« La chaleur et le plastique ne font pas bon ménage », préviennent les experts. Voici notre sélection des échanges sécurisés
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Pour tous ceux qui aiment le café infusé manuellement ou le thé en feuilles à la maison, une bouilloire électrique est indispensable. Cependant, les bouilloires fabriquées avec des composants en plastique suscitent des inquiétudes croissantes, des études avertissant qu’elles pourraient libérer des micro et nanoplastiques dans l’eau que vous faites bouillir et buvez.
Une étude de 2025 publiée dans npj Emerging Contaminants a révélé que, même si les preuves ne sont pas encore concluantes, l’utilisation régulière de bouilloires en plastique peut contribuer à l’ingestion de particules de plastique microscopiques. Alors que les inquiétudes grandissent quant aux effets potentiels des plastiques et des « produits chimiques éternels » sur la santé, ce n’est pas un risque qui vaut la peine d’être pris pour quelque chose d’aussi simple que votre boisson matinale.
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Pourquoi les bouilloires en plastique pourraient être toxiques
Des inquiétudes sont de plus en plus soulevées quant à savoir si la chaleur et l’utilisation répétée d’appareils en plastique peuvent contribuer à la libération de micro et nanoplastiques dans l’eau.
De nombreuses bouilloires électriques moins coûteuses intègrent encore du plastique dans leurs composants clés, utilisant souvent des matériaux tels que du polypropylène (PP), de l’ABS ou des mélanges de polycarbonate, selon la conception. Lorsque ces matériaux sont chauffés à plusieurs reprises lors de la préparation du café à la maison, il existe un risque de dégradation des polymères et de lessivage des additifs, introduisant des particules de plastique microscopiques dans l’eau.
Bien que les premières études ne soient pas encore entièrement sûres des effets à long terme des microplastiques sur le corps, il est généralement considéré comme une bonne pratique de réduire l’exposition lorsque cela est possible, en s’appuyant sur le principe « mieux vaut prévenir que guérir ».
D’autres études soutiennent cela, ajoute le Dr Joseph Mercola, médecin de famille certifié. Fin 2020, une étude du Trinity College de Dublin a rapporté que les produits en polypropylène, dont les bouilloires testées ainsi que les biberons et les boîtes à lunch, libéraient des microplastiques. La libération de polypropylène est passée de 0,6 million à 55 millions de particules par litre à mesure que la température de l’eau augmentait de 25 à 95 degrés Celsius (77-203°F). Étant donné que le but d’une bouilloire est de chauffer l’eau à une température proche de cette plage, jour après jour, je ne choisirais pas le plastique comme matériau principal de votre bouilloire.
Même si l’étude de 2025 suggère que le niveau de contaminants libérés par certaines bouilloires électriques peut diminuer avec une utilisation répétée, des traces peuvent persister même après des cycles d’ébullition prolongés. Comme le rapporte le Dr Mercola : « Au cours d’une étude de 100 jours sur des bouilloires en plastique, les minéraux présents dans l’eau du robinet ont formé des films protecteurs à l’intérieur des bouilloires ; après 40 jours, les ions présents dans l’eau ont réduit la libération de microplastiques de plus de 89 % par rapport aux contrôles à base d’eau déminéralisée. Toutefois, cette conclusion ne doit pas être interprétée comme un feu vert pour les bouilloires en plastique.
En d’autres termes, le simple fait de « faire bouillir » les plastiques n’est pas un moyen fiable d’éliminer les microplastiques, même si le volume de produits chimiques nocifs peut diminuer avec le temps.
Pourquoi les bouilloires en acier inoxydable sont la réponse
L’acier inoxydable, quant à lui, est chimiquement inerte, ce qui signifie qu’il ne réagit pas et ne laisse pas passer de produits chimiques potentiellement nocifs dans les aliments ou l’eau. Cela a également l’avantage de ne pas affecter la saveur. C’est pourquoi il fabrique certains des meilleurs ustensiles de cuisine non toxiques.
Au-delà de l’argument de sécurité, ils sont plus durables et résistants à la corrosion, ce qui signifie qu’ils constituent également un investissement financier plus judicieux.
Lors du brassage, les bouilloires en acier inoxydable offrent également une rétention de chaleur supérieure, gardant votre eau chaude plus longtemps pour des infusions répétées. C’est le cas des bouilloires électriques en acier inoxydable, comme la bouilloire électrique SMEG de Williams Sonoma, ou de la bouilloire à col de cygne Willow Kitchen disponible chez Macy’s, et des bouilloires sur cuisinière, comme la bouilloire à induction sifflante en acier inoxydable KitchenAid, de Macy’s.
Le Dr Mercola est d’accord et ajoute : « Je préfère une bouilloire en verre ou en acier inoxydable. Les options recouvertes de céramique peuvent également être utiles si l’émail et les matériaux intérieurs sont clairement divulgués. Pour une cuisine familiale, l’objectif est simple : faire chauffer de l’eau dans un verre, de l’inox ou de la céramique, puis la verser dans une tasse en céramique ou en verre. J’éviterais également les tasses de voyage en plastique pour le thé ou le café chaud, car le même principe de base s’applique : la chaleur et le plastique ne font pas bon ménage.
Quoi acheter
Les plastiques et les « produits chimiques éternels » peuvent s’infiltrer dans de nombreux éléments de votre routine café. Pour aider à réduire ce risque, j’ai sélectionné six produits essentiels pour bars à café fabriqués sans plastique BPA ni autres matériaux potentiellement nocifs.
Tous les prix sont corrects au moment de la publication.
Aarke est l’une de nos marques de café non toxiques préférées. Leurs bouilloires en acier inoxydable sont proposées à un prix élevé, mais leur souci du détail est quasiment nul. Disponible en acier classique ou avec une finition extérieure noire mate, cette bouilloire électrique Aarke chauffe l’eau à cinq températures différentes pour un café, un thé et un chocolat chaud optimaux.
C’est la meilleure cafetière en acier inoxydable que l’on puisse acheter. Il est fabriqué en acier à double paroi de qualité supérieure et durable qui garde votre café au chaud pendant des heures. Le piston est également sans BPA.
Le Six Cup Classic CHEMEX est un choix traditionnel simple et sans fioritures, parfait si vous n’avez pas d’espace de comptoir ou de patience pour les mousseurs et les boutons, et son verre borosillicate le rend totalement non toxique. De plus, c’est abordable à moins de 50 $.
Les cartouches Airscape bloquent l’air pour garder le contenu frais plus longtemps, ce qui les rend idéales pour prolonger la durée de vie de vos grains de café frais.
Pour les amateurs de thé en feuilles, envisagez de passer à ces cafetières 100 % en acier inoxydable pour éliminer complètement le plastique de votre routine de préparation.
Ces tasses en verre isotherme à double paroi gardent votre café au chaud, mais l’extérieur est frais pour une manipulation facile. Ils sont non toxiques, passent au micro-ondes et au lave-vaisselle.
Rencontrez l’expert
Il ne s’agit pas uniquement de considérations de santé qui méritent d’être prises en compte lors de la réorganisation de votre routine café. Choisir des haricots d’origine éthique est également important. Notre guide de sélection de café éthique peut vous aider à créer une configuration plus respectueuse de l’environnement.
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