Profitez d’un dîner de Noël fait maison en sachant exactement quand planter ou semer des légumes à récolter pour le grand jour
Est-il trop tôt pour prononcer le mot « C » ? Pas si vous voulez faire pousser votre propre repas de Noël. Pour un Noël vraiment fait maison et des assiettes remplies de légumes du jardin, vous devez commencer à planifier dès maintenant.
Le temps joue en votre faveur, mais vous devez agir vite si vous voulez régaler votre famille avec un dîner de Noël fait maison en décembre. Je cultive des légumes toute l’année depuis de nombreuses années et j’approvisionne les restaurants en récoltes tout au long de l’hiver pour les assiettes de fête. J’ai également dégusté des légumes de mon potager à Noël.
Si vous souhaitez cultiver votre propre repas de Noël, voici les dates à connaître. C’est la date limite à laquelle vous pouvez planter des légumes dans votre potager pour avoir de délicieuses récoltes prêtes à être dégustées le jour J.

A semer ou à planter pour un Noël maison
Certains légumes à croissance rapide vous permettront de faire pousser des cultures à partir de graines pour Noël. Cependant, la période de semis et de culture à partir de graines pour les cultures à croissance plus lente peut être fermée pour les cultures à croissance plus lente. Ces plantes peuvent cependant être achetées sous forme de semis à planter dans le jardin. Voici les dernières dates pour planter vos légumes, avec des conseils supplémentaires pour la récolte et le stockage des cultures pour le jour de Noël.
1. Pommes de terre

Les pommes de terre sont généralement plantées au printemps et, selon la variété, récoltées du début de l’été jusqu’à l’automne. Cultiver des pommes de terre pour Noël n’est pas aussi courant que planter des pommes de terre pour l’été, mais c’est facilement réalisable.
Les meilleures variétés de pommes de terre à cultiver pour Noël sont les premières et les premières variétés de deuxième génération, qui ne nécessitent pas de période de germination avant la plantation. Il est recommandé de se procurer des pommes de terre de semence à planter pour Noël, plutôt que de replanter les pommes de terre récoltées au début de l’été.
Il faut compter entre 12 et 14 semaines entre la plantation et la récolte des pommes de terre. Si vous les cultivez en extérieur, plantez-les en août. Cependant, si vous avez une serre ou si vous avez l’intention de cultiver des pommes de terre dans un pot à l’intérieur, la période de plantation peut s’étendre jusqu’en septembre.
Récoltez les pommes de terre cultivées en extérieur avant la fin octobre et conservez-les dans un endroit frais, sec et à l’abri du gel. Les pommes de terre cultivées en pot peuvent être laissées dans le pot jusqu’à Noël pour être récoltées au fur et à mesure des besoins.
2. Carottes

Les variétés de carottes de culture principale sont d’excellents légumes à planter en juillet et à conserver pour les assiettes de Noël. Les racines mettent 16 à 20 semaines à mûrir et sont adaptées à la conservation hivernale, mais peuvent être récoltées plus tôt si vous souhaitez des carottes plus petites.
Voici quelques excellentes variétés de culture principale à cultiver plus tard dans la saison :Roi de l’automne‘, ‘Chantenay‘, et ‘Court et doux‘.
Semez les graines de carottes directement à l’extérieur, dans leur emplacement de culture. Si vous démarrez la culture à l’intérieur et repiquez les jeunes plants, vous n’obtiendrez pas les carottes longues et droites que vous souhaitez.
Semez les graines en pleine terre, dans un sol léger, fertile et bien drainé. Les graines doivent être placées à une profondeur d’un demi-pouce et en rangées espacées d’au moins 20 cm. Semez en couche fine, car les mouches de la carotte peuvent être attirées par l’odeur lorsque vous éclaircissez les semis. Protéger les cultures avec un filet fin peut empêcher les parasites de causer des problèmes.
Recouvrir les cultures d’une couche de paille permet de protéger les légumes du gel et de conserver les carottes en terre pendant l’hiver. Sinon, récoltez les carottes avant les fortes gelées et conservez-les dans des caisses remplies de sable dans un endroit sec et à l’abri du gel.

La carotte Autumn King est une variété sucrée qui pousse jusqu’à 2 ½ » de large et 12″ de long avec des fanes pouvant atteindre 16″ de haut. Elle est tolérante au froid, elle peut donc être récoltée même en hiver.
3. Choux de Bruxelles

En juillet, il est trop tard pour faire pousser des choux de Bruxelles à partir de graines et obtenir une récolte pour Noël, mais il est encore temps de se procurer de jeunes plants à ajouter au potager. Planter des choux de Bruxelles en juillet donne aux plantes le temps de se développer et de pousser vigoureusement pour obtenir une belle récolte de ce légume traditionnel de Noël.
Il existe différents types de choux de Bruxelles à cultiver et les variétés de mi-saison et de fin de saison sont les plus adaptées à la culture pour Noël. Plantez les cultures à au moins 60 cm de distance et donnez-leur un certain soutien dans des endroits ouverts, pour éviter que les plantes ne souffrent du vent, car certaines variétés poussent assez haut, jusqu’à un mètre de hauteur.
La saveur des choux de Bruxelles s’améliore après une gelée et vous pouvez les cueillir tout au long de l’hiver. Récoltez les choux de Bruxelles lorsqu’ils sont fermes et encore fermés et qu’ils mesurent au moins 2,5 cm de large.
4. Haricots verts

Les haricots verts sont un plat de fête très apprécié sur les tables de Noël et de Thanksgiving. Ils peuvent être bouillis, cuits au four, rôtis ou cuits à la vapeur pour toutes sortes de plats.
Si vous souhaitez cultiver des haricots verts pour l’hiver, qu’il s’agisse de haricots nains ou de haricots à rames, vous pouvez les semer jusqu’en juillet directement dans le sol pour prolonger votre saison de récolte. Vous pouvez également acheter des plants dans des pépinières, des jardineries ou en ligne pour les planter directement dans le jardin.
Les haricots à rames ont besoin d’une structure ou d’un treillis de potager pour pousser car ils développent rapidement leurs vignes grimpantes. Les variétés de haricots nains prennent plus de place mais peuvent produire une récolte plus rapidement que les variétés grimpantes.
Les haricots verts peuvent prendre 50 à 70 jours entre le semis et la récolte et une récolte régulière encouragera les plantes à produire plus de haricots pour la récolte. Les haricots ne peuvent être conservés au réfrigérateur que pendant 7 à 10 jours, bien que les haricots verts puissent être blanchis et congelés pour être conservés et utilisés à Noël.
Découvrez la gamme de graines de haricots verts disponibles chez True Leaf Market
5. Brocoli

Le brocoli est un légume délicieux et nutritif. Il est peut-être trop tard pour faire pousser du brocoli à partir de graines, mais vous avez le temps d’acheter des plants à repiquer pour planter du brocoli dans votre jardin avant la fin du mois de juillet.
Choisissez un type de brocoli adapté à la croissance dans les températures plus froides de l’automne et de l’hiver pour le récolter pour Noël.
Le brocoli peut être attaqué par de nombreux parasites au cours de sa croissance, notamment les chenilles du chou, qui se transforment en papillons blancs du chou, et les chenilles arpenteuses du chou. Pour protéger les plantes, utilisez un filet anti-insectes fin sur les plants de choux pour empêcher les chenilles d’entrer dans le potager.
Vous pouvez récolter le brocoli en hiver, lorsque la tête centrale est serrée et ferme. Les variétés plus résistantes au froid peuvent être récoltées en hiver, tandis que le brocoli peut être blanchi et congelé pour être conservé pour Noël.

Une variété polyvalente qui peut être utilisée au jardin pour les cultures de printemps et d’automne et pendant l’hiver.
6. Chou

Les choux d’hiver et les choux de Milan sont les choux les plus résistants, ils sont idéaux pour vous offrir une récolte d’hiver. On peut acheter de jeunes plants pour planter les choux au début de l’été.
La période de récolte des choux d’hiver intervient environ 60 à 90 jours après la transplantation du chou, ce qui peut varier selon la variété. La période de récolte commence généralement en novembre et il est préférable de les cueillir au fur et à mesure des besoins. Cueillez le chou après un léger gel, car le gel adoucit la saveur et la tête du chou veut se sentir solide.
Les choux d’hiver sont des cultures très résistantes qui peuvent être récoltées tout au long du mois de décembre et rester tranquillement dehors dans le potager jusqu’à ce qu’elles soient nécessaires pour la table du dîner de Noël.
Découvrez la gamme de plants et de graines de choux chez Burpee
7. Rutabaga

Les rutabagas sont également parfois appelés rutabagas et ces brassicacées robustes peuvent être plantées au début de l’été et laissées dans le sol jusqu’en hiver pour être récoltées pour Noël.
La période de semis du rutabaga en extérieur dépend de votre climat. Dans les climats plus froids, la dernière date de semis est la fin du printemps, tandis que dans les climats plus chauds, le rutabaga peut être semé au début de l’été. Les semis tardifs sont les meilleurs pour les cultures d’hiver et profitent des gelées qui adoucissent la saveur des rutabagas.
Il faut 20 à 26 semaines pour que les rutabagas soient prêts à être récoltés, après avoir été semés directement dans un lit de semences bien préparé. Les bulbes doivent avoir un diamètre d’environ 10 à 15 cm et peuvent être laissés dans le sol jusqu’au milieu de l’hiver. Les rutabagas peuvent être soulevés et stockés dans des caisses de sable si le sol risque d’être gorgé d’eau pendant l’hiver.

Le rutabaga violet américain est une variété ancienne qui reste populaire pour la saveur qu’elle ajoute aux repas d’hiver.
8. Poireaux

Les poireaux sont disponibles en variétés précoces, moyennes et tardives, les variétés moyennes étant idéales pour la récolte à Noël. Les variétés de poireaux les plus résistantes, comme «Musselburgh‘, ‘Éléphant‘ ou ‘Tadorna‘ sont plus courtes, plus larges et capables d’hiverner à l’extérieur dans le potager.
Ce sont des cultures à croissance lente qui peuvent prendre de 6 à 10 mois pour atteindre la maturité, selon le type et la variété. Il est trop tard pour cultiver des poireaux à partir de graines maintenant, mais des plants pourront être achetés pour être plantés directement dans les plates-bandes.
Les variétés rustiques peuvent être récoltées jusqu’en hiver et il est préférable de les cueillir lorsqu’elles mesurent entre 45 et 91 cm de hauteur et 2,5 à 5 cm de diamètre. Lors de la récolte des poireaux, veillez à ne pas endommager la tige.
Découvrez la gamme de graines et de plants de poireaux chez True Leaf Market
FAQ
Quand planter des panais pour Noël ?
Si vous souhaitez faire pousser des panais pour Noël, il est préférable de semer cette plante-racine populaire directement dans le sol au début ou au milieu du printemps, généralement de mars à mai, selon votre emplacement. La culture peut prendre quatre ou cinq mois pour atteindre sa maturité et les panais seront prêts à être récoltés à partir d’octobre. La saveur des panais s’améliorera après quelques gelées et vous pourrez les récolter pendant l’hiver. Couvrir le sol de paille protégera les panais et facilitera la récolte des racines à l’approche de Noël.
J’espère que cela vous rappellera à point nommé d’ajouter certains de ces favoris des fêtes à votre calendrier de semis ou à votre liste de contrôle de jardinage d’été. Les cultures maison surpassent tous les légumes que vous achetez en magasin, alors semez ou plantez pour avoir de délicieux légumes pour orner vos assiettes ce Noël. Pourquoi ne pas également faire pousser des herbes aromatiques, comme le romarin et le thym, pour rehausser les saveurs de votre viande ou de vos légumes choisis ?