Réduisez le gaspillage et conservez les aliments frais plus longtemps
Cuisiner et manger de façon saisonnière est un excellent moyen de pimenter vos plans de repas et de tirer le meilleur parti de la saveur de vos aliments, en particulier pendant les mois les plus froids. Mais comment conserver les produits d’automne sans montagnes de plastique ?
J’ai demandé à des chefs et à des organisateurs professionnels leurs meilleures idées de conservation des aliments pour l’automne qui réduisent les déchets plastiques et qui garderont même vos aliments frais plus longtemps.
5 façons de conserver les produits d’automne sans plastique
1. Enveloppez les légumes-racines dans du coton
Un stockage correct peut prolonger la durée de vie des aliments et conserver leur saveur.
Les légumes-racines constituent une base solide pour de nombreux plats d’automne et d’hiver, mais ils peuvent rapidement devenir caoutchouteux lorsqu’ils sont stockés.
Pour contrer cela, Edmund « Ed » McCormick, spécialiste des sciences alimentaires, auteur culinaire et fondateur de Cape Crystal Brands, suggère : « Enveloppez les carottes, les betteraves ou les panais dans une serviette en coton légèrement humide et placez-les dans une armoire fraîche ou un tiroir du réfrigérateur. La serviette régule l’humidité et évite que les racines ne deviennent molles.
Vous pouvez trouver du tissu en mousseline 100 % coton chez Walmart, idéal à couper sur mesure pour conserver les produits d’automne.
2. Sacs en filet pour oignons
La respirabilité peut empêcher la germination.
La respirabilité est essentielle pour de nombreux produits d’automne, un facteur dont le rangement en plastique dans la cuisine ne prend pas en compte.
Pour les produits essentiels tels que les oignons et l’ail, Ed recommande plutôt de passer aux sacs en filet de Wayfair.
Il explique : « La circulation de l’air empêche la germination et la détérioration. Les suspendre dans un coin frais ou un garde-manger semble rustique et libère les comptoirs.
Alternativement, vous pouvez conserver les oignons et les produits de type courge dans des paniers coulissants, tels que les paniers de garde-manger empilables en fil métallique de Target, ajoute Angelia York, organisatrice professionnelle et vice-présidente de Saint Louis Closet Co.
« Ils laissent vos aliments respirer tout en gardant votre garde-manger organisé et visuellement agréable », ajoute-t-elle.
3. Verre doublé pour légumes-feuilles
La conservation des aliments en verre est parfaite pour les réfrigérateurs.
Les légumes verts frais sont parmi les pires coupables de détérioration rapide, créant des déchets inutiles à la maison.
Cependant, plutôt que de les emballer dans du plastique, Amanda Anderson, chef de cuisine végétale et fondatrice de Plant-Based Sis, déclare : « Je les enveloppe légèrement dans un chiffon humide ou une serviette en papier et je les mets dans un récipient en verre au réfrigérateur. » Le stockage alimentaire en verre Rubbermaid Brilliance de Target est idéal pour cela.
« Ils restent croustillants pendant des jours sans avoir besoin de plastique. »
4. Excédent de ferment
La conservation des aliments peut apporter des avantages supplémentaires pour la santé.
Polya Petrova, experte en nettoyage et en organisation chez Fantastic Services, recommande de conserver les surplus de produits d’automne pour les faire durer au fil des saisons et ajouter du style à votre cuisine.
Elle explique : « la fermentation des surplus de légumes, comme le chou ou les carottes, dans des bocaux en verre prolonge leur durée de conservation et ajoute de la valeur nutritionnelle. »
Les bocaux de fermentation en verre de Walmart sont indispensables pour cela.
5. Afficher les courges à peau dure
Remplacez votre décoration de cuisine en fausse citrouille par de vraies.
Vous avez peut-être entendu parler de l’utilisation d’ustensiles de cuisine tels que des planches à découper et des bouteilles d’huile pour décorer les comptoirs de cuisine, mais que diriez-vous d’utiliser vos produits d’automne pour une touche élégante ?
Amanda a partagé : « Les courges et les citrouilles à peau dure se portent étonnamment bien simplement dans un endroit frais et sec sur le comptoir ou le garde-manger. Aucun sac n’est nécessaire et ils se conserveront pendant des semaines.
Quoi acheter
Le matériau en maille 100 % coton permet aux sacs d’être respirants et réutilisables pour tous vos déplacements au supermarché. Ces sacs sont lavables en machine, ce qui les rend également durables.
Ces paniers métalliques divisés sont idéaux pour garder les légumes-racines propres et frais à l’automne. De plus, ils font grand usage du stockage vertical pour économiser de l’espace.
100 % étanches, ces récipients alimentaires en verre gardent les aliments frais plus longtemps. De plus, ils vont au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle pour plus de commodité.
Mesurant 8 x 10 x 11 pouces, ces paniers en jacinthe d’eau tissés à la main sont idéaux pour maintenir la respirabilité tout en préservant l’esthétique du rangement de votre cuisine.
Le vinaigre blanc distillé est un fantastique outil de nettoyage non toxique pour les produits, éliminant tous les résidus de pulvérisation de pesticides et la saleté sans produits chimiques agressifs.
Ces brosses à légumes pratiques sont parfaites pour éliminer la saleté et les résidus des produits afin de conserver les aliments plus frais.
Rencontrez les experts
Pendant que vous améliorez votre stockage de produits d’automne, réinitialisez rapidement votre garde-manger d’automne pour préparer votre cuisine aux exigences de la cuisine des Fêtes.
