Test du moulin à café à meules coniques OXO : valeur exceptionnelle

Il n’y a pas de fioritures avec le moulin à café OXO Conical Burr, mais il n’y a pas non plus de lésiner. Pour moins de 100 $, c’est le meilleur moulin à café que vous puissiez acheter.

Ne vous laissez pas tromper par le prix du moulin à café OXO Conical Burr. À moins de 100 $, cette machine peut sembler être une option bon marché et de mauvaise qualité, mais c’est tout le contraire. Il est compact, cohérent et a très peu de rétention de terrain.

En tant que barista, j’ai testé certains modèles basiques, mais j’ai aussi testé des modèles haut de gamme : ils détectent l’humidité de la pièce, se connectent aux machines à café et disposent d’une technologie plus intelligente que l’assistant domestique moyen. Certes, l’OXO n’a pas toutes les fioritures et la fanfare de celles-ci, mais si j’étais une cafetière débutante, je commencerais par l’OXO.

Si vous possédez une presse française, les réglages de mouture grossière de l’OXO sont géniaux. Ils ne sont pas non plus trop mauvais sur les moutures les plus fines. Si vous aimez le café turc et les expressos, vous voudrez peut-être vous diversifier un peu, car j’ai vu des moutures plus fines, mais ça fera l’affaire. Si vous vous sentez économe ou si vous recherchez une option d’entrée de gamme, il s’agit d’un moulin à café.

Caractéristiques

Déballage du moulin à café à meule conique OXO

Il s’agit également d’un broyeur simple avec un emballage simple. La boîte est en grande partie recyclable, à l’exception de quelques sacs en plastique. Ceux-ci évitent les éraflures, mais idéalement, ils seraient à l’avenir fabriqués à partir de papier ou de matériaux recyclables.

Bien qu’il soit utile d’avoir des instructions, je ne leur ai donné qu’un coup d’œil superficiel. C’est si simple. Pour préparer la machine à l’emploi, j’ai rincé et séché ma trémie et mon bac à marc. Une fois les deux fixés sur la machine, celle-ci était prête à fonctionner.

La trémie a une capacité de 12 onces, vous pouvez donc y verser la plupart de vos grains de café. Je ne recommanderais normalement pas de laisser vos haricots dans la trémie. Cependant, cette trémie a des côtés teintés et un couvercle hermétique, protégeant vos grains d’une dégradation rapide. Certains baristas recommandent de n’ajouter que la quantité de grains de café que vous utiliserez. C’est ce qu’on appelle le « dosage unique » et c’est un excellent moyen de garder votre café frais et de minimiser les déchets. D’autres recommanderaient de remplir la trémie et de mesurer votre mouture « à la demande ». C’est un peu plus difficile étant donné que le récipient à marc est en acier inoxydable, vous ne pouvez donc pas voir combien de grains vous avez moulus. Je suggérerais d’utiliser la première méthode, mais il n’existe pas de méthode supérieure.

La minuterie en façade va de 0 à 30 secondes. Pour parfaire votre mouture, je vous recommande de tester les différentes moutures et temps de mouture avec des grains de café moins chers. Cela vous aide à conserver vos meilleurs grains pour la tasse parfaite. Le collier rotatif vous permet de sélectionner une gamme de 15 réglages de mouture différents, je recommanderais 6 à 8 pour le marc de presse française standard.

À qui cela conviendrait-il ?

Pour ceux qui débutent dans la mouture de leurs propres grains ou qui ne veulent pas dépenser beaucoup d’argent à la fois, c’est parfait. Il s’agit d’une option fantastique à faible coût et à faible technologie, avec une gamme considérable de réglages de mouture. Il est particulièrement efficace pour les moutures plus grossières et convient donc très bien à une cafetière à piston, une Chemex ou une cafetière filtre. Si vous êtes un amateur de café qui souhaite un moulin simple et convivial, celui-ci est parfait. Il est également assez compact et convient donc bien aux petites cuisines.

Si vous aimez le café turc et les moutures plus fines, vous voudrez peut-être chercher ailleurs. Bien que cela ait de la portée, les moutures fines ne sont pas le point fort de cette cafetière. Si vous voulez prendre votre café vraiment au sérieux, il est préférable de vous procurer un moulin alternatif.

Qu’est-ce que ça fait d’utiliser ?

L’OXO redéfinit la simplicité. Tout ce que vous avez à faire est de verser vos grains de café dans la trémie à grains et de sélectionner votre temps de mouture. Assurez-vous d’avoir votre bac à marc ci-dessous. Vous pouvez régler la minuterie, mais ne réglez pas la mouture tant que la machine n’est pas en train de moudre. Sinon, vous pourriez endommager les bavures. C’est pourquoi je suggère d’utiliser des grains bon marché pour trouver votre mouture parfaite. Le collier se tord pour modifier les réglages de mouture. J’ai été étonné par le fait qu’on tourne le haut, pas le col lui-même, mais c’est facile à faire.

Mouture grossière

J’ai testé le réglage le plus grossier, le numéro 15. J’ai tourné le cadran à 15 secondes et j’ai appuyé sur Go. La machine faisait 97 dBA de bruit. Cela est devenu un peu plus silencieux, mais était toujours à 97 dBA. Les broyeurs sont rarement silencieux, mais ils sont bruyants même selon ces normes

Le résultat obtenu était incroyablement grossier. Je les ai mis dans ma presse française pour un test de goût et ils étaient très acides et n’avaient pas de crème, indiquant que j’avais extrait toutes les huiles de haricots de qualité. La mouture, pour un réglage grossier, était assez constante, elle était juste grossière. J’ai pesé mon terrain et j’en avais 17 grammes, ce qui est suffisant pour deux personnes.

Mouture moyenne

J’ai utilisé le 7ème réglage de mouture pour mon terrain moyen. C’était bien mieux. Mon café était plus riche, plus doux et avait une crème beaucoup plus foncée et plus épaisse. Le café était plus doux et plus riche à boire aussi.

Les moutures étaient relativement constantes, mais lorsque je les ai pesées, j’avais 29 grammes. Cela représente presque le double de la quantité de marc grossier dans le même laps de temps. Je ne pouvais pas le voir car l’OXO moudait car le récipient est en acier inoxydable. C’est un excellent matériau pour réduire l’électricité statique, mais il n’est pas très transparent.

Mouture fine

J’avais lu des critiques disant que les réglages fins ne sont pas excellents sur l’OXO. En fait, je pensais qu’ils étaient plutôt bons. Je ne l’utiliserais toujours pas pour un café turc ou un expresso, mais ils n’étaient pas mauvais. La taille de la mouture était assez constante et je pouvais voir une différence dans sa finesse. Encore une fois, je n’ai vu aucune électricité statique sur les bords du bac à marc et il n’y avait pas de pop-corn. Cependant, comme pour la mouture moyenne, j’ai massivement surchargé. Sans voir l’intérieur du récipient, j’ai réglé la minuterie sur 15 secondes et j’ai moulu 61 grammes de café. C’est beaucoup trop et j’ai été surpris de cette incohérence entre les réglages.

Nettoyage, stockage et entretien

Vous pouvez nettoyer la base fixe avec un chiffon en microfibre humide. Pour nettoyer les moulins, retirez tous les grains de café de la trémie et faites fonctionner le moulin pour éliminer tous les grains du système. Il ne devrait pas y en avoir beaucoup, car celui-ci n’a pas une rétention élevée de marc de café. Ensuite, retirez la trémie et soulevez la poignée de la fraise supérieure. Vous pouvez le tordre et le soulever, mais cela vous semblera un peu raide. Avec un peu d’huile de coude, ça sort. Utilisez ensuite une petite brosse pour nettoyer le marc de café des bavures et de la goulotte.

Il s’agit d’un moulin assez petit, il est donc facile à ranger dans vos placards. De même, vous pouvez le laisser sur le comptoir et il ne prendra pas beaucoup de place. Le cordon peut gêner, car il n’y a aucun endroit où l’enrouler ou le ranger, mais, étant donné sa petite taille, c’est un prix que nous sommes prêts à payer.

Comment est-il évalué en ligne ?

L’OXO a des réponses vraiment mitigées. Il existe un thème constant de clients qui aiment la simplicité et le faible coût du broyeur. Tout le monde a réduit le retard technique de l’OXO, en disant que ce n’est pas un broyeur haut de gamme, mais que c’est un bon broyeur de point d’entrée.

J’ai eu de la chance avec mon broyeur car je l’ai trouvé facile à installer. Cependant, après avoir lu les commentaires, il semble y avoir quelques incohérences. Le bac à marc ne se verrouille pas toujours en place sur certains moulins, ce qui signifie qu’il vibre. Le mien pourrait se tordre et se verrouiller relativement facilement. De même, même si mon contenant à marc n’avait aucun problème avec le marc de café statique, un certain nombre d’évaluateurs ont déclaré que leurs contenants à marc étaient aussi statiques que les alternatives en plastique.

Comment se compare-t-il aux modèles similaires ?

L’OXO est populaire en tant que meuleuse d’entrée de gamme, nous avons donc recherché d’autres modèles dans la même tranche. Tous les autres broyeurs à moins de 100 $ ne sont pas comparables à l’OXO, cela ne vaut donc pas la peine de les considérer. Le rival le plus proche que nous avons trouvé était le Baratza Encore, qui coûte 50 $ de plus.

Lorsque nous avons testé le Baratza, nous avons été un peu déçus. Il est bien connu comme broyeur d’entrée de gamme, avec des réglages allant de 0 à 40. Il s’agit d’une plage beaucoup plus large que celle de l’OXO et le Baratza était précis et cohérent sur toute la gamme de réglages. Il était très silencieux à utiliser et avait une faible rétention de mouture, ce qui en fait un digne concurrent pour l’OXO.

Cependant, nous avons trouvé l’OXO plus intuitif à utiliser. En fait, nous aurions souhaité que le Baratza reçoive davantage d’instructions. C’est aussi plus cher, avec plus de popcorning. Nous avons lu que le Baratza gère mieux les haricots gras que l’OXO, mais d’après notre expérience, l’OXO a aussi bien fonctionné que le Baratza. Dans le but d’économiser 50 $, nous pensons que nous choisirions toujours le robuste broyeur OXO.

Faut-il l’acheter ?

Si vous débutez dans la mouture du café, c’est une excellente option. Il peut broyer une gamme de textures différentes et ne souffre pas de l’électricité statique que subissent les autres machines. L’OXO est l’une des meuleuses les plus abordables pour opter pour des fraises coniques plutôt que des fraises écrasantes et l’investissement en vaut la peine. Les moutures sont beaucoup plus constantes et précises et font un excellent café, surtout pour le prix. Avoir un couvercle hermétique signifie que vous pouvez stocker vos grains de café dans le récipient sans qu’ils ne se détachent. À moins que vous ne recherchiez une mouture incroyablement fine, ce moulin est fait pour vous.

Comment nous testons

Avant de vous examiner ou de vous recommander un produit, nous l’avons testé en personne comme s’il s’agissait d’un produit de tous les jours. Nous avons un processus spécialisé pour tester chaque appareil. J’ai une formation de barista. Cela signifie que j’ai suivi un certain nombre de processus pour devenir un expert en matière de café.

Avant les tests, nous étudions soigneusement les affirmations d’une marque à propos de son produit afin de savoir ce que nous recherchons. Nous examinerons et testerons également les concurrents afin de pouvoir mettre sur le marché tous les produits que nous testons.

J’ai pris ce broyeur OXO et je l’ai testé aux côtés d’autres broyeurs leaders du marché. Je l’ai utilisé dans une cuisine de tous les jours et je me suis assuré de tester chaque fonction. À chaque étape du processus, du déballage au nettoyage, j’ai pris des notes et des observations approfondies, et j’ai testé tous les sols.