le yaourt glacé était prêt en 20 minutes. Encore une fois, c’était plutôt doux, mais il faisait beau et froid. Un peu granuleux, mais quand même très bon.
Je n’ai pas correctement séché l’arc entre la glace végétalienne et lorsque je l’ai rajouté pour le yaourt glacé. Le résultat signifiait que le bol amovible était gelé sur la sorbetière. Je pouvais retirer la majeure partie du yaourt glacé, mais ce n’était pas idéal. Si vous faites la même erreur, utilisez la mini spatule pour en retirer un maximum, puis versez un peu d’eau tiède dans le bol amovible. Il se détache presque immédiatement.
Sorbet
J’étais content que le sorbet soit aussi rapide que le yaourt glacé. J’ai mélangé 15 oz de framboises mélangées avec 4 oz de sirop de sucre pour créer un mélange de sorbet versable. J’ai réglé le Smart Scoop sur le réglage sorbet et, en 20 minutes, j’ai obtenu la texture de sorbet parfaite. C’était lisse, épais et croustillant. Ce fut le plus grand succès du Smart Scoop.
Nettoyage
Breville envoie le Smart Scoop avec une brosse de nettoyage pratique, mais il serait facile à nettoyer sans elle. Le bol amovible, le couvercle et le tableau de bord doivent être lavés à la main dans de l’eau tiède savonneuse. C’est très simple, assurez-vous simplement de les sécher correctement.
La machine peut être essuyée avec un chiffon en microfibre humide. Étonnamment, le mien n’a pas été très compliqué au cours du processus. Je pense que je dois remercier la spatule pour cela. Cependant, l’acier inoxydable montre toutes les empreintes digitales, il est donc toujours bon de l’essuyer après.
Stockage et entretien
Une vaste gamme de glaces nécessite une vaste machine. C’est très large et extrêmement lourd. Normalement, je soulève la boîte sur le comptoir pour retirer un appareil. J’ai dû commencer celui-ci par terre. Une fois sorti sur votre comptoir, le Smart Scoop a l’air plutôt bien. Cependant, si vous manquez d’espace, il s’agit d’un gros morceau d’acier inoxydable qui prend beaucoup de place. Vous aurez besoin de grands placards vides et bas pour ranger cela, mais je suis sûr que vous pourrez y faire de la place si nécessaire.
Comment est-il évalué en ligne ?
J’ai vu de nombreuses critiques élogieuses sur le Smart Scoop, c’est pourquoi je voulais le tester en premier lieu. Les gens ont vraiment apprécié avoir une gamme de réglages, un volume considérable de 1,1 litre. capacité et une machine nécessitant peu d’entretien. De nombreux clients ont apprécié le réglage « garder au frais » qui, sans surprise, garde votre glace au frais si vous n’êtes pas prêt à la manger tout de suite. C’est le genre de fonctionnalités que vous appréciez après avoir utilisé des machines plus rudimentaires. De nombreuses critiques mentionnent également la spatule et la brosse de nettoyage. Ce sont des extras discrets, qui améliorent considérablement l’expérience utilisateur.
Cependant, cela coûte le double du prix de certains autres modèles que nous avons testés. Un certain nombre de clients ont estimé que 450 $ coûtait cher pour cette sorbetière. Étant donné que les résultats de la crème glacée n’ont pas dépassé ceux des autres sorbetières que j’ai testées, je peux comprendre pourquoi les clients et les critiques estiment que cela coûte cher. Certains clients ont remarqué que, parce que leur glace tourne autour de la cheville centrale, ils n’obtenaient pas le mélange de glace le plus cohérent que l’on puisse attendre d’un appareil à ce prix. Sans surprise, de nombreuses personnes ont commenté la taille et le poids de cette sorbetière. C’est certainement à l’extrémité la plus grosse et la plus lourde de l’échelle.
Comment se compare-t-il aux modèles similaires ?
Pour le prix d’un batteur sur socle KitchenAid et de l’accessoire sorbetière KitchenAid, vous pouvez acheter le Smart Scoop. Pour une glace parfaite, je serais enclin à choisir le KitchenAid : il fait également office d’appareil de cuisine supplémentaire, est beau et fait une glace incroyable en deux fois moins de temps que le Smart Scoop.
Cependant, le support d’un KicthenAid pose des problèmes similaires à ceux du Smart Scoop : il est gros et lourd, vous devrez donc le laisser sur votre comptoir. De plus, pour utiliser l’accessoire pour sorbetière KitchenAid, vous devez congeler le bol pendant la nuit. Le Smart Scoop ne nécessite aucune préparation ni aucun espace de congélation. Les petits propriétaires de congélateurs et les sorbetières spontanées sont mieux lotis avec le Smart Scoop.
Un autre modèle comparable est le Ninja Creami. Il propose une gamme de réglages différents pour différents déserts, mais coûte quelques centaines de dollars moins cher. Aucune des deux sorbetières ne prend beaucoup de place dans le congélateur. Cependant, le Ninja Creami nécessitait une préparation de 24 heures. Le Ninja Creami était incohérent, avec des desserts à la texture parfois friable, parfois glacée. Le Smart Scoop est un investissement supplémentaire rentable pour la cohérence et la polyvalence.
Faut-il l’acheter ?
Si vous envisagez de préparer une gamme de desserts glacés ; vous souhaitez économiser de l’espace dans le congélateur ; et que vous souhaitez minimiser le temps de préparation, le Smart Scoop est parfait pour vous. Il est plus cher que les autres modèles, mais il est beaucoup plus sensible et technique : il vous indiquera combien de temps votre glace a baratté et vous tiendra au courant de son évolution. Technologiquement, c’est la meilleure option. Cependant, si vous n’avez pas d’argent à dépenser, vous pouvez trouver d’autres bonnes sorbetières.
Comment nous testons
Tous nos experts sont des testeurs de produits bien établis, apportant avec eux l’expertise nécessaire pour déterminer s’il s’agit d’investissements rentables pour votre maison.
Pour les sorbetières, nous avons recherché les meilleurs produits du marché. Nous souhaitions rechercher des électroménagers offrant un bon rapport qualité-prix et des résultats exceptionnels. Nous les avons apportés dans notre cuisine d’essai et, pendant quelques jours, nous les avons testés sur de la crème glacée, de la crème glacée sans produits laitiers, du sorbet et du yaourt glacé. Nous avons pris des notes sur l’ensemble du processus, du déballage au nettoyage, pour nous assurer de ne rien manquer. Toutes ces sorbetières ont été testées côte à côte afin que nous puissions faire des comparaisons directes entre elles et leurs résultats. Vous trouverez plus d’informations dans notre analyse approfondie de la manière dont nous testons.
