En 15 minutes, la cafetière Shine Rapid Cold Brew a préparé une tasse de café douce et onctueuse. C’est facile et rapide, mais vous devrez faire des compromis sur quelques qualités.
J’ai parlé à beaucoup de gens qui aiment l’infusion froide, mais il y a un problème. Cela prend beaucoup de temps et tout le monde ne peut pas attendre 24 heures pour sa tasse de café. Il faut être extrêmement organisé et patient. Heureusement, Shine a vu combien de personnes aimaient l’infusion à froid et a trouvé la solution pour des tasses de café rapides, lisses et sucrées.
À l’aide d’un vide, la machine à chaleur nulle fait une infusion à froid en 10 à 20 minutes. Vous pouvez préparer jusqu’à 40 onces, vous pouvez donc facilement vous préparer pour la semaine à venir. Grâce à la carafe en verre, vous pouvez conserver toute infusion froide restante dans votre réfrigérateur pendant deux semaines.
J’ai testé la machine à infusion froide de Shine pendant quelques mois. Il était assis sur mes comptoirs compacts sans aucune plainte de ma part. Auparavant, j’utilisais certaines des meilleures presses françaises pour infuser à froid à la maison, mais cela prenait beaucoup de temps. Au fil des semaines, je me suis retrouvé à compter sur la vitesse de cette machine. Maintenant, je ne pouvais pas imaginer préparer 24 heures à l’avance.
Si vous êtes souvent pressé, le Shine pourrait changer la donne. C’est 99% du chemin avec des saveurs et vous ne ferez pas d’infusion froide plus rapidement, surtout pour le prix. Les novices en brassage à froid qui souhaitent abandonner les techniques de brassage maison dépenseraient bien leur argent s’ils en achetaient un. Cependant, les amateurs de café à part entière trouveront que le goût n’est pas tout à fait correct et que c’est assez bruyant.
Caractéristiques
Déballage
Malheureusement, cela vient avec beaucoup d’emballages en plastique et non recyclables, que nous n’aimons jamais voir. Cependant, je ne peux pas me plaindre, car le Rapid est arrivé parfaitement intact malgré la fragilité de la carafe en verre.
Il arrive assemblé. Chaque partie est explicite, il n’y a donc aucune chance que vous ayez du mal à démarrer. Même si vous le souhaitez, les instructions sont détaillées et claires, vous êtes donc bien soutenu tout au long de la configuration.
Après avoir rincé chaque composant et branché la machine, le Rapid était prêt à infuser. Shine ne plaisantait vraiment pas avec le nom « Rapid » – je ne pense pas que l’infusion à froid ait jamais été aussi rapide.
A qui conviendrait-il ?
Si vous débutez dans l’infusion à froid ou si vous ne pensez pas pouvoir attendre 24 heures pour une tasse de café, la Rapid Cold Brew de Shine est faite pour vous. Comparé à d’autres cafetières, il s’agit d’une machine relativement peu coûteuse. Cela coûtera moins de 150 $, ce qui n’est pas beaucoup plus que notre presse française préférée.
Il n’y a aucun risque de brassage excessif, car la machine est entièrement automatique. Il est facile pour les débutants en infusion à froid d’obtenir une tasse de café lisse sans avoir à lever le petit doigt.
La machine est suffisamment petite pour que je l’ai eue sur mon comptoir compact pendant des mois sans la trouver frustrante. Si vous n’aimez pas avoir des appareils électroménagers exposés, il est assez léger et assez petit pour être rangé dans vos placards aussi. Je serais toujours tenté de le laisser de côté, pour qu’il soit facile d’accès, mais si vous manquez d’espace, il est bon de savoir que vous avez des options.
Si vous avez des papilles gustatives exigeantes, vous constaterez peut-être que le Rapid rate la cible pour une infusion froide parfaite. Pour moi, il est inférieur d’un pour cent à l’infusion froide classique, car il est légèrement acide. Étant donné qu’il faut un peu plus de 1 % d’un temps d’infusion de 24 heures, c’est un sacrifice bien proportionné pour la plupart des buveurs, mais pas pour les connaisseurs raffinés d’infusion à froid.
Comment était-ce d’utiliser?
Ma première impression de la machine était bonne. Il a l’air intelligent et compact sur mon comptoir, mais à mesure que vous vous rapprochez, le corps en plastique semble un peu bon marché. Il n’y a que quatre boutons pour le fonctionnement, ce qui donne l’impression que cela ressemble plus à un jouet qu’à une machine professionnelle.
Pour commencer, j’ai rempli mon réservoir d’eau avec cinq tasses d’eau froide et filtrée. Il y a des marqueurs utiles sur le côté du réservoir pour vous aider à verser par tasse. Je ne pensais pas que ce serait très précis, alors j’ai mesuré l’eau moi-même. Ils sont, en fait, parfaits, mais je veux quand même me protéger contre l’erreur humaine. Selon votre angle, l’eau aura l’air d’être à un niveau différent. Vous pouvez également retirer le réservoir pour le remplir, mais assurez-vous de bien le remettre en place.
Ensuite, j’ai rempli mon panier-filtre de marc de café. Shine recommande une cuillère de café moulu par portion. La cuillère moyenne est d’environ 10 grammes et je voulais faire suffisamment d’infusion froide pour toute la semaine, alors j’ai mesuré 50 grammes de café moulu. Assurez-vous toujours d’utiliser du café grossièrement moulu pour une infusion froide. Cela infusera mieux, car les huiles de café seront plus lentes à extraire, vous éviterez ainsi une infusion amère et acide. J’ai moulu mon café fraîchement pour faire la meilleure tasse de café possible. Je vous recommande de le faire aussi. J’utilise le broyeur Fellow Ode, que vous pouvez acheter chez Walmart, mais vous pouvez en utiliser n’importe lequel. Assurez-vous simplement qu’il est bon avec du marc de café grossier.
Une fois rempli d’eau, j’ai placé mon panier filtre rempli de marc de café, dans le réservoir. Avec le couvercle fermé, j’ai sélectionné le réglage « léger » pour ma première infusion froide. La machine a mis un peu moins de dix minutes pour extraire cinq tasses de café infusé à froid. C’est vraiment impressionnant. Il s’arrête tout seul lorsque votre café est terminé, ce qui est très bien si vous voulez une machine très pratique.
Pourtant, dix minutes ne se sont jamais écoulées plus lentement. C’est une machine bruyante. J’ai enregistré 70 dBA de bruit, mais ça ressemblait plus à 80. C’est assez grinçant – je recommanderais de quitter la pièce. J’utiliserais toujours le Rapid, car dix minutes de maux de tête en valent la peine pour une infusion froide rapide.
Pour verser ma première tasse, j’ai tourné le levier de déverrouillage, de sorte que ma carafe en verre était libre. Il est très utile de faire infuser votre café dans une carafe en verre, car il est facile de verser et il est suffisamment bas pour être conservé au réfrigérateur. J’ai gardé le mien pendant une semaine et l’infusion froide était géniale tous les matins.
Lors de la première infusion, mon infusion froide avait l’air trouble. De nombreux grains de café plus fins avaient été projetés au cours du processus d’infusion, ce qui me montrait que j’avais besoin d’une mouture encore plus grossière. J’ai laissé ma carafe d’infusion froide au réfrigérateur pendant cinq minutes et les sédiments se sont déposés. La légère infusion froide était certainement délicate. J’ai essayé un peu sans ajouter de lait et j’ai senti que c’était légèrement plus acide que les infusions froides faites par les baristas. Comparé aux cafés chauds normaux, il était moelleux, sucré et lisse, mais dans la sphère de l’infusion froide, il se situe du côté acide du spectre.
J’ai suivi le même processus pour une infusion froide moyenne et forte avec les mêmes résultats. Mon infusion moyennement froide a pris environ 15 minutes et ma forte infusion froide en a pris 18. J’ai trouvé que cette machine était si bruyante que je voulais infuser une semaine à la fois. De cette façon, je n’ai pas eu à faire face à la machine à maux de tête tous les jours.
Nettoyage, stockage et entretien
Le Rapid ne fera pas beaucoup de dégâts, donc le nettoyage est facile. Le filtre est réutilisable, j’ai donc vidé mon marc de café dans mes déchets alimentaires, mais vous pouvez aussi l’utiliser comme compost pour le jardin. Tout le reste : le réservoir, le filtre et la carafe peuvent être lavés à l’eau tiède savonneuse. Rapid comprend une brosse de nettoyage pratique pour le filtre, ce qui facilite un nettoyage en profondeur. Il est important de nettoyer chaque sol, car le vieux marc de café peut gâcher votre tasse de café.
Chaque semaine, je recommanderais de tremper le filtre dans une dilution de vinaigre et d’eau. Utilisez un ratio de 1:1 et assurez-vous de lui donner un nettoyage en profondeur après aussi. De cette façon, votre machine restera en parfait état pendant des années.
Comment se classe-t-il en ligne ?
Comme il n’est sur le marché que depuis quelques mois, le Shine Rapid n’a pas encore beaucoup de critiques. Sur Amazon, le Rapid avait une cote de quatre étoiles. Beaucoup de gens ont aimé le look de la machine et ont apprécié la facilité avec laquelle il est possible de préparer une bonne infusion froide. La plupart des propriétaires ont cité Rapid comme le savoir-faire de leurs matins, car ils n’ont pas la patience d’attendre une méthode d’infusion à froid plus longue.
J’ai trouvé quelques critiques qui se demandaient comment 20 minutes pouvaient être considérées comme «rapides», mais je leur rappellerais que dans le contexte de l’infusion à froid, 20 minutes sont ultra-rapides. Étrangement, la plupart des gens louent le Shine Rapid avec des phrases médiocres. Vous le verrez décrit comme « pas mal », « pas à moitié mauvais », « pas trop cher ». Je pense que cela indique que le prix et la taille ne fixent pas des attentes élevées, de sorte que les gens semblent raisonnablement satisfaits de leurs achats.
Comment se compare-t-il ?
Je ne suis pas sûr qu’il soit juste de comparer le nouveau Rapid motorisé au système manuel Toddy Cold Brew vieux de 60 ans. Cependant, Toddy établit la norme pour l’infusion à froid, nous devons donc le mentionner. Indéniablement, Toddy fait une meilleure infusion froide. C’est plus lisse, plus sucré et vous pouvez en faire beaucoup à la fois. Cependant, cela prend 24 heures, et vous devrez stocker un système disgracieux et volumineux sur vos plans de travail pendant une journée entière. Même si c’est 100 $, c’est suffisant pour décourager beaucoup de monde. Si vous êtes organisé et que vous vous souciez vraiment de vos saveurs d’infusion froide, achetez le Toddy. Cependant, si vous recherchez la vitesse et que vous ne craignez pas un léger compromis, je prendrais le Rapid.
J’ai également testé la cafetière KitchenAid Cold Brew, dont le prix est similaire à celui de la machine Rapid de Shine. Le KitchenAid est compact, facile à utiliser et dispose d’un robinet intégré, ce qui facilite le versement d’une tasse d’infusion froide. Il se sent premium et vous pouvez l’utiliser pour une gamme d’infusions différentes, de l’eau de concombre au thé glacé. Cependant, il utilise du papier filtre réutilisable, ce qui représente un coût permanent et prendra également 24 heures. Les critiques disent que cela fait une bonne infusion froide, mais, encore une fois, si vous n’avez pas ce temps à perdre, vous préférerez la machine Rapid de Shine.
Faut-il l’acheter ?
Après l’avoir utilisé pendant quelques mois, il est bien établi dans ma routine du lundi matin. Je brasse assez fort de bière froide pour passer la semaine, puis je range mon Rapid dans mon coin cuisine. Une fois que j’ai ajouté du lait d’amande, la légère acidité ne me dérange pas vraiment et, pour la vitesse à laquelle cela fonctionne, je pense que c’est un bon compromis.
J’ai essayé le Toddy et il faisait une excellente infusion froide, mais le système est gros et cela prend trop de temps et d’efforts. Alors, si, comme moi, vous aimez prendre un café rapidement, mais que vous aimez aussi le cold brew, Shine’s Rapid est fait pour vous.
Comment nous testons
Nous testons toutes les cafetières nous-mêmes avant de vous les recommander. Notre équipe d’experts commence par parcourir constamment le marché, à la recherche de n’importe quelle cafetière qui soit bonne. Qu’il s’agisse de classiques établis ou de nouveautés et d’innovations, nous voulons les essayer.
Nous emmenons toutes les machines à café dans nos cuisines ou maisons de test où nous utilisons toutes leurs fonctionnalités. Nous prenons des notes sur chaque machine, du déballage au nettoyage, afin que vous ayez une idée claire de ce à quoi ressemblera chaque cafetière avant d’en acheter une. Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont nous testons plus de détails, nous avons une page dédiée avec tous les détails.
